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ECCELLENZA ITALIANA
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Prodotto proveniente da materie prime non contenente organismi geneticamente modificati (OGM),
nel rispetto delle soglie di contaminazione accidentale inevitabile
È un frumento duro, aristato (cioè dotato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee), la farina macinata a pietra BIOLOGICA Grano Duro Cappelli di Molino Rossetto si caratterizza per l’irregolarità della sua granulometria e per la presenza del germe di grano.
Le spighe sono alte e sono scure e il grano rimane così anche nello spaghetto. Ha un sapore di mandorla sgusciata. “Ecco tu mastichi il Senatore Cappelli appena scolato e senti questo sapore in bocca”
“Il grano duro Cappelli è ancora coltivato dopo quasi un secolo, in particolare nel meridione d’Italia (Puglia, Basilicata, Sardegna, Sicilia) con estensioni nelle Marche, Abruzzo e Toscana
Il Senatore Cappelli è un grano duro che nasce grazie alla ricerca e alle sperimentazioni sul campo di Nazareno Strampelli. … Nel 1915 selezionò una varietà di grano duro autunnale con buone qualità di adattabiltà e adatta alla pastificazione, ottenuta dalla varietà locale tunisina Jenah Rhetifah.
Scopri molto altro sulle varie Farine.
Iniziato la sua attività con Emidio Agostini nel 1940.
Oggi Roberto Agostini, nipote di Emidio, ha rilanciato l’attività famigliare.
L’impianto molitorio é stato convertito al biologico da circa 20 anni.
Sono stati stipulati contratti di coltivazioni con aziende biologiche locali. Sono stati reintrodotti grani antichi autoctoni per sperimentare nuove tipologie di produzione e riportare i sapori di un tempo.
E’ stata costituita una filiera di agricoltori locali con i quali vengono curate le semine e gli aspetti della produzione. Una rete etica riconosce il giusto compenso e permette di produrre nel rispetto della terra e della natura.
Informazioni Generali |
|
Denominazione alimento: | Farina di grano duro |
Denominazione di vendita: | Farina di grano duro Cappelli Bio |
Ingredienti: | Grano duro Cappelli |
Allergeni: | Contiene glutine. Puo’ contenere tracce soia, semi di sesamo, lupino |
Quantità: | Kg 1 |
Certificazione bio: | IT BIO 014 |
Confezionamento: | Busta in plastica |
Paese di allevamento: | Italia |
Paese di produzione: | Italia |
Scadenza minima garantita: | 18 mesi da data di confezionamento |
Modalità di conservazione: | in ambiente fresco ed asciuttto, ben areato, lontano da fonti di calore e dalla luce del sole |
Informazioni Nutrizionali |
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per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||||
Energia | 1460 Kj – 345 Kcal | 17,25% | 345 | 2000 | 17,25 | |||
Grassi | gr 1,7 | 2,43% | 1,7 | 70 | 2,43 | |||
di cui saturi | gr 0,4 | 2,00% | 0,4 | 20 | 2,00 | |||
Carboidrati | gr 65,0 | 24,07% | 65 | 270 | 24,07 | |||
di cui zuccheri | gr 2,5 | 2,78% | 2,5 | 90 | 2,78 | |||
Fibre | gr 0,0 | 0,00% | 0 | 25 | 0,00 | |||
Proteine | gr 12,0 | 24,00% | 12 | 50 | 24,00 | |||
Sale | gr 0,002 | 0,03% | 0,002 | 6 | 0,03 |
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
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