Lenticchie Cotte dell’Alta Tuscia

Lenticchie dell’Alta Tuscia già cotte, pronte all’uso: solo lenticchia, acqua e sale

Tenere e sapide come le vuole il suolo vulcanico, pronte nel tempo di aprire la confezione: il piatto di lenticchie senza aspettare

Le Lenticchie Cotte dell’Alta Tuscia di Cerqueto

Le Lenticchie Cotte dell’Alta Tuscia di Cerqueto sono la risposta a una domanda semplice: come portare in tavola, in cinque minuti, una lenticchia che vale la pena. La lenticchia dell’Alta Tuscia vanta una tradizione antichissima ed è apprezzata per la sua sapidità e la sua tenerezza, dovute alla particolarità del terreno di origine vulcanica su cui cresce, tra Acquapendente e i paesi dell’altopiano. Cerqueto la coltiva, la seleziona e la cuoce in azienda con una ricetta di tre sole parole: lenticchia, acqua e sale.

Nessun conservante, nessun correttore di acidità, nessun aroma: nel liquido di governo ci sono lenticchie reidratate e cotte al punto giusto, integre, morbide ma non sfatte, con il sapore dolce e minerale che le distingue. Pronte all’uso, basta sgocciolarle: fredde in insalata, calde in zuppa, ripassate in padella con un sugo veloce. Con 5 g di proteine e solo 94 kcal per 100 g, sono il legume quotidiano per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare all’Alta Tuscia. Prodotte in Italia.
 
 
 

Le radici di queste Lenticchie Cotte affondano nella tradizione

Pochi sanno che la lenticchia ha dato il nome a una delle invenzioni più importanti della storia: la lente. Quando, nel XIII secolo, gli artigiani del vetro italiani cominciarono a molare dischi di cristallo bombati per aiutare gli occhi stanchi dei copisti, li chiamarono “lenti” per la loro forma, identica al piccolo seme biconvesso che tutti conoscevano dalla minestra. Dai primi occhiali di Venezia e di Pisa, intorno al 1286, fino ai telescopi di Galileo e ai microscopi, ogni lente del mondo porta nel nome l’umile legume della Tuscia.

La lenticchia già cotta, invece, è figlia di una rivoluzione più recente. Nel 1810 il pasticcere francese Nicolas Appert vinse il premio messo in palio da Napoleone per chi avesse trovato il modo di conservare il cibo per gli eserciti, e lo fece cuocendo gli alimenti in vasi sigillati: era nata la conserva, e i legumi cotti furono tra i primi prodotti a entrare nei barattoli. Da allora la lenticchia pronta ha accompagnato soldati, emigranti, operai e famiglie di città, perdendo però spesso in qualità ciò che guadagnava in comodità. Queste lenticchie dell’Alta Tuscia dimostrano che non è una regola: la stessa lenticchia della sagra, cotta come a casa, con due secoli di esperienza in più.
 
 
 

Scegliere le Lenticchie Cotte dell’Alta Tuscia significa prendersi cura di sé

Un legume già cotto è un legume che si mangia davvero: la scorciatoia più efficace per portare in tavola, ogni giorno, le proteine vegetali di cui la dieta moderna è povera. Queste lenticchie offrono 5 g di proteine e 15,3 g di carboidrati complessi a lento rilascio per 100 g, con appena 0,7 g di zuccheri e 0,5 g di grassi: un alimento saziante e leggero, con solo 94 kcal.

La lenticchia è tra i legumi più ricchi di ferro, folati e fibre, con potassio, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B, e la buccia sottile della varietà dell’Alta Tuscia la rende particolarmente digeribile. La cottura in sola acqua e sale preserva il profilo nutrizionale senza aggiungere nulla: lo 0,5 g di sale per 100 g è una quantità misurata, che permette di gustarle anche senza altro condimento. Legumi pronti, ma onesti: il modo più facile di mangiare meglio.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Lenticchie Cotte dell’Alta Tuscia

• LENTICCHIE IN UMIDO EXPRESS CON SALSICCIA SECCA: in padella fate insaporire nell’olio Aglione biolgico , unite due cucchiai di Passata di San Marzano Biologica e le lenticchie sgocciolate, scaldate cinque minuti e servite con fette sottili di Salsiccia Secca Stagionata adagiate sopra: il piatto di Capodanno, ogni giorno dell’anno, in dieci minuti.
• INSALATA DI LENTICCHIE, ANNURCA E CAPRINO: condite le lenticchie fredde con olio e un cucchiaio di Aceto di Vino Barricato Biodinamico, unite una Mela Annurca Campana IGP a dadini, croccante e acidula, e scaglie di Primo Sale di Capra Compatto Telemaco. Pepe, una manciata di semi, e il pranzo da ufficio diventa un piatto da bistrot.
• MINESTRA DI LENTICCHIE E GIGLI ALLA CURCUMA: portate a bollore un litro di brodo vegetale con un pezzetto di Radice di Curcuma Fresca grattugiata, cuocete i Gigli di Ceci e Lenticchie Biologici e negli ultimi tre minuti unite le lenticchie cotte e la Cicoria Rossa Biologica a strisce. Olio a crudo: una minestra dorata, interamente vegetale e proteica, in un quarto d’ora.

Il Produttore: Cerqueto

Quando Cerqueto scrive “dell’Alta Tuscia” su una confezione, mette il territorio al posto del marchio: la lenticchia viene dai campi vulcanici intorno ad Acquapendente, è selezionata e cotta negli impianti aziendali e arriva a chi vive in città senza perdere nulla della sua origine. È il modo in cui un’azienda nata tra i legumi nel 2001 continua a servire chi ha dieci minuti per cucinare e la pretesa di mangiare bene.
 
 
 

Ingredienti

Lenticchia reidratata, acqua e sale.

Può contenere GLUTINE (FARRO, ORZO, GRANO), SOIA e LUPINI.

Produzione Italia.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 379 kJ / 94 kcal
• Grassi: 0,5 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati: 15,3 g, di cui zuccheri 0,7 g
• Proteine: 5 g
• Sale: 0,5 g

Preparazione e Conservazione

Il prodotto è pronto all’uso: è sufficiente sgocciolarlo. Si consuma freddo, in insalata, o scaldato pochi minuti in zuppe, sughi e contorni, senza ulteriore cottura. Conservare la confezione chiusa in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l’apertura, trasferire le lenticchie con il loro liquido in un contenitore chiuso in frigorifero e consumarle entro 2-3 giorni.
 
 
 

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp