Afra Prosecco DOC Rosé Extra Dry Millesimato Biologico

Glera e Pinot Nero dal Veneto: certificato biologico, vegan e Sustainable Winery Equitas

Un rosa pallido che porta il nome di una donna: grazia, leggerezza e il ricordo più affettuoso

L’Afra Rosé di Perlage

Afra è un Prosecco DOC Rosé Extra Dry Millesimato nato per omaggiare Afra De Rosso, madre dei sette fratelli Nardi e moglie di Tiziano: la sua dedizione silenziosa e il suo amore hanno contribuito alla nascita di Perlage, e questo vino ne custodisce il ricordo più affettuoso. Il delicato equilibrio tra Glera e Pinot Nero si traduce in un Rosé Millesimato che incarna l’essenza di una donna straordinaria — saggia, gentile, amorevole. Il nome “Afra”, di origine araba e legato al significato di “rosso biancastro”, richiama poeticamente le sue sfumature nel calice. Perfetto da condividere all’aperitivo, invita alla convivialità con grazia e leggerezza.
 
 
 

Le radici di questo spumante affondano in una denominazione giovanissima

Il Prosecco DOC Rosé è una delle novità più recenti del panorama enologico italiano: la denominazione è stata riconosciuta ufficialmente solo alla fine del 2020, dopo anni di discussione all’interno del Consorzio. Le regole sono precise e severe — obbligo di millesimo in etichetta, Glera in netta prevalenza con un saldo di Pinot Nero vinificato in rosso tra il 10 e il 15%, e una permanenza sui lieviti in autoclave non inferiore a sessanta giorni, il doppio rispetto al Prosecco bianco. Una nascita recente per un’idea antica: nelle colline venete il Pinot Nero è coltivato da generazioni, e l’incontro con la Glera è stato semplicemente la formalizzazione di un dialogo che il territorio conosceva già bene.
 
 
 

Dati Tecnici

• Denominazione: Prosecco DOC Rosé
• Tipologia: Spumante Extra Dry Millesimato
• Uve: 85-90% Glera, 10-15% Pinot Nero
• Area: Veneto
• Vinificazione: Glera in bianco, Pinot Nero in rosso, uniti per creare uno spumante rosato. Rifermentazione in autoclave non inferiore a 60 giorni
• Zuccheri: 13 g/l
• Suolo: di origine alluvionale
• Età dei vigneti: 10-20 anni
• Sistema di allevamento: Sylvoz, doppio capovolto
• Vendemmia: manuale e meccanica
• Temperatura di servizio: 8-10 °C
• Certificazioni: biologico, vegan, Sustainable Winery Equitas

Esame Organolettico

Esame visivo: rosa pallido, con perlage fine e persistente.

Esame olfattivo: aromi fruttati e floreali, delicati e invitanti.

Esame gustativo: ben equilibrato, cremoso, armonico, con la morbidezza tipica dell’Extra Dry sostenuta da una piacevole freschezza.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Afra Prosecco DOC Rosé

• L’APERITIVO CHE MERITA: è la sua vocazione naturale — servitelo a 8-10 °C con una Burrata di Bufala Laziale, qualche fetta di Salmone irlandese affumicato biologico e dei Grissini culetti: convivialità con grazia e leggerezza.
• A TAVOLA CON CROSTACEI E RISOTTI DELICATI: la sua cremosità accompagna splendidamente un risotto con Riso Carnaroli D.O.P. di Baraggia biologico e Asparagi biologici, o un piatto di crostacei al vapore con Limone Costa d’Amalfi Biologico.
• CON LE CARNI BIANCHE, PER UN PRANZO LUMINOSO: perfetto accanto a un Petto di Pollo Ruspante agli agrumi o a un Arrosto di Vitellone biodinamico servito tiepido: la bollicina alleggerisce, il residuo zuccherino smorza le note più sapide.

Il Produttore: Perlage

Perlage è una cantina veneta fondata dalla famiglia Nardi, pioniera della viticoltura biologica nel mondo del Prosecco. Ai vigneti condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica affianca la certificazione vegan e il protocollo Sustainable Winery Equitas, che estende l’attenzione dalla vigna all’intera gestione aziendale, comprese le persone che vi lavorano.
 
 
 

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, oppure abbinato a carni bianche, risotti delicati e crostacei.
 
 
 

Conservazione

Conservare la bottiglia in posizione coricata, in luogo fresco, buio e privo di vibrazioni, a temperatura costante. Trattandosi di uno spumante Extra Dry, va consumato preferibilmente giovane per godere appieno della sua freschezza aromatica. Portare in frigorifero alcune ore prima del servizio e servire a 8-10 °C in un calice ampio, che permetta agli aromi fruttati e floreali di esprimersi.
 
 
 

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