Bevanda di Riso e Mandorle Biologici

Acqua, riso italiano 15%, mandorle pelate italiane 3% e un pizzico di sale marino integrale: niente altro

L’incontro mediterraneo tra il latte di mandorla siciliano e il riso delle risaie italiane in una bevanda d’autore

La Bevanda di Riso e Mandorle Biologici di Salvia

La Bevanda di Riso e Mandorle Biologici di Salvia (brand di Materviva) è una raffinata creazione mediterranea che unisce due delle materie prime più nobili della tradizione gastronomica italiana: il riso delle risaie del Nord Italia e le mandorle pelate dei mandorleti del Sud, entrambi rigorosamente biologici e da filiere controllate Salvia. La composizione rispecchia integralmente la filosofia “Meno ingredienti, più valore”: acqua, riso al 15%, mandorle pelate al 3% e un caratteristico pizzico di sale marino integrale che esalta dolcezza e profumi senza sovrastarli. Nient’altro: nessun olio aggiunto (vs la maggior parte delle bevande di mandorla commerciali con olio di girasole o di colza), nessuno zucchero aggiunto, nessun additivo di alcun tipo — niente conservanti, niente emulsionanti, niente addensanti, niente stabilizzanti. Una purezza compositiva rara nel mercato delle bevande vegetali. Il riso apporta la sua naturale dolcezza derivante dalla conversione enzimatica degli amidi (5 g di zuccheri naturali, non aggiunti), mentre le mandorle pelate donano cremosità, profumo, una nota leggermente tostata e un profilo lipidico di altissima qualità (acidi grassi monoinsaturi). Senza glutine certificata (riso e mandorle naturalmente privi di glutine), vegana (certificata VeganOk), senza lattosio.
 
 
 

Le radici della Bevanda di Riso e Mandorle affondano nella tradizione siciliana medievale

L’incontro tra riso e mandorla in una bevanda vegetale non è una semplice trovata commerciale moderna: affonda le sue radici nella millenaria tradizione mediterranea. Il “latte di mandorla” è una delle bevande vegetali più antiche della storia europea, introdotta nel Mediterraneo dagli Arabi tra l’VIII e il IX secolo attraverso la Sicilia e la Spagna. La Scuola Medica Salernitana (X-XIII secolo) — la prima istituzione medica d’Europa, attiva a Salerno — lo prescriveva come bevanda nutriente e rinfrescante, base di numerose preparazioni curative. I monasteri medievali di tutta Italia producevano latte di mandorla come alternativa quaresimale al latte vaccino durante i periodi di astinenza dai prodotti animali, e i ricettari di cucina del Trecento e Quattrocento (dall’Anonimo Veneziano al Libro de arte coquinaria di Maestro Martino) sono pieni di ricette a base di latte di mandorla. Marco Polo nel Milione (XIII secolo) descrive il latte di mandorla come bevanda diffusissima nelle terre orientali. La Sicilia in particolare ha custodito e tramandato per millenni la tradizione del latte di mandorla artigianale, ancora oggi protagonista delle granite e dell’orzata palermitana. Il riso, dal canto suo, è arrivato in Italia attraverso lo stesso “ponte arabo” — introdotto in Sicilia nel IX-X secolo, poi diffuso nelle risaie della Pianura Padana dal XV secolo in poi. Oggi le risaie del Vercellese, del Novarese e del Pavese rendono l’Italia il primo produttore europeo di riso. L’unione di riso italiano e mandorla italiana in questa bevanda Salvia è dunque un matrimonio enogastronomico tutto mediterraneo, dalle profonde radici storiche.
 
 
 

Scegliere la Bevanda di Riso e Mandorle significa scegliere dolcezza naturale e cremosità

La Bevanda di Riso e Mandorle Salvia offre un profilo nutrizionale equilibrato, distintivo all’interno della famiglia delle bevande vegetali. Il riso apporta carboidrati complessi, una naturale dolcezza (5 g/100 g di zuccheri derivati dagli amidi), vitamine del gruppo B e minerali (magnesio, fosforo, manganese). Le mandorle sono uno degli alimenti più nutrizionalmente densi della tradizione mediterranea: ricchissime di acidi grassi monoinsaturi (gli stessi dell’olio d’oliva, alleati del cuore), vitamina E (potente antiossidante liposolubile), magnesio (alleato del sistema nervoso e muscolare), calcio (importante apporto vegetale di calcio), fosforo, zinco, fibre e polifenoli antiossidanti. Il sale marino integrale — utilizzato in pizzico minimo (0,08 g per 100 g) — apporta minerali traccia (sodio, potassio, magnesio, iodio) presenti nell’acqua di mare non raffinata. Il profilo lipidico della bevanda è particolarmente equilibrato: solo 0,9 g di grassi totali, di cui 0,1 g saturi (rapporto eccellente, simile a quello dell’olio d’oliva). 54 kcal per 100 g = bevanda leggera e dissetante rispetto al latte vaccino intero (61 kcal). Senza glutine certificata, adatta ai celiaci; vegana; senza lattosio; senza colesterolo. Avvertenza allergeni: contiene mandorle (frutta a guscio) e può contenere tracce di nocciole, pistacchi, arachidi e pinoli — non adatta agli allergici alla frutta a guscio.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Bevanda di Riso e Mandorle

• COLAZIONE DOLCE E AROMATICA, FREDDA O CALDA
  L’uso più naturale e amato della Bevanda di Riso e Mandorle è la colazione: la sua dolcezza naturale e il profumo di mandorla ne fanno una bevanda particolarmente gradita anche ai bambini e a chi non ama le note “asciutte” delle bevande di avena pure. Gustabile sia fresca dal frigorifero (perfetta per le colazioni estive) sia scaldata a fuoco basso. Splendida in abbinamento con Cantuccino Tradizionale alla Mandorla (abbinamento mandorla-mandorla di eccellenza), con Cantuccino al Cacao, Nocciola e Pistacchio o con Biscotto di Grani Antichi e Mandorle Biologico. Splendida nella granola casalinga con Miele Millefiori Parco di Veio Biologico, in porridge cremoso di fiocchi d’avena, in smoothie bowl di banana e fragole. Per una colazione invernale calda, scaldatela con un cucchiaio di Cioccolato Fondente Biologico 71% sciolto e una spolverata di cannella per una cioccolata calda vegana avvolgente.
• BEVANDE CALDE: ORZATA, ORZO SOLUBILE, CAPPUCCINI VEGANI
  La Bevanda di Riso e Mandorle Salvia è splendida in tutte le bevande calde. L’abbinamento più classico è con l’orzo solubile: scaldate la bevanda, aggiungete un cucchiaio di orzo solubile per ottenere un caffè d’orzo vegano dal sapore avvolgente e leggermente dolce — bevanda tradizionale italiana per chi non ama il caffè o per la sera. Splendida nel cappuccino vegano: scaldatela a 60°C e montatela con un montalatte elettrico per ottenere una schiuma morbida (l’assenza di emulsionanti rende la schiuma meno spettacolare dei prodotti “barista” industriali, ma il gusto autentico è incomparabile). Eccezionale come base per l’orzata fatta in casa con un’aggiunta di sciroppo di mandorle artigianale — rievoca direttamente la tradizione siciliana. Splendida nei tè aromatici, nel karkadè, nel matcha latte e in tutte le tisane dove tradizionalmente si aggiungerebbe il latte.
• CREME DOLCI, GELATINE, SEMIFREDDI E PASTICCERIA VEGAN
  Il vero “talento gastronomico” di questa bevanda emerge in pasticceria: la dolcezza naturale del riso + la cremosità delle mandorle la rendono ideale per creme dolci e gelatine — applicazioni dichiarate dal produttore stesso. Per una panna cotta vegana al profumo di mandorla: 500 ml di bevanda + 4 g di agar agar + un cucchiaio di sciroppo d’acero + un pizzico di vaniglia, portare a bollore 2 minuti, versare in stampini e raffreddare. Per creme pasticcere vegane: usatela 1:1 al posto del latte vaccino. Splendida per semifreddi mandorlati, budini al cacao (anche con Cioccolato Fondente 62% con anacradi e nocciole), blanc-manger della tradizione siciliana, biancomangiare medievale. Per gelati vegani in gelatiera, per crepes della domenica, per pancake soffici, per plumcake. Anche nei preparati per granita: scopa freddata in freezer e mantecata, è ottima base per una granita “alla mandorla” rivisitata dell’amata tradizione palermitana.

Il Produttore: Salvia (Materviva)

Salvia è il brand di Materviva, Società Benefit con sede a Tolentino (MC) nelle Marche, con oltre 30 anni di storia nel biologico autentico. Filosofia produttiva ispirata ai principi millenari della macrobiotica, materie prime da agricoltori che praticano la policoltura, controlli di qualità estesi all’intera filiera, motto “Meno ingredienti, più valore” e Etichetta Trasparente come marchio distintivo. Materviva non tollera trattamenti chimici di sintesi e supervisiona personalmente ogni fase della produzione, dal seme al prodotto confezionato.
 
 
 

Ingredienti

Acqua, riso* 15%, MANDORLE pelate* 3%, sale marino integrale.

*Da agricoltura biologica certificata. Contiene mandorle (frutta a guscio). Può contenere tracce di NOCCIOLE, PISTACCHI, ARACHIDI, PINOLI. Senza glutine. Vegan certificata VeganOk. Senza lattosio. Senza oli aggiunti. Senza zuccheri aggiunti. Senza additivi (no conservanti, no emulsionanti, no addensanti, no stabilizzanti).
 
 
 

Conservazione e Modalità d’Uso

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta, fino alla data di scadenza riportata in confezione. Una volta aperta, conservare in frigorifero (4-6°C) e consumare entro 3-4 giorni. Si raccomanda di agitare la confezione prima di ogni uso: l’assenza di addensanti ed emulsionanti significa che il riso e le mandorle tendono naturalmente a sedimentarsi sul fondo (segno di purezza compositiva, non un difetto). Per scaldare la bevanda, utilizzare fuoco basso senza portare a ebollizione per preservare le proprietà nutrizionali. Servire fredda a 4-6°C per colazioni estive e granite, tiepida a 50-60°C per colazioni invernali, cappuccini vegani e cioccolate calde. Per ottenere una cremosità maggiore in cappuccino e bevande calde, è possibile scaldare la bevanda a 60°C e montarla brevemente con un montalatte elettrico.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 227 kJ / 54 kcal
• Grassi: 0,9 g (di cui acidi grassi saturi: 0,1 g)
• Carboidrati: 11,0 g (di cui zuccheri: 5,0 g)
• Fibre: <0,5 g
• Proteine: 0,5 g
• Sale: 0,08 g

Zuccheri naturalmente presenti, derivati dalla degradazione enzimatica degli amidi del riso. Nessuno zucchero aggiunto.
 
 
 

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