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Finocchio bio viene consumato soprattutto come insalata, in quanto molto leggero e gustoso
Largamente utilizzato come tisana digestiva
Infatti ai semi di finocchio biologico sono attribuite le proprietà digestive e stimolanti per lo stomaco e lintestino
Perfette, contro la digestione lenta e le dispesie gastriche.
In cucina il finocchio biologico viene molto utilizzato per preparare gustose e leggere insalate, anche come contorno di secondi piatti, adatto a chi vuole mantenere la linea!
Il finocchio viene consigliato nella dieta per le donne che allattano.
Si dice che faciliti la produzione di latte. In realtà, invece, il finocchio contribuisce soprattutto a renderne più gradevole il sapore.
Sapete da dove deriva il termine infinocchiare?
Il finocchio altera la funzionalità delle papille gustative; quindi, dopo aver mangiato finocchio, tutto sembra più buono e più dolce.
Gli osti non troppo onesti erano soliti offrire finocchi agli avventori prima di servire loro pessimo vino, per mitigarne il gusto.
Da qui il termine infinocchiare.
Ma vediamo da vicino le più importanti proprietà del finocchio:
Il finocchio ha anche un’altra proprietà che lo consacra un ortaggio da avere sempre in casa: la sua versatilità in cucina.
Potete portarlo a tavola, o servirlo in salotto, al momento degli aperitivi(stuzzica l’appetito) o alla fine di un pranzo o di una cena (sciacqua la bocca e la rende fresca); potete utilizzarlo in diverse ricette di centrifugati, abbinato ad altri ortaggi oppure alla frutta; e infine rientra a pieno titolo in diverse, particolari ricette. Tutte da provare.
la ricetta dei finocchi gratinati.
Tagliare a strisce tre o quattro finocchi e sbollentarli in acqua salata. Versare poco olio d’oliva sul fondo di una pirofila e rivestire di pan grattato. Sistemare i finocchi precedentemente sbollentati e scolati; condire con tanto pan grattato, un cucchiaio di parmigiano e un filo di olio d’oliva. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.
100 g di finocchi contengono 9 kcal / 36 kj.
Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:
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