Citron bio de la côte amalfitaine 1 kg

Citron bio de la côte amalfitaine

LIVRAISON DANS TOUTE L'EUROPE NON ETATS-UNIS

Le vrai citron de la côte amalfitaine

Connu dans le monde entier pour son parfum intense

Considéré comme le meilleur citron du monde

Variété: Sfusato Amalfitano

Limone Costa d'Amalfi IGP, dont le cultivar est le Sfusato Amalfitano, a fait son apparition vers le XIe siècle grâce aux Arabes qui l'ont apporté ici après l'avoir introduit en Espagne et en Sicile. A cette époque, le paysage d'Amalfi commençait à être parsemé de citronniers, rebaptisés "jardins" pour leur beauté naturelle, très utiles pour endiguer la menace d'instabilité hydrogéologique.

La côte amalfitaine est célèbre dans le monde entier pour ses vues et pour la beauté spectaculaire de son territoire, au point d'être inscrite depuis de nombreuses années au patrimoine mondial par laSites Unesco.

Caractéristiques du citron d'Amalfi

Très parfumé et aromatique, le Sfusato Amalfitano est un agrume à la forme elliptique allongée "effilée", avec peu de pépins, qui a une peau jaune vif d'épaisseur moyenne. Son jus est abondant, un peu acide ; le poids est de 100 grammes vers le haut.

Il Citron de la Côte Amalfitaine IGP il est cultivé dans un petite région de la côte amalfitaine entre les municipalités d'Amalfi, Cetara, Furore, Maiori, Minori, Positano, Conca dei Marini, Ravello, Praiano, Scala, Tramonti et Vietri sul Mare

Citron d'Amalfi

La famille Aceto mérite le mérite d'être le promoteur et le fondateur de Consortium pour la protection du citron IGP de la côte amalfitaine, qui, avec engagement et dévouement, se consacre à "promouvoir et diffuser les caractéristiques uniques de cet excellent produit auprès des consommateurs, des opérateurs commerciaux, des opérateurs professionnels, des médias et des voyagistes" .

Pour les nombreuses activités dans le domaine de la culture du citron, son père Luigi Aceto a reçu les titres de Chevalier officiel de la République e chevalier du travail.

L'entreprise est certifiée Agriculture Biologique.

Les terres de l'entreprise, égales à 12,44 hectares, sont en effet certifiées bio, pour toute la surface, dont :

• 2,51 Hectares - production de citrons d'Amalfi
• 9,93 Hectares - zones boisées et pâturages

Amalfi Citron Expérience

Si vous êtes à Amalfi, nous vous recommandons le LEMON TOUR chez Salvatore Aceto.

Ils proposent des visites de citron et des cours de cuisine inspirés de la tradition qui vous procureront des émotions uniques.

C'est une histoire familiale d'agriculteurs qui prennent soin de cette terre depuis 6 générations.

“Venez dans nos citronniers et vivez une journée passionnante dans la nature pour découvrir l'âme authentique d'Amalfi.”

Limoncello Amalfitano : la recette originale

Le Limoncello est une liqueur digestive au goût frais et aromatique, typique de la côte amalfitaine. Sa préparation est simple et ne nécessite que quelques ingrédients :

Ingrédients:

• 10 citrons non traités de la côte amalfitaine
• 1 litre d'alcool pur à 95%
• 500 ml d'eau
• Grammes de sucre 400

préparation:

1. Lavez soigneusement les citrons et séchez-les avec un chiffon propre.
2. A l'aide d'un épluche pomme de terre, prélevez le zeste des citrons en prenant soin de ne pas enlever la partie blanche qui serait amère.
3. Placez les zestes de citron dans un bocal en verre hermétique et versez l'alcool pur.
4. Fermez bien le pot et laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant 30 jours.
5. Une fois le temps de macération écoulé, préparez un sirop simple : dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Laissez le sirop refroidir complètement.
7. Filtrez l'alcool des zestes de citron et ajoutez-le au sirop froid.
8. Mélangez bien le mélange et mettez-le en bouteille dans des bouteilles en verre stérilisées.
9. Laissez le limoncello reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 10 jours avant de le consommer.

Conseils:

• Pour un limoncello au goût plus intense, prolongez le temps de macération jusqu'à 45 jours.
• Si vous préférez une liqueur plus sucrée, augmentez la quantité de sucre à 500 g.
• Le limoncello peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

variantes:

• Vous pouvez parfumer le limoncello avec de la vanille, de la cannelle ou du gingembre.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez 100 ml de jus de citron frais au mélange.

Le limoncello est un excellent digestif à déguster froid en fin de repas. Il est également parfait comme ingrédient pour les cocktails et les desserts.

Étincelle de créativité :

Imaginez être sur la côte amalfitaine, parmi les citrons parfumés et la mer cristalline. Avec cette recette, vous pourrez rapporter un peu de cette magie à la maison et savourer le vrai goût du limoncello artisanal.

Bon appétit!

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Salvatore Aceto, Côte Amalfitaine(SA) CAMPANIE