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Le blé Senatore Cappelli® est né il y a seulement 100 ans, résultat d'un travail d'amélioration génétique réalisé par le généticien Nazareno Strampelli
Aujourd'hui considérée parmi les farines les plus digestes et aide à réduire l'inflammation intestinale.
La quantité de protéines et de sucres est également inférieure à celle contenue dans les autres céréales
Enfin, pour profiter de ses caractéristiques, il y a le goût plus aromatique et persistant.
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