Aglio Fermentato e Miele Biologici

Preparazione alimentare fermentata naturalmente, 60% miele di fiori bio, 40% aglio bio

L’antico rimedio del Mediterraneo rinasce in barattolo: potere dell’aglio e dolcezza del miele in perfetta armonia

L’Aglio Fermentato e Miele Biologici di Opificio13

L’Aglio Fermentato e Miele Biologici di Opificio13 è una preparazione alimentare viva, ottenuta tramite fermentazione lattica spontanea degli spicchi d’aglio immersi nel miele di fiori biologico. Durante le settimane di riposo lento in vasi di vetro, gli spicchi rilasciano per osmosi la loro acqua cellulare, avviando un processo fermentativo che addolcisce notevolmente la pungenza dell’aglio, regala note agrodolci complesse e arricchisce il miele di sentori umami e leggermente acetici. Il risultato è una crema densa dal colore ambrato intenso, con spicchi d’aglio teneri e dolcissimi: un condimento gourmet versatile che coniuga la profondità dell’alimento fermentato con la seduzione del miele crudo italiano.
 
 
 

Le radici di questo Aglio Fermentato e Miele affondano nella tradizione

La fermentazione dell’aglio nel miele è una tecnica antichissima le cui tracce si ritrovano nell’antico Egitto, nel bacino del Mediterraneo e nelle cucine del Maghreb: popoli antichi avevano intuito come la combinazione di miele (naturalmente antibatterico) e aglio (potente antimicrobico) producesse un alimento “magico” per la conservazione e il benessere. Nella medicina popolare contadina italiana, aglio e miele venivano somministrati come rimedio invernale sin dai tempi di Ippocrate, il padre della medicina, che ne raccomandava l’uso. Oggi la riscoperta della fermentazione come pratica alimentare quotidiana riporta in luce questa tradizione millenaria, con nuovo rigore artigianale e qualità biologica garantita, fondendo sapienza antica e cucina contemporanea.
 
 
 

Scegliere l’Aglio Fermentato e Miele Biologici significa prendersi cura di sé

Il processo di fermentazione trasforma l’aglio in un alimento ancora più prezioso: riduce la tipica aggressività sullo stomaco, aumenta la biodisponibilità dell’allicina e dei composti solforati benefici e arricchisce il prodotto di fermenti lattici vivi utili al microbiota intestinale. L’aglio è tradizionalmente riconosciuto come antibatterico naturale, cardioprotettivo e immunostimolante, mentre il miele di fiori biologico apporta antiossidanti, enzimi, oligoelementi e conserva le sue note aromatiche floreali grazie alla lavorazione a crudo. È l’alleato ideale per affrontare la stagione invernale in modo naturale, rafforzare le difese e mantenere l’equilibrio della flora intestinale con un piccolo cucchiaino al giorno, tanto in cucina quanto come sano rituale del benessere.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Aglio Fermentato e Miele Biologici

• COME CONDIMENTO GOURMET PER CARNI E ARROSTI
  È straordinario per glassare carni al forno: spennellate un Pollo Ruspante Intero con l’aglio e miele prima della cottura per una pelle croccante e caramellata, oppure spalmatelo su un Arrosto di Vitellone Biodinamico negli ultimi minuti di cottura. Meraviglioso anche come salsa di accompagnamento a un Spezzatino Biodinamico o come base per marinate di Petto di Pollo Ruspante con Rosmarino Fresco: un tocco agrodolce che trasforma il piatto in un’esperienza gourmet.
• SUI FORMAGGI STAGIONATI E NEI TAGLIERI D’AUTORE
  Una minima quantità su un tagliere fa la differenza: provatelo su scaglie di Parmigiano Reggiano di montagna biologico DOP 30 mesi, su cubetti di Caciocavallo di Bufala Biologica o su un pezzo di Pecorino Affinato sotto vinaccia. Funziona alla perfezione anche su crostini caldi con Ricotta di Capra, qualche Noci di Sorrento Biologiche e un pizzico di pepe: un antipasto elegante e inaspettato.
• IN CUCINA PER SALSE, MARINATE E VINAIGRETTE CREATIVE
  Incorporate un cucchiaino nelle vinaigrette con Aceto di Mele non Filtrato Biodinamico e Olio EVO biologico per condire insalate invernali o Spinaci Freschi biologici. È ottimo anche nelle salse per wok, insieme a salsa di soia e zenzero, per mantecare verdure saltate o petto di pollo. Per una bevanda salutare invernale, scioglietene un cucchiaino in una tazza di Tè Verde Bancha biologico  o in acqua calda con limone: un tonico naturale rigenerante.

Il Produttore: Opificio13

Opificio13 è un laboratorio artigianale dedicato alla produzione di alimenti fermentati e conserve di qualità, realizzati con ingredienti biologici selezionati e lavorazioni a ciclo naturale. Fermentazioni lente, filiera trasparente e rispetto per le tradizioni alimentari mediterranee sono i pilastri di una produzione che valorizza l’arte antica della fermentazione.
 
 
 

Ingredienti

Miele di fiori* 60%, aglio* 40%. *da agricoltura biologica. Prodotto vivo non pastorizzato. Conservare in frigorifero dopo l’apertura.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1310 kj / 308 kcal
• Grassi: 0,2 g di cui saturi 0,1 g
• Carboidrati: 74,0 g di cui zuccheri 71,0 g
• Proteine: 2,5 g
• Sale: 0,05 g

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