Gallette Senatore Cappelli Biologiche

Un solo ingrediente: grano duro Senatore Cappelli biologico

Croccanti, leggere e senza sale: la base perfetta per qualunque cosa vi venga in mente

Le Gallette Senatore Cappelli del Mulino Val d’Orcia

Leggere l’etichetta richiede un secondo: grano duro Senatore Cappelli biologico. Punto. Nessun olio, nessun lievito, nessun conservante e nemmeno il sale — che in queste gallette è pari a zero. Sono fatte solo di chicchi di grano antico, espansi e compattati, e questo si sente al palato: il gusto non è neutro come quello di molte gallette industriali, ma conserva la nota tostata e appena dolce del Cappelli, con quel fondo aromatico che le varietà moderne hanno perduto. Croccanti e friabili, si sbriciolano al morso e fanno da base a qualsiasi cosa: dolce o salata, da colazione o da cena.
 
 
 

Le radici di queste gallette affondano in un colpo di pressione

Il principio con cui nasce una galletta è lo stesso dei pop-corn, solo applicato con precisione industriale. I chicchi di grano vengono scaldati dentro uno stampo sotto forte pressione: l’acqua contenuta nel chicco si trasforma in vapore e, quando la pressione viene rilasciata di colpo, quel vapore si espande facendo letteralmente esplodere l’amido. I chicchi si gonfiano, si saldano tra loro e in pochi secondi diventano un disco compatto e croccante. È una tecnica che non richiede grassi, lieviti o additivi: la coesione è data soltanto dall’amido stesso. Per questo le gallette sono uno dei pochissimi alimenti trasformati che possono davvero avere un solo ingrediente in etichetta — e per questo la qualità del grano di partenza, qui una varietà antica coltivata in biologico, fa tutta la differenza.
 
 
 

Scegliere le Gallette di Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il dato che salta all’occhio è il sale: zero grammi per 100 g, un valore raro tra i prodotti da forno e prezioso per chi segue un regime iposodico o semplicemente vuole ridurre il sodio quotidiano. A questo si aggiungono 13,3 g di proteine e 7 g di fibre per 100 g, mentre i grassi si fermano a 2,7 g, di cui appena 0,5 g saturi, dato che non ne vengono aggiunti in lavorazione. Sono leggere nel senso letterale del termine — una galletta pesa pochi grammi — e offrono la croccantezza del pane senza la stessa densità. Un alimento semplice, adatto a chi cerca una base pulita su cui costruire spuntini equilibrati.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Gallette Senatore Cappelli

• A COLAZIONE, IN VERSIONE DOLCE: spalmatele con la Crema Spalmabile nocciole 58% biologica o con la Frutta da Spalmare mirtilli 100% biologica, completando con frutta fresca a fette: colazione leggera e saziante in un attimo.
• COME PRANZO VELOCE O SPUNTINO SALATO: una base di Avocado Hass Biologico schiacciato con sale e limone, oppure la Ricotta di Capra con un giro d’olio, o ancora qualche fetta di Prosciutto Cotto biologico.
• NELL’APERITIVO, CON PATÈ E CREME: sostituiscono pane e crackers con una croccantezza diversa — provatele con crema di Olive itrana nere , la Crema di Carciofi Biologica o la Tahina Crema di Sesamo Biologico Slow Food®.

Il Produttore: Mulino Val d’Orcia

Il Mulino Val d’Orcia seleziona e lavora grani italiani da agricoltura biologica, privilegiando varietà antiche come il Senatore Cappelli e trasformandole in paste, farine e sfiziosità con ricette ridotte all’essenziale. Un lavoro in cui il valore non sta in ciò che si aggiunge, ma nella qualità di ciò che si parte a lavorare.
 
 
 

Ingredienti

GRANO duro Senatore Cappelli biologico.

Allergeni: contiene GLUTINE.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1648 kJ / 388 kcal
• Grassi: 2,7 g
• di cui saturi: 0,5 g
• Carboidrati: 88 g
• di cui zuccheri: 2,1 g
• Fibre: 7 g
• Proteine: 13,3 g
• Sale: 0 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Una volta aperta la confezione, richiudetela accuratamente o trasferite le gallette in un contenitore ermetico: l’umidità dell’aria è la loro unica nemica e ne compromette rapidamente la croccantezza. Se dovessero ammorbidirsi, bastano pochi minuti in forno caldo per restituire loro la fragranza.
 
 
 

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp