La Frutta di Dicembre

AVOCADO BIOLOGICO SICILIANO

Lo Straordinario Frutto Esotico dove in Italia trova clima perfetto in Sicilia e in Calabria.

Per noi un acquisto a chilometro zero, rispetto ai lunghi viaggi che di solito richiede l’importazione dal Sudamerica.

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AVOCADO SICILIANO

Molti pensano che l’avocado sia soprattutto utilizzato per la preparazione di questa salsa ricchissima e gustosa ciamata Guacamole, sudamericana, ma in realtà troviamo l’avocado sempre più presente sulle nostre tavole.

Non è solo dal Messico che arrivano le ricette più particolari: ad esempio in Italia, proprio in questo periodo spopolano insalate con avocado o panini che contengono questo frutto insieme ad altri prodotti per un risultato a dir poco esaltante.

UN SUPER CIBO DA CONSUMARE CON MODERAZIONE

L’avocado è molto ricco di proteine, molto ricco di fibre, pochi zuccheri e grassi monoinsaturi (omega3) che aiutano a contrastare il diabete e difendere il cuore, oltre a contenere vitamina A, B1, B2, D, E , K , H, PP.

Perfetto per la nostra dieta se non lo usiamo in maniera sproporzionata.

Ricordiamo che risulta estremamente calorico: per fare un raffronto esemplificativo 100 grammi di avocado contengono circa 250 calorie, mentre una pesca ne contiene solo 50.

Quindi sconsigliato per le persone sovrappeso.

Perfetto per i ragazzi normopeso, in salute ma da non scambiare per cibo dietetico, inteso come aiuto per regolare il peso corporeo.

AVOCADO RICETTE

OLIO E SALE

Davvero semplice da preparare l’avocado è facile da cucinare, l’importante è sceglierlo con cura, al giusto punto di maturazione. Poi basta aprirlo, togliere il nocciolo, condirlo con olio e sale ed è subito pronto!

ISALATA AVOCADO

Oppure in aggiunta alle nostre insalate, con pomodorini, feta o con verdure croccanti ed i formaggi che preferiamo.

HAMBURGER AVOCADO

Negli hamburger è buonissimo perché si sposa perfettamente con la carne ma anche con le uova;

TARTARE AVOCADO

la tartare di salmone con avocado è strepitosa come in accompagnamento alle torte salate, perfette per questa estate.

SALSA AVOCADO GUACAMOLE

Dà grande soddisfazione se usato per la preparazione di salse, la guacamole per eccellenza!

• Per prima cosa mondate gli avocado, che devono essere ben maturi, quindi scavate la polpa con l’apposito attrezzo o aiutandovi con un cucchiaio e infine sminuzzatela con forchetta o mezzaluna
• A questo punto pulite sia l’aglio che la cipolla e tritateli finemente, dopo di che aggiungeteli in una ciotola alla polpa di avocado
• Mescolate per bene e appena il composto apparirà amalgamato unire i pomodori tagliati a cubetti e i peperoni fatti a fettine sottili
• Insaporite con un trito di coriandolo e succo di lime a proprio piacere e salate solo al momento di servire in tavola per non rischiare di fare annerire l’avocado

Buon avocado a tutti, per una giornata irresistibile come il gusto che regala!!

NON BUTTARE IL SEME DI AVOCADO

Non tutti sanno che il seme di Avocado si può consumare e fa anche molto bene.

Tra i molteplici benefici del nocciolo di Avocado troviamo soprattutto proprietà antiossidanti e antitumorali.

Il suo consumo abbassa il colesterolo cattivo e i trigliceridi, rafforza le difese immunitarie e ha proprietà antibatteriche e antifungine.

Dopo averlo pelato dalla sua buccia scura e averlo lavato e asciugato accuratamente, esistono due modi per consumare il nocciolo dell’Avocado:

1.Taglialo a metà, metterlo in acqua bollente e lasciare che un decotto ne estragga le proprietà,

2.Lasciare seccare e grattugiare al bisogno sopra le pietanze, proprio come un condimento.

Potrà essere conservato in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente, al riparo da fonti di calore.

FARE UNA PIANTA DAL SEME DI AVOCADO

Il seme di Avocado può ovviamente essere anche sfruttato per seminare una nuova pianta, seguendo un procedimento davvero semplice:

1. Pulisci l’Avocado e separa la polpa dal seme, che non andrà sbucciato dalla sua pellicina marrone.

2. Mantieni il seme orientato nel giusto verso, ovvero on la punta verso l’alto e la base piatta verso il basso.

3. Infilzalo a metà con 4 stuzzicadenti, in modo da dargli dei sostegni.

4. Adagialo in sospensione su di un bicchiere d’acqua: il liquido dovrà arrivare a metà seme circa.

5. Riponi il bicchiere su di una finestra soleggiata.

CONTROLLO DELLA CRESCITA

Dopo aver seguito questi semplici passi, vedrai crescere le radici nella parte sottostante del seme, mentre dalla punta superiore inizierà a germogliare la pianta.

Ricorda di cambiare l’acqua una volta a settimana, per prevenire la formazione di batteri.

Dopo circa 8 settimane, le radici inizieranno a farsi strada.

Quando saranno folte, potrai riporlo in un vaso. Il terreno dovrà coprire solo le radici, non il seme, che diventerà la base su cui poggerà la tua piantina.

Fai sempre attenzione alla temperatura: l’avocado non sopporta le temperature sotto i 7°C.

COME CONSERVARE L’AVOCADO

Gli avocado appena raccolti vanno conservati a temperatura ambiente: se messi al freddo troppo presto non raggiungeranno mai la piena maturazione.

Quando saranno finalmente maturi, potrai conservarli nel frigorifero, a patto che siano ancora integri e con tutta la buccia.

Dovrai comunque mangiarli entro due settimane.

Gli avocado già tagliati potranno anch’essi essere conservati nel frigorifero: ricordati, però, di usarli il prima possibile.

Se vuoi conservare i tuoi avocado nel congelatore, dovrai schiacciarli e trasformarli in un purè: gli avocado integri non si mantengono bene congelati.