Taralli Artigianali

Linea Completa: Naturali, Sesamo, Rosmarino, Finocchio, Origano, Misti

La tradizione pugliese arricchita dal cereale più antico del mondo

I Taralli Artigianali di Predio Potantino

I Taralli Artigianali di Predio Potantino rappresentano l’evoluzione contemporanea del classico snack pugliese, arricchito con farina di farro monococco (Triticum monococcum), il cereale più antico mai coltivato dall’umanità. Questa linea completa offre quattro varianti che rispettano la ricetta tradizionale – farina di frumento “0” e farro monococco, vino bianco, olio d’oliva, sale e lievito – aromatizzate con ingredienti naturali che esaltano sapori diversi per ogni occasione.

Ogni tarallo viene lavorato artigianalmente seguendo il metodo pugliese autentico: impasto lavorato a lungo, formatura a mano in ciambelline, bollitura in acqua (passaggio fondamentale per la texture caratteristica), e cottura al forno fino a doratura perfetta. Il risultato è una doppia croccantezza – esterna croccante e interna friabile – con sapore profondo dove emergono le note di farro, olio d’oliva e gli aromi distintivi di ogni variante.

**Taralli Naturali**: la versione pura che esalta il sapore del farro monococco e dell’olio d’oliva, perfetta per chi cerca semplicità genuina o vuole accompagnare formaggi delicati senza sovrastarli.

**Taralli al Sesamo (5,54%)**: arricchiti con semi di sesamo tostati che donano croccantezza extra e note nocciolate intense, ideali per aperitivi e abbinamenti con formaggi stagionati o hummus.

**Taralli al Rosmarino (3,32%)**: profumati con rosmarino aromatico che rilascia sentori balsamici mediterranei, perfetti con salumi, formaggi di capra o come accompagnamento a zuppe e vellutate.

**Taralli al Finocchio**: aromatizzati con semi di finocchio selvatico dal profumo anisato delicato, classici della tradizione pugliese, ideali con vini bianchi, salumi dolci o come snack digestivo dopo pasti abbondanti.

**Taralli all’Origano**: dal gusto aromatico e mediterraneo grazie all’aggiunta dell’origano, bilanciato dalla dolcezza rustica e nocciolata della farina di farro

** Taralli Misti
 
 
 

Le radici dei taralli affondano nella cucina contadina pugliese

I taralli nascono dalla saggezza contadina pugliese che non sprecava nulla: avanzi di impasto del pane venivano aromatizzati con olio, vino o sugna, bolliti e infornati creando snack croccanti conservabili. Ogni famiglia aveva la propria ricetta con varianti regionali: finocchio in provincia di Bari, peperoncino nel Salento, cipolla nel foggiano, pepe nero ovunque.

Il nome “tarallo” deriva probabilmente dal francese antico “taler” (tagliare) o dal latino “torrere” (tostare), testimoniando origini medievali. Predio Potantino innova inserendo farro monococco, grano ancestrale mai ibridato che dona sapore più ricco e nutrimento superiore, elevando la tradizione con ingredienti d’eccellenza.
 
 
 

Scegliere i Taralli Predio Potantino significa qualità artigianale

Il farro monococco apporta proteine complete, fibre, vitamine B, magnesio, ferro e antiossidanti. Il sesamo aggiunge calcio, lignani benefici e grassi insaturi. Il rosmarino contiene oli essenziali con proprietà antiossidanti e digestive. Il finocchio è tradizionalmente riconosciuto per effetti carminativi (riduce gonfiore). L’olio d’oliva fornisce grassi monoinsaturi e polifenoli. Senza conservanti, additivi o grassi idrogenati, questi taralli sono snack genuini molto superiori ai prodotti industriali.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Taralli Artigianali

• APERITIVI E TAGLIERI PER OGNI OCCASIONE
  Servi con stracchino biologico e Afra Prosecco DOC Rosé Extra Dry Millesimato Biologico 750ml; con pecorino Canestraio Marchese 400g e prosciutto di spalla Biologico 200g; Salame Biologico e olive di Gaeta DOP biologiche 400g.
• ACCOMPAGNAMENTO ZUPPE E INSALATE
  Usa con minestrone di verdure fresche o zuppa di lenticchie rosse Biologiche. Sbriciolali su lattuga Biologica per croccantezza.
• SNACK E DIP CREATIVI
  Accompagna con  babaganoush di melanzane Biologico o con paté di olive.

Il Produttore: Predio Potantino

Predio Potantino valorizza cereali antichi come il farro monococco trasformandoli in prodotti da forno artigianali. Con rispetto per tradizioni regionali e selezione di ingredienti d’eccellenza, produce taralli che uniscono sapore autentico e valore nutrizionale superiore. Un presidio della biodiversità cerealicola e dell’artigianalità italiana che porta innovazione nella tradizione.
 
 
 

Ingredienti per Variante

**Taralli Naturali:** Farina di frumento tipo “0”, farina di farro monococco, vino bianco (solfiti), olio d’oliva, sale, lievito.

**Taralli al Sesamo:** Farina di frumento tipo “0”, farina di farro monococco, vino bianco (solfiti), sesamo 5,54%, olio d’oliva, sale, lievito.

**Taralli al Rosmarino:** Farina di frumento tipo “0”, farina di farro monococco, vino bianco (solfiti), rosmarino 3,32%, olio d’oliva, sale, lievito.

**Taralli al Finocchio:** Farina di frumento tipo “0”, farina di farro monococco, vino bianco (solfiti), semi di finocchio, olio d’oliva, sale, lievito.

** Taralli Origano:Farina di frumento “0′”, vino bianco (solfiti), farina di farro monococco (11%), origano (2.21%), olio di oliva, sale, lievito.

** Taralli Misti: Farina di frumento “’0”, farina di farro monococco, olio di oliva, vino bianco (solfiti), sale, lievito, sesamo, finocchio.

Caratteristiche

• Lavorazione: Artigianale – bolliti e cotti al forno
• Texture: Doppia croccantezza (esterna croccante, interna friabile)
• Base comune: Farro monococco e olio d’oliva
• Allergeni: Glutine (frumento, farro). Sesamo (solo variante). Solfiti. Può contenere tracce di soia e frutta a guscio

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