24H Cesanese di Affile IGP Rosato

Il rosato di montagna di Rinelli Vigneti: ventiquattro ore sulle bucce per catturare l’anima gentile del Cesanese

Rosa salmone dai riflessi cipria, profumi di rosa e fragola: la leggerezza elegante che solo la montagna sa regalare.

Il 24h Cesanese di Affile IGP Rosato di Rinelli Vigneti

Il 24h di Rinelli Vigneti porta nel nome il suo segreto: ventiquattro ore esatte di macerazione sulle bucce, il tempo che il Cesanese di Affile impiega per cedere al mosto il suo colore rosa salmone e i suoi profumi più delicati. Le uve nascono su suoli prevalentemente argillosi con una buona percentuale di calcare, ricchi di elementi minerali, da viti allevate a guyot e cordone speronato sui pendii della viticoltura eroica di Affile; la vendemmia è manuale, da fine settembre alla prima decade di ottobre. Dopo la breve macerazione seguono pressatura soffice e decantazione a freddo, poi fermentazione alcolica e affinamento in acciaio, senza filtrazione né chiarifica: purezza assoluta, dal grappolo al calice.
 
 
 

Le radici di questo Rosato affondano nella tradizione

Il rosato è il vino più antico che ci sia: prima che le tecniche moderne separassero nettamente bianchi e rossi, gran parte dei vini della storia nasceva proprio così, da brevi contatti tra mosto e bucce, e l’Italia ne ha fatto una tradizione con i suoi chiaretti e cerasuoli, i vini “di una notte” che i contadini spillavano chiari e profumati. Dedicare al rosato un vitigno nobile ed esigente come il Cesanese di Affile è una scelta coraggiosa e moderna insieme: significa rinunciare a un grande rosso per ottenere qualcosa di più raro — un rosato di montagna con il carattere di un fuoriclasse e la grazia di un fiore.
 
 
 

Esame organolettico e caratteristiche

Esame visivo: rosa salmone con riflessi cipria, delicato e luminoso.
Esame olfattivo: sentori di fiori bianchi e rosa, con note fruttate di fragola e susina.
Esame gustativo: freschezza e fruttuosità unite a una piacevole acidità, con vivacità al palato. Equilibrio, leggerezza ed eleganza.
Abbinamenti: perfetto con salumi e formaggi, anche stagionati, con antipasti di pesce e primi piatti della tradizione.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: 24h Cesanese di Affile IGP Rosato

• IL TAGLIERE COMPLETO — Il rosato è il jolly di salumi e formaggi: la sua freschezza regge la Salsiccia Secca Stagionata e la sua fruttuosità accarezza riserva Caciocavallo stagionato biologico: un aperitivo che accontenta ogni palato al tavolo.
• L’ANTIPASTO DI MARE ELEGANTE — Rosa su rosa: Salmone selvaggio Sockeye affumicato con un filo d’olio e zeste profumate di Cedro Costa d’Amalfi: l’acidità vivace del 24h esalta il pesce e rinfresca il palato.
• LA PASTA E PISELLI DELLA TRADIZIONE — I primi di casa sono il suo terreno di gioco: una pasta e piselli cremosa con i Piselli Decorticati Biologici (o se stagione con Piselli Freschi) e le tubettoni Rigati Senatore Cappelli biologici: la leggerezza del piatto e quella del vino si specchiano alla perfezione.

Il Produttore: Rinelli Vigneti

Ad Affile, a 684 metri tra i Monti Simbruini, Rinelli Vigneti ha riportato in vita i vigneti abbandonati della montagna: viticoltura eroica riconosciuta dalla Regione Lazio, lavoro manuale e pratiche rigenerative per vini di autentica identità territoriale.
 
 
 

Allergeni

Contiene SOLFITI.
 
 
 

Valori Nutrizionali (per 100 ml di prodotto)

• Energia: 297,6 kJ / 71,19 kcal
• Alcol: 12,62% vol
• Zuccheri: 1,23 g/L
• Proteine: <4 mg/L
• Grassi: <3 mg/L

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