Lievito Madre Biologico

Con germe vitale di grano macinato a pietra

Il profumo autentico del pane di una volta, pronto a rivivere nella tua cucina

Le Lievito Madre Biologico di Molino Vigevano

Il Biolievito Madre Decorì è la chiave per riscoprire la magia della panificazione casalinga d’eccellenza. A differenza dei lieviti comuni, questo prodotto è un vero e proprio tributo alla tradizione: un lievito madre biologico pronto all’uso, arricchito dalla presenza unica del germe vitale di grano macinato a pietra. Questo ingrediente prezioso, spesso eliminato nelle raffinazioni industriali, viene qui preservato per donare agli impasti una profondità di sapore straordinaria e una fragranza che ricorda il pane appena sfornato dei forni antichi.
La sua formula 100% biologica combina la forza della farina di grano tenero tipo “1” con una piccola percentuale di lievito naturale (lievito di birra bio) per garantire una lievitazione stabile e affidabile, senza i lunghi tempi di attesa della gestione del lievito madre fresco. È la soluzione perfetta per chi cerca la comodità di un prodotto moderno senza rinunciare alla qualità artigianale.
Versatile e performante, questo lievito madre è ideale per ogni tipo di creazione: dal pane rustico alla pizza in teglia, dalle focacce morbide ai grandi lievitati dolci. Grazie al germe di grano, la struttura dell’impasto risulta più lavorabile, l’alveolatura si sviluppa magnificamente e il prodotto finito mantiene la sua freschezza molto più a lungo.

Le radici di questo Lievito Madre Biologico affondano nella tradizione

Il cuore di questo prodotto risiede nella tecnica di macinazione a pietra, un metodo antico che rispetta il chicco di grano evitando il surriscaldamento della farina. Questo processo permette di conservare il germe, la parte più viva e nutriente del chicco, che nella panificazione moderna è spesso dimenticata.
Utilizzare il lievito madre significa riconnettersi con una storia millenaria, dove il pane non era solo cibo, ma sostentamento e cultura. Molino Vigevano ha saputo incapsulare questa saggezza in una bustina, permettendo anche ai panificatori domestici di oggi di ottenere quel gusto “di una volta”, ricco di sfumature aromatiche complesse che solo una fermentazione naturale può sviluppare.

Scegliere il Lievito Madre Biologico significa prendersi cura di sé

L’utilizzo del lievito madre con germe vitale migliora notevolmente la digeribilità dei prodotti da forno. La fermentazione naturale agisce sulle proteine e sugli zuccheri complessi, rendendo pane e pizza più leggeri per il nostro organismo.
Inoltre, il germe di grano è un concentrato naturale di nutrienti, vitamine e sali minerali. Essendo un prodotto rigorosamente biologico, è privo di pesticidi e additivi chimici di sintesi, garantendo un’alimentazione sana e genuina, perfetta per tutta la famiglia.

Come Utilizzare al Meglio: Lievito Madre Biologico

• PANE RUSTICO AI GRANI ANTICHI:

Per un pane dal sapore intenso e dalla crosta croccante, utilizzate questo lievito madre con la Farina Senatore Cappelli di Grano Duro BIO 1kg. L’abbinamento tra il germe vitale e questa farina di montagna creerà un prodotto dal profilo aromatico unico e dall’alta digeribilità.

• PIZZA IN TEGLIA ALTA E SOFFICE:

Preparate un impasto idratato per la pizza. Il lievito madre garantirà una struttura alveolata perfetta per accogliere una generosa dose di Passata di Pomodoro Artigianale Biodinamica 720g. Finite con un filo di Olio extra vergine di oliva val di mazara 2020 D.O.P I.G.P BIO a crudo.

• BRIOCHE SOFFICI PER LA MERENDA:

Questo lievito è eccezionale anche per i dolci. Impastate delle brioche utilizzando Uova Extra Fresche Biologiche 6pz per dare colore e struttura. Una volta cotte, farcitele con la Crema di Nocciole al Latte Biologica 200g per una colazione golosa e naturale.

Il Produttore: Molino Vigevano

Molino Vigevano è un marchio storico, sinonimo di eccellenza nell’arte molitoria italiana. Situato nel cuore della Lombardia, a Torre d’Isola, l’azienda si dedica da decenni alla selezione dei grani migliori e alla creazione di miscele e ingredienti per la panificazione di alta qualità. Con una forte vocazione all’innovazione, Molino Vigevano offre prodotti che permettono a chiunque di ottenere risultati professionali nella cucina di casa, mantenendo sempre un occhio di riguardo per la tradizione e la genuinità delle materie prime.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “1” bio con germe, lievito di birra Bio (lievito naturale) 3%, farina di grano tenero maltato Bio (1%), semola di grano duro Bio (0,2%). Prodotto in uno stabilimento che tratta uova, arachidi, soia, latte nocciole, pistacchi, mandorle, sesamo, anidride solforosa, lipidi, senape e quindi il prodotto può contenerne.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 345 kcal
• Grassi: 1.5 g
• Carboidrati: 72 g
• Proteine: 12 g
• Sale: 0 g

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