Colbotto Magliocco Canino

Il rosato rifermentato de Le Quattro Volte: Magliocco Canino 100% da solo mosto fiore, bollicine vive e un vibrante colore rosa

Fresco, vivace e con le bollicine giuste: il rosato che stappa l’estate — rigorosamente col botto.

Il Colbotto Magliocco Canino di Le Quattro Volte

Il Colbotto è l’anima più giocosa della cantina calabrese: un rosato frizzante rifermentato, ottenuto da uve Magliocco Canino in purezza lavorate con la delicatezza massima — zero giorni di macerazione, solo mosto fiore, la prima e più fine spremitura — e affinato in vasche di cemento. Ne nasce un vino dal vibrante colore rosa e dal gusto fresco e vivace, con un bouquet fruttato e floreale, sapori di frutti rossi e frutta a polpa dura, e un delicato equilibrio tra dolcezza e acidità che lo rende facilissimo da bere. Le bollicine della rifermentazione aggiungono quel tocco di effervescenza che ne valorizza freschezza e complessità: perfetto da solo come aperitivo o abbinato al vostro pasto preferito.
 
 
 

Le radici di questo Colbotto affondano nella tradizione

Prima delle autoclavi e degli spumanti moderni, le bollicine erano un dono della natura contadina: il vino imbottigliato giovane, con i suoi lieviti ancora vivi, riprendeva a fermentare al tepore della primavera, e quando si stappava nelle aie il tappo partiva — letteralmente — col botto, tra le risate della tavolata. È il metodo ancestrale della rifermentazione in bottiglia, la via più antica e genuina al vino frizzante, che i vignaioli naturali hanno riportato in auge. Il Colbotto già nel nome rende omaggio a quel rito festoso: il Magliocco, vitigno rosso identitario della Calabria, si veste di rosa e di bollicine per tornare a far festa come una volta.
 
 
 

Esame organolettico e caratteristiche

Esame visivo: vibrante colore rosa, ravvivato dall’effervescenza fine della rifermentazione.
Esame olfattivo: bouquet fruttato e floreale, con richiami di frutti rossi e frutta a polpa dura.
Esame gustativo: fresco e vivace, con un delicato equilibrio tra dolcezza e acidità che lo rende di beva facilissima; le bollicine ne esaltano freschezza e complessità.
Dati tecnici: Magliocco Canino 100%; alcol 11% vol; macerazione 0 giorni (solo mosto fiore); affinamento in vasche di cemento; produzione di 4000 bottiglie.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Colbotto Magliocco Canino

• L’APERITIVO COL BOTTO — Le bollicine chiamano il fritto: montanarine fritte fatte in casa con la Farina di Grano Tenero Tipo 1 Bolero e, sul tagliere, zucchine sott’olio biologiche: l’effervescenza sgrassa, la freschezza rilancia.
• IL BRUNCH ALL’ITALIANA — Il rosato frizzante è il re della tavola di mezzogiorno: crespelle salate con la Farina Senatore Cappelli di Grano Duro Tipo 1 farcite con crema di carciofi biologica: bollicine rosa e verde tenue, la domenica è servita.
• IL DESSERT DI FRUTTA — Il finale gentile: coppe di Albicocche Sciroppate con una pallina di gelato alla crema e un calice di Colbotto ben freddo accanto: la dolcezza acidula del vino accarezza il frutto senza mai stancare.

Il Produttore: Le Quattro Volte

Nata nel 2015 sulle Colline del Crati dall’amicizia tra Daniela De Marco, Giampiero Ventura, il cantautore Brunori Sas ed Emilio Di Cianni, Le Quattro Volte firma vini naturali da vitigni autoctoni calabresi: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e solforosa sempre sotto i 30 mg/l.
 
 
 

Ingredienti

Uva, SOLFITI.
 
 
 
Il vino va consumato con moderazione. Vietata la vendita ai minori di 18 anni. Bevete responsabilmente.
 
 
 

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