Salsa BBQ Albicocche e Fermentati

Con albicocche, aglio e peperoncino fermentati, kombucha e miele

Dolce, acida, affumicata nell’anima: la salsa barbecue che nasce dalla fermentazione

La Salsa BBQ Albicocche e Fermentati di Bucolica

La Salsa BBQ Albicocche e Fermentati è una reinterpretazione artigianale e colta della classica salsa barbecue: la dolcezza solare delle albicocche incontra la profondità umami di aglio, peperoncino e melanzane fermentati, con kombucha e miele a completare un profilo aromatico stratificato e irresistibile. È il laboratorio fermentativo di Bucolica condensato in una salsa: ogni ingrediente fermentato porta con sé complessità, acidità viva e quella rotondità di sapore che le salse industriali inseguono con additivi e aromi. Pastorizzata per garantirne la stabilità, una volta aperta va conservata in frigorifero. Perfetta per glassare, marinare e accompagnare.
 
 
 

Le radici di questa Salsa BBQ affondano nella tradizione

La salsa barbecue nasce nel Sud degli Stati Uniti, dove ogni Stato difende gelosamente la propria ricetta: a base di aceto in North Carolina, di senape in South Carolina, dolce e densa a Kansas City. Ma l’idea di accostare frutta e fermentati alla carne è ben più antica e universale: dalle prugne fermentate della cucina asiatica alle mostarde di frutta della tradizione padana, l’uomo ha sempre cercato nell’agrodolce il contrappunto perfetto alle carni arrostite. Questa salsa unisce i due mondi: la struttura americana del BBQ e la sapienza fermentativa che affonda le radici nelle dispense contadine di ogni latitudine.
 
 
 

Scegliere la Salsa BBQ Albicocche e Fermentati significa prendersi cura di sé

Rispetto alle salse barbecue industriali, spesso cariche di sciroppo di glucosio-fruttosio, aromi di sintesi e conservanti, questa ricetta parla la lingua degli ingredienti veri: frutta, miele, aceto ed erbe aromatiche. Gli ingredienti fermentati, pur pastorizzati nel prodotto finale, regalano acidità naturali e composti aromatici che permettono di ottenere grande sapore con maggiore semplicità. Con 218 kcal per 100 ml e appena 0,6 g di grassi, ne basta un cucchiaio per trasformare un piatto: un condimento intenso che invita a dosare con gusto e misura, esaltando le materie prime invece di coprirle.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Salsa BBQ Albicocche e Fermentati

• LA GRIGLIATA D’AUTORE – Spennellatela negli ultimi minuti di cottura sulle Costine di maiale biologiche o sulla Salsiccia Biologica della Tuscia: la glassa caramellizza e regala quel finale agrodolce e piccante che fa la differenza tra una grigliata e un barbecue memorabile.
• IL BURGER GOURMET – Un cucchiaio generoso su Hamburger Extra Biodinamico, con una fetta di Stracchino Stagionato Affumicato fusa sopra: albicocca, fumo e formaggio filante in un morso solo.
• DIP E CONTORNI DAL FORNO – Servitela come salsa di accompagnamento per il Petto di Pollo Ruspante ai ferri o per le Patate Novelle Bio arrosto: anche i piatti più semplici diventano irresistibili.

Il Produttore: Bucolica

Bucolica coltiva i propri ortaggi in modo naturale e li trasforma attraverso l’arte della fermentazione: un laboratorio agricolo dove verdure, frutta, kombucha e miele diventano prodotti dal sapore vivo e dalla personalità inconfondibile.
 
 
 

Ingredienti

Albicocche, zucchero, sale, aceto, aglio fermentato, peperoncino fermentato, erbe aromatiche, melanzane fermentate, kombucha, miele.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Energia: 218 kcal
• Grassi: 0,6 g
• Carboidrati: 48 g
• Fibre: 1 g
• Proteine: 0,6 g
• Sale: 2 g

Pastorizzata: una volta aperta conservare in frigorifero.
 
 
 

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