Kimchi Tosco

Locale, senza glutine, vegano. Fermentazione lattica spontanea, non pastorizzato.

Il vivace ardore della Corea incontra l’anima rigogliosa della campagna toscana, in un barattolo che pulsa di vita.

Il Kimchi Tosco di Bucolica

Il Kimchi Tosco è un’interpretazione audace e radicata nel territorio della celebre ricetta coreana, realizzata interamente con verdure coltivate con metodo biologico direttamente nei campi dell’azienda. Il cuore di questa preparazione è una fermentazione lattica spontanea che avviene direttamente in barattolo, senza alcuna pastorizzazione, custodendo intatti i fermenti vivi e l’esplosione di sapori. Cavolo verza, porri freschi, susine selvatiche, aglio e peperoncino si fondono in un equilibrio perfetto tra acidità, piccantezza e dolcezza, dando vita a un condimento vivo, profondo e sorprendente. Una rivisitazione che racconta la Toscana attraverso una tecnica millenaria orientale.

Le radici di questo Kimchi affondano nella tradizione

Il kimchi nasce in Corea oltre duemila anni fa come metodo di conservazione delle verdure durante i lunghi inverni, diventando nel tempo un simbolo identitario e un patrimonio culturale riconosciuto dall’UNESCO. Ogni famiglia tramandava la propria ricetta, custodendo il segreto della fermentazione naturale come si fa con il pane di lievito madre nelle nostre campagne. Il Kimchi Tosco raccoglie questa antica sapienza e la innesta sulla tradizione contadina italiana, sostituendo gli ingredienti tipici asiatici con eccellenze coltivate nel cuore della campagna toscana, in un dialogo virtuoso tra culture lontane.

Scegliere il Kimchi Tosco significa prendersi cura di sé

Essendo un alimento crudo e non pastorizzato, il Kimchi Tosco è ricchissimo di fermenti lattici vivi, preziosi alleati del microbiota intestinale e del sistema immunitario. Il cavolo verza apporta vitamina C, vitamina K e fibre, mentre l’aglio e il peperoncino sono noti per le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e cardioprotettive. La fermentazione spontanea aumenta la biodisponibilità dei nutrienti e produce enzimi digestivi naturali che favoriscono l’assorbimento. Un cucchiaio al giorno è un piccolo gesto di benessere che porta in tavola energia, vitalità e tutti i benefici di un alimento autenticamente probiotico.

Come Utilizzare al Meglio: Kimchi Tosco

• BOWL ASIATICA RIVISITATA CON RISO E UOVO: il modo più iconico per gustare il kimchi è come protagonista di una ciotola fumante con Riso Sant’Andrea bio, completata da Uova Extra Fresche Biologiche all’occhio di bue e un filo di Olio Evo Biologico. Il calore del riso esalta i fermenti vivi e libera tutta la complessità aromatica del kimchi.
• BURGER GOURMET E PIATTI DI CARNE ALLA BRACE: trasforma un classico in un’esperienza memorabile abbinando il Kimchi Tosco a Hamburger extra biodinamico o a una Salsiccia Biologica della Tuscia grigliata. La sua acidità sgrassa il palato e dialoga splendidamente con pane Campagna semintegrale bio. Per chiudere in bellezza, una Birra Spiga ai Grani Antichi.
• CONTORNO VIVACE PER LEGUMI E PIATTI VEGETALI: un cucchiaio di Kimchi Tosco porta carattere e vitalità a una vellutata di Lenticchie Rosse Biologiche o a un piatto di hummus di Ceci secchi Biologici spalmato su pane tostato. Per un tocco fermentato avvolgente e una nota umami profonda, abbinatelo all’Aglio Fermentato e meile bio: un’accoppiata che esalta ogni piatto vegetale.

Il Produttore: Bucolica

Bucolica è una realtà agricola toscana che coltiva con metodo biologico e trasforma artigianalmente i propri raccolti, valorizzando ricette del mondo con ingredienti del territorio. La filosofia è quella di una filiera cortissima, in cui ogni barattolo nasce direttamente dalla terra di chi lo produce.

Ingredienti

Cavolo verza, Porri, Susine Selvatiche, Aglio, Peperoncino, sale.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 19 kcal
• Grassi: 0
• Zuccheri: 1,9 g
• Fibre: 2,5 g
• Proteine: 2,1 g
• Sale: 1,9 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp