Uva Passa Biologica

Uva italiana da agricoltura biologica, essiccata e senza solfiti aggiunti

Acini dorati e morbidi, dolci come il sole che li ha asciugati: la dolcezza naturale da tenere sempre in dispensa

Uva Passa Biologica: Genuinità e Sapore Artigianale

L’Uva Passa Biologica nasce da uva italiana coltivata in biologico, raccolta matura ed essiccata lentamente fino a concentrarne zuccheri e profumi. Il risultato sono acini morbidi, carnosi e intensamente dolci, con una leggera nota acidula e un aroma che ricorda il miele e il fico. Un solo ingrediente, l’uva, e senza solfiti aggiunti: niente conservanti per mantenere il colore, solo il frutto e il tempo.

In cucina l’uvetta è una risorsa preziosa e versatile: arricchisce dolci, biscotti e panettoni, si aggiunge allo yogurt e ai cereali della colazione, e nella tradizione mediterranea entra anche nei piatti salati, dove il suo dolce si sposa con l’agro, il salato e le spezie. È anche uno snack naturale e pratico, da portare con sé per una pausa energetica.
 
 
 

Le radici di questa Uva Passa affondano nella tradizione

L’uva passa è uno dei cibi conservati più antichi del Mediterraneo: già gli Egizi e i Fenici facevano essiccare i grappoli al sole, e nell’antica Roma l’uvetta era così preziosa da essere usata come premio nelle gare sportive e come merce di scambio. Il nome “passa” viene dal latino passus, “steso ad asciugare”, e il passum era il vino dolce che i Romani ottenevano proprio dalle uve appassite, antenato dei passiti di oggi.

Nella cucina italiana l’uvetta è rimasta soprattutto al Sud, eredità della dominazione araba che portò in Sicilia l’amore per l’agrodolce: la pasta con le sarde palermitana, con uvetta, pinoli e finocchietto selvatico; la caponata; le sarde a beccafico. Al Nord, invece, l’uvetta è la protagonista dei dolci delle feste, dal panettone milanese allo strudel trentino. Due anime, dolce e salata, in un solo piccolo acino.
 
 
 

Scegliere l’Uva Passa Biologica significa prendersi cura di sé

L’uva passa è un concentrato naturale dell’uva: porta zuccheri semplici facilmente utilizzabili, che la rendono una fonte di energia rapida, insieme a fibre, potassio, ferro, rame e polifenoli antiossidanti che si concentrano durante l’essiccazione. È naturalmente priva di grassi e di glutine.

La scelta di un’uvetta senza solfiti aggiunti è importante per chi è sensibile a queste sostanze, molto usate nella frutta secca per mantenerne il colore chiaro. La coltivazione biologica garantisce inoltre l’assenza di pesticidi di sintesi. Essendo molto ricca di zuccheri, è da consumare in piccole quantità, come dolcificante naturale e come snack.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Uva Passa Biologica

• CAPONATA SICILIANA IN AGRODOLCE: friggete a cubetti la Melanzana Tonda Biologica, poi in padella fate appassire cipolla e sedano, unite pomodoro, Capperi di Salina Sotto Sale SlowFood®, olive, una manciata di uvetta ammollata e le Mandorle Sgusciate Biologiche tostate. Sfumate con aceto e un cucchiaino di zucchero, unite le melanzane e lasciate riposare: il classico agrodolce siciliano, ancora più buono il giorno dopo.
• COLAZIONE CON YOGURT E UVETTA: mescolate lo Yogurt Magro alla Pera Biologico con una manciata di uvetta e Fiocchi di Avena Biologici , oppure ammollate l’uvetta per qualche minuto nella bevanda di Riso e Mandorle Siciliane Biologici calda: una colazione dolce senza bisogno di aggiungere zucchero.
• STRUDEL DI MELE E UVETTA: tagliate a fettine le Mele Antiche Biologiche Miste, unitele all’uvetta ammollata nell’acqua tiepida, cannella e pangrattato tostato nel burro, e avvolgete tutto nella pasta sfoglia. A metà cottura spennellate con la Composta di Albicocche Biologica sciolta: il dolce dell’autunno di montagna.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall’umidità. Dopo l’apertura richiudere bene la confezione o trasferire in un barattolo ermetico. Essendo senza solfiti aggiunti, l’uvetta può scurirsi leggermente nel tempo: è un processo naturale che non ne altera la bontà. Per i dolci, ammollarla qualche minuto in acqua tiepida per renderla più morbida.
 
 
 

Ingredienti

Uva* essiccata. *Da agricoltura biologica.

Senza solfiti aggiunti. Origine uva: Italia.
 
 
 

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