Farro Perlato Monococco Biologico

Coltivato sulle colline della Val d’Orcia

NON VUOLE STARE IN AMMOLLO, SI CUCINA VELOCEMENTE!

 

 

 

 

Differenza tra Farro

Farro integrale:

Si presenta in chicchi allungati e ricurvi di colore marrone chiaro ambrato, spogliato della pula. Al palato risulta consistente e asciutto.

Farro semiperlato:

Differisce da quello integrale solo per una leggera graffiatura (molatura) della superficie della cariosside che resta intera. Risulta più chiaro del farro integrale e al palato più morbido. Pertanto è il più indicato per minestre ed insalate di farro.

Farro perlato:

Con la perlatura vengono eliminati gli strati esterni della corteccia e di conseguenza i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale viene eliminato.

Farro decorticato:

Conserva la glumetta intatta, che viene invece eliminata nel farro perlato, che si presenta di colore molto più chiaro e cuoce in un tempo decisamente inferiore. Quello perlato è meno raffinato e contiene una maggiore percentuale di fibre.

Farro spezzato:

Si ottiene dai chicchi di farro integrale cioè semplicemente svestiti della pula spezzando ogni chicco in più parti (3 o 4 parti) e successivamente vagliato nel calibro attraverso una macchina vagliatrice. Visivamente presenta una colorazione marrone chiaro ambrato.

 

Il Mulino Val D’Orcia

Prima di essere artigiani pastai siamo agricoltori ed è proprio questo che fa la differenza perché curiamo l’intero ciclo produttivo dall’inizio alla fine! Nei nostri prodotti c’è tutta la nostra terra, il nostro lavoro e la nostra passione!

 

Informazioni Generali
Denominazione alimento:	Farro
Denominazione di vendita:	Farro monococco perlato Bio
Ingredienti:	Farro monococco perlato
Allergeni:	Puo’ contenere tracce di cereali, glutine, frutta in guscio.
Quantità:	gr 500
Certificazione bio:	IT BIO 009
Confezionamento:	Sacchetto di carta
Paese di allevamento:	Italia
Paese di produzione:	Italia
Scadenza minima garantita:	12 mesi da data di confezionamento
Modalità di conservazione:	conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

 

Informazioni Nutrizionali
	per gr 100	RDA (*)				GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia	1439 Kj – 344 Kcal	17,20%				344	2000	17,20
Grassi	gr 2,9	4,14%				2,9	70	4,14
di cui saturi	gr 0,5	2,50%				0,5	20	2,50
Carboidrati	gr 61,0	22,59%				61	270	22,59
di cui zuccheri	gr 1,3	1,44%				1,3	90	1,44
Fibre	gr 6,5	26,00%				6,5	25	26,00
Proteine	gr 14,0	28,00%				14	50	28,00
Sale	gr 0,1	1,67%				0,1	6	1,67

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

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 Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)