Pecorino Canestrato Marchese 400g

Pecorino Canestrato Marchese

Pecorino canestrato a pasta bianca e compatta con caglio di capretto stagionato in grotta

Pecorino Canestrato Marchese

Formaggio stagionato ottenuto da latte ovino intero lavorato a crudo con l’aggiunta di caglio di agnello.

Le forme vengono cosparse di olio di oliva e girate manualmente una volta al giorno.

Stagionato in cantina di tufo ad una temperatura di 12° su tavole di legno di olivo, per un periodo che va dai 30 ai 90 giorni massimo.

Nel 2011, valutato da 13 degustatori dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) ha vinto il Premio Roma quale secondo classificato nella categoria “Pecorini Stagionati”.

Ottimo per gli aperitivi, a bastoncini o in scaglie, esaltato da mieli dal gusto delicato e dalla marmellata di cipolle di Tropea; o dai meravigliosi salami e prosciutti della tradizione italiana.

Ingredienti:

Latte ovino, caglio di capretto, sale, fermenti lattici

Peso del Formaggio

Ricordiamo che sono prodotti artigianali, quindi ogni trancio di formaggio è unico. Il peso può variare di 50/60g.

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 L’Isola del Formaggio di Sergio Pitzalis, Bracciano(RM) LAZIO