Asperges violettes biologiques

Une variété rare et très sucrée, cultivée biologiquement au cœur du Latium

La couleur intense du violet, la saveur douce et sucrée du printemps rencontrant la terre.

Asperges violettes biologiques du Latium : authenticité et saveur artisanale

Les Asperges violettes biologiques Il s'agit d'une variété précieuse et rare, à la couleur pourpre caractéristique qui la distingue des asperges vertes et blanches plus courantes. Cultivées biologiquement au cœur de la campagne du Latium, elles conservent toute la saveur authentique du printemps : des pousses tendres, une chair croquante et une saveur étonnamment douce, presque sans amertume. Leur couleur intense n'est pas qu'esthétique ; elle résulte de la richesse naturelle en anthocyanes, de puissants antioxydants qui rendent ce légume encore plus exceptionnel. Une rareté de la biodiversité italienne, idéale pour ceux qui recherchent des produits authentiques, de saison et locaux.

Les racines de ces asperges violettes plongent dans une profonde tradition

L'asperge est un légume à l'histoire millénaire : cultivée par les Égyptiens, elle était prisée des Romains, qui la considéraient comme un mets de choix, à tel point que Caton l'Ancien lui consacra des pages entières. La variété violette est une rareté ancienne, née de croisements spontanés entre asperges sauvages et cultivées en Méditerranée. Dans le Latium, la culture de l'asperge puise ses racines dans la civilisation rurale, où chaque famille conservait précieusement ses propres asperges, véritables trésors saisonniers. Aujourd'hui, choisir des asperges violettes, c'est redécouvrir un patrimoine gastronomique menacé de disparition.

Choisir des asperges violettes biologiques, c'est prendre soin de soi.

L'asperge violette est un véritable concentré de bien-être. Riche en anthocyanesLes mêmes antioxydants que les baies combattent le vieillissement cellulaire et protègent le système cardiovasculaire. Ils constituent une excellente source de acide folique, essentiels pendant la grossesse et pour la production correcte des globules rouges, Vitamine K, la vitamine C, la vitamine A et des sels minéraux tels que le potassium et le phosphore. La présence de asparagine Leur richesse en fibres leur confère des propriétés diurétiques et purifiantes naturelles, ce qui en fait de précieux alliés pour le foie et les reins. Très peu caloriques (environ 20 kcal pour 100 g), ces légumes sont un véritable concentré de nutriments.

Conseils d'utilisation : Asperges violettes biologiques

• RISOTTO CRÉMEUX AUX ASPERGES VIOLETTES ET AU PARMESAN : faire cuire les asperges coupées en dés dans une poêle avec un filet de huile d'olive extra vierge nouvelle moulue à la pierre, puis incorporez le Riz Carnaroli DOP de Baraggia avec beurre bio e Parmigiano Reggiano AOP 24 moisUne entrée élégante, aux contrastes de couleurs spectaculaires et à la saveur enveloppante.
• OMELETTE RUSTIQUE AUX ASPERGES VIOLETTES ET AU PECORINO : battez le œufs bio extra frais avec un grincement de Pecorino Romano DOP BiologiqueAjoutez les asperges blanchies et laissez cuire à feu doux. Servez chaud, saupoudré de…huile d'olive extra vierge biologique: un plat paysan qui conquiert même les tables les plus raffinées.
• SALADE D'ASPERGES VIOLETTES CRUES AU JAMBON ET AUX FLOCONS : hachez finement les pousses crues, assaisonnez-les avec citron bio de la côte amalfitaine, l'huile d'olive extra vierge et Fleur de sel bretonne, complété par des flocons de Parmigiano Reggiano bio AOP 30 mois et des tranches de Jambon Cru BioUne entrée fraîche, croquante et impressionnante.

Ingrédients

Asperges violettes biologiques, cultivées dans le Latium. Produites selon des méthodes d'agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 84 kJ / 20 kcal
• Matières grasses : 0,2 g (dont acides gras saturés : 0,05 g)
• Glucides : 2,0 g (dont sucres : 1,9 g)
• Fibre: 2,1 g
• Protéines: 2,2 g
• Sel: 0,01 g

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