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Esaurito

Farro Perlato Monococco Biologico 500g

Farro Perlato Monococco

Biologico

 

 

Prodotto realizzato artigianalmente presso l’azienda

Dalla coltivazione al confezionamento

 

 Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)

3,50 

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Farro Perlato Monococco Biologico

Coltivato sulle colline della Val d’Orcia

NON VUOLE STARE IN AMMOLLO, SI CUCINA VELOCEMENTE!

 

 

Descrizione Farro Biologico Perlato

Farro biologico perlato prodotto e confezionato in Val d’Orcia dall’azienda Mulino Val d’Orcia.

Il farro è il cereale meno calorico  e grazie al suo alto contenuto proteico (pari al 15%), combinato con i legumi, è adatto per piatti unici deliziosi e non troppo calorici.

E’ inoltre ricco di fibre, utili per rallentare la fame e regolarizzare il transito intestinale.
 Il farro è un cereale “vestito” e con la perlatura, vengono eliminati gli strati esterni della corteccia e di conseguenza i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale viene eliminato.

 

 

Cosa vuol dire monococco?

Il Triticum monococcum volgarmente denominato piccolo farro e più comunemente conosciuto come “monococco” (Einkorn in lingua tedesca), è una pianta della famiglia delle graminacee ed è ritenuto il primo cereale “addomesticato” dall’uomo intorno al 7500 a.C., in Medio Oriente.

 

 

Cosa vuol dire farro perlato?

È il cereale raffinato, cioè senza crusca e germe. Mantiene solo la parte più interna, quindi è costituito per lo più da amidi senza le fibre delle parti più esterne.

 

 

Differenza tra Farro

Farro integrale:

Si presenta in chicchi allungati e ricurvi di colore marrone chiaro ambrato, spogliato della pula. Al palato risulta consistente e asciutto.

Farro semiperlato:

Differisce da quello integrale solo per una leggera graffiatura (molatura) della superficie della cariosside che resta intera. Risulta più chiaro del farro integrale e al palato più morbido. Pertanto è il più indicato per minestre ed insalate di farro.

Farro perlato:

Con la perlatura vengono eliminati gli strati esterni della corteccia e di conseguenza i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale viene eliminato.

Farro decorticato:

Conserva la glumetta intatta, che viene invece eliminata nel farro perlato, che si presenta di colore molto più chiaro e cuoce in un tempo decisamente inferiore. Quello perlato è meno raffinato e contiene una maggiore percentuale di fibre.

Farro spezzato:

Si ottiene dai chicchi di farro integrale cioè semplicemente svestiti della pula spezzando ogni chicco in più parti (3 o 4 parti) e successivamente vagliato nel calibro attraverso una macchina vagliatrice. Visivamente presenta una colorazione marrone chiaro ambrato.

 

Il Mulino Val D’Orcia

Prima di essere artigiani pastai siamo agricoltori ed è proprio questo che fa la differenza perché curiamo l’intero ciclo produttivo dall’inizio alla fine! Nei nostri prodotti c’è tutta la nostra terra, il nostro lavoro e la nostra passione!

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Farro
Denominazione di vendita: Farro monococco perlato Bio
Ingredienti: Farro monococco perlato
Allergeni: Puo’ contenere tracce di cereali, glutine, frutta in guscio.
Quantità: gr 500
Certificazione bio: IT BIO 009
Confezionamento: Sacchetto di carta
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 12 mesi da data di confezionamento
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1439 Kj – 344 Kcal 17,20% 344 2000 17,20
Grassi gr 2,9 4,14% 2,9 70 4,14
di cui saturi gr 0,5 2,50% 0,5 20 2,50
Carboidrati gr 61,0 22,59% 61 270 22,59
di cui zuccheri gr 1,3 1,44% 1,3 90 1,44
Fibre gr 6,5 26,00% 6,5 25 26,00
Proteine gr 14,0 28,00% 14 50 28,00
Sale gr 0,1 1,67% 0,1 6 1,67

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

Mulino Val d'orcia

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Farro Perlato Monococco Biologico 500g  Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)

 

 

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