Farina di Grano Tenero Tipo 1 Bolero 

La varietà moderna macinata a pietra: senza pesticidi e senza additivi, versatile e con la forza giusta per ogni impasto

La farina che non si tira mai indietro: dal pane alla pizza, dalle frolle ai lievitati, il Bolero balla con tutto.

La Farina di Grano Tenero Tipo 1 Bolero di Verdetti Catia

La Farina di Grano Tenero Tipo 1 Bolero di Verdetti Catia è l’onestà della modernità ben fatta: una varietà moderna di grano tenero, scelta per la sua versatilità e il suo alto contenuto di glutine, coltivata senza pesticidi e senza additivi, prodotta naturalmente e macinata a pietra come le farine di una volta. Il Tipo 1 conserva una parte preziosa di crusca e germe: ne nasce una farina ricca di fibre e profumata, con la forza che serve per sostenere lievitazioni lunghe e impasti esigenti. È la farina di casa per eccellenza: adatta a tutte le preparazioni, dal pane alla pizza, dalla pasta fresca ai dolci lievitati — quella che quando c’è, in dispensa, non manca mai niente.
 
 
 

Le radici di questa Farina Bolero affondano nella tradizione

La storia del grano non si è fermata alle varietà antiche: per tutto il Novecento, agronomi e costitutori hanno continuato l’opera dei pionieri, selezionando grani teneri capaci di dare ai fornai ciò che chiedevano — forza, affidabilità e costanza, impasto dopo impasto. Il Bolero appartiene a questa generazione di varietà moderne: grani pensati per la panificazione vera, capaci di reggere le lunghe fermentazioni del lievito madre e le maturazioni in frigo della pizza contemporanea. Macinarlo a pietra, come fa Catia, significa unire i due mondi: la genetica di oggi e la molitura di ieri — la modernità che non rinnega la tradizione, ma la completa.
 
 
 

Scegliere la Farina Bolero significa prendersi cura di sé

Il Tipo 1 è la scelta intelligente di chi vuole farine più complete senza rinunciare alla lavorabilità: la crusca parzialmente conservata porta in dote fibre preziose per sazietà e regolarità intestinale, insieme a vitamine del gruppo B e minerali del chicco integro, mentre la macinazione a pietra preserva il germe con i suoi oli nutrienti. L’alto contenuto di glutine dà struttura ed elasticità agli impasti, sostenendo lievitazioni lunghe che rendono i prodotti da forno più fragranti e maturi. Contiene glutine: non adatta ai celiaci.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farina di Grano Tenero Tipo 1 Bolero

• IL PANE QUOTIDIANO A LIEVITAZIONE LENTA — La sua forza regge le lunghe fermentazioni: un filone rustico da tagliare a fette spesse per accompagnare d’inverno la zuppa di Ame farro, grano, orzo e lenticchie biologiche: pane e zuppa, la coppia che non delude mai.
• I MARITOZZI DELLA DOMENICA — L’alto glutine è nato per i grandi lievitati: soffici maritozzi da farcire di panna montata, da gustare come al bar con un Caffè Amazzonico Peù.
• I GRISSINI STIRATI A MANO — L’aperitivo che scrocchia: grissini lunghi e irregolari, stirati a mano e cotti fino alla doratura, da servire con un hummus casalingo di Ceci Rossi al cumino: semplici da fare, impossibili da smettere.

Il Produttore: Verdetti Catia

Dalla Montagna Pistoiese, Verdetti Catia affianca ai formaggi del Presidio Slow Food del Pecorino della Montagna Pistoiese le sue farine macinate a pietra: varietà antiche e moderne scelte con lo stesso criterio — naturalità, gusto e rispetto del chicco.
 
 
 

Ingredienti

Farina di grano tenero Tipo 1, varietà Bolero, macinata a pietra. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1440 kJ / 340 kcal
• Grassi: 1,5 g, di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
• Carboidrati: 68 g, di cui zuccheri: 2 g
• Fibre: 4 g
• Proteine: 12,5 g
• Sale: 0,01 g

Valori medi indicativi per la categoria farina di grano tenero Tipo 1.
 
 
 

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