Crema di Tofu e Broccoli Biologico

Prodotta e confezionata artigianalmente, con tofu al 70% e broccoli al 10%

Vellutata e saporita, 100% vegetale: la crema spalmabile che mette d’accordo tutti

La Crema di Tofu e Broccoli di Tofu Bio Otani

Il tofu da solo è una pagina bianca: delicato, neutro, pronto ad assumere il carattere di ciò che lo accompagna. Qui l’accompagnamento è scelto con intelligenza — broccoli, shoyu, capperi, aceto di vino e olio extravergine — e il risultato è una crema spalmabile vellutata, dal gusto pieno e sapido, in cui la nota vegetale dei broccoli incontra l’umami dello shoyu e la punta salina dei capperi. È un prodotto completamente vegetale, lavorato e confezionato artigianalmente, con il 70% di tofu e il 10% di broccoli: niente addensanti, niente aromi, niente conservanti. Pronta all’uso, basta aprire il vasetto e spalmare.
 
 
 

Le radici di questa crema affondano nell’acqua di mare

Nell’elenco degli ingredienti c’è una parola che quasi nessuno riconosce: nigari. È il coagulante con cui si fa il tofu tradizionale giapponese, e non è altro che ciò che resta dell’acqua di mare quando se ne estrae il sale — una soluzione ricca di cloruro di magnesio. Versato nel latte di soia caldo, fa esattamente ciò che il caglio fa con il latte: separa la parte solida da quella liquida, e da lì nasce la cagliata che, pressata, diventa tofu. Il tofu ha più di duemila anni di storia, nato in Cina e diffuso in tutto l’Oriente anche grazie ai monasteri buddisti, dove l’alimentazione vegetariana ne fece un pilastro quotidiano. Usare il nigari invece dei coagulanti chimici più rapidi è una scelta artigianale che si sente: dà un tofu dal sapore più dolce e dalla consistenza più fine, la base ideale per una crema.
 
 
 

Scegliere la Crema di Tofu e Broccoli significa prendersi cura di sé

La soia è una delle poche fonti vegetali che fornisce tutti gli amminoacidi essenziali, e il tofu la rende disponibile in una forma digeribile e versatile, apportando anche calcio, ferro e magnesio — quest’ultimo arricchito proprio dal nigari. I broccoli aggiungono fibre, vitamina C e i composti solforati tipici delle crucifere. È un prodotto interamente vegetale, adatto quindi a chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, ma anche a chiunque voglia alternare le fonti proteiche nella settimana senza rinunciare al gusto. Gli ingredienti sono tutti da agricoltura biologica.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Crema di Tofu e Broccoli

• SPALMATA, SU PANE E GALLETTE: il modo più diretto — su una fetta di Pane Campagna Semintegrale tostata o sulle Gallette Senatore Cappelli Biologiche, con un giro d’olio e pepe macinato al momento.
• COME SALSA PER VERDURE CRUDE E COTTE: stemperata con un cucchiaio d’acqua o di olio diventa una salsa da intingere perfetta per Carote Biologiche e Finocchio Biologico a bastoncini, o per accompagnare verdure al vapore.
• PER CONDIRE PASTA E CEREALI, SENZA COTTURA: una cucchiaiata fuori dal fuoco manteca dei Capricci Integrali Senatore Cappelli o un’insalata tiepida di Farro Perlato Monococco Biologico, trasformandoli in un piatto completo e vegetale.

Il Produttore: Tofu Bio Otani

Tofu Bio Otani produce e confeziona artigianalmente tofu e trasformati a base di soia biologica, seguendo il metodo tradizionale giapponese con coagulazione al nigari. Una lavorazione su piccola scala, in cui ogni passaggio è curato a mano e le ricette restano essenziali, senza additivi né conservanti.
 
 
 

Ingredienti

Tofu* 70% (acqua, SOIA*, nigari), broccoli* 10%, shoyu* (acqua, SOIA*, FRUMENTO*, sale), capperi*, olio di girasole*, aceto di vino*, olio extravergine d’oliva*.
* da agricoltura biologica.

Allergeni: contiene SOIA e GLUTINE (frumento).
 
 
 

Conservazione

Conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni dall’apertura, prelevando sempre con un cucchiaino pulito e asciutto. Trattandosi di un prodotto artigianale a base di tofu fresco, senza conservanti, teme le temperature elevate e va mantenuto costantemente al freddo. Prima di servirla, lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente: la crema si ammorbidisce e risulta più facile da spalmare.
 
 
 

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