Rosso Terzo

Vino rosso naturale da vitigno autoctono sardo – fermentazione spontanea e affinamento in solo acciaio, non filtrato e senza additivi

Un rosso di sete, croccante e succoso: il frutto puro della vigna sulla sabbia, senza nient’altro

Il Rosso Terzo di Meigamma

Il Rosso Terzo di Meigamma è l’interpretazione più fresca e immediata del piccolo vigneto aziendale: 1,1 ettari di vitigno autoctono allevato a guyot su terreno sabbioso, a 500 metri dal mare. Rispetto ai fratelli di cantina, qui tutto è pensato per preservare il frutto nella sua forma più pura: fermentazione spontanea di 14 giorni e affinamento condotti esclusivamente in acciaio, senza alcun passaggio in legno. Il risultato è un rosso vibrante e diretto, figlio di un’annata calda e secca affrontata senza irrigazione, con soli trattamenti di zolfo e rame in vigna e una vendemmia interamente manuale a settembre.
 
 
 

Le radici di questo Rosso Terzo affondano nella tradizione

Nelle campagne costiere del Mediterraneo è sempre esistita una categoria di vini che le famiglie contadine bevevano giovani, entro l’anno: rossi leggeri e dissetanti, spillati direttamente dalla vasca per accompagnare il pasto quotidiano, spesso serviti freschi di cantina anche in piena estate. Il Rosso Terzo raccoglie proprio questa eredità popolare e la traduce con gli strumenti di oggi: l’acciaio, materiale neutro per eccellenza, custodisce gli aromi primari dell’uva senza aggiungere né togliere nulla, mentre il pied de cuve di soli lieviti indigeni innesca la fermentazione come avveniva spontaneamente nei tini di una volta. Un vino contadino nell’anima, contemporaneo nella beva.
 
 
 

Scegliere il Rosso Terzo significa prendersi cura di sé

Bere il Rosso Terzo significa scegliere un vino essenziale: dentro la bottiglia ci sono soltanto uva del vigneto Meigamma e lieviti indigeni, senza additivi enologici né filtrazioni. La vinificazione in solo acciaio mantiene integri i profumi e le sostanze naturali del frutto, tra cui antociani e polifenoli propri delle uve rosse, mentre l’assenza di manipolazioni restituisce un profilo sincero, digeribile e di grande bevibilità. Un’eventuale velatura o un leggero deposito sono la firma della sua natura artigianale, non un difetto. Come per ogni vino, la chiave è la moderazione: un calice consapevole, condiviso a tavola, è parte di uno stile di vita mediterraneo ed equilibrato.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Rosso Terzo

• CON LA PASTA AI SAPORI DI MARE: la freschezza e il tannino levigato di un rosso in solo acciaio ne fanno il raro rosso perfetto per il pesce. Provatelo con i Paccheri ai Grani Antichi Biologici conditi con Ragù di Mare: la sapidità marina del vino, cresciuto a 500 metri dal mare, chiude il cerchio nel piatto.
• L’APERITIVO ESTIVO SERVITO FRESCO: mettete la bottiglia mezz’ora in frigorifero e servitelo a 14–15°C accanto a scaglie di Pecorino Falisco Fresco e crostini con i Pomodori Secchi Sott’Olio Biologici: il frutto croccante del vino rinfresca il palato tra un boccone e l’altro.
• LA GRIGLIATA IN GIARDINO: è il compagno ideale delle braci di fine estate. Stappatelo con la Salsiccia Biologica della Tuscia e fette di Melanzane Striate Biologiche grigliate con un filo d’olio: la succosità del sorso alleggerisce il piatto e invita al bicchiere successivo.

Il Produttore: Meigamma

Meigamma è una piccola realtà vitivinicola artigianale che pratica una viticoltura essenziale e rispettosa: vigneti non irrigati su sabbia a due passi dal mare, trattamenti ridotti a zolfo e rame, vendemmie manuali e vinificazioni spontanee senza additivi né filtrazioni. Vini veri, che raccontano un’annata e un luogo senza filtri.
 
 
 

Caratteristiche Tecniche

• Vigneto: Meigamma, vitigno autoctono – estensione 1,1 ha
• Impianto: guyot su terreno sabbioso, a 500 metri dal mare
• Conduzione: trattamenti con solo zolfo e rame, vigneto non irrigato
• Vendemmia: manuale, nel mese di settembre
• Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione spontanea con pied de cuve di soli lieviti indigeni in acciaio (14 giorni)
• Affinamento: sempre in acciaio
• Filtrazione e additivi: nessuna filtrazione, nessun additivo
• Annata: calda e secca

Note di Degustazione

• Esame visivo: rosso brillante e luminoso, possibile lieve velatura naturale dovuta all’assenza di filtrazione.
• Esame olfattivo: frutto rosso croccante e fragrante, integro grazie all’acciaio, con richiami mediterranei e una lieve traccia iodata.
• Esame gustativo: sorso snello e succoso, tannino leggero, acidità vivace e finale sapido: un rosso di grande bevibilità.
• Temperatura di servizio consigliata: 14–15°C, anche leggermente fresco di frigorifero nei mesi caldi.

Avvertenze

Contiene SOLFITI. Il consumo di bevande alcoliche è riservato ai maggiorenni. Si raccomanda un consumo responsabile e moderato; da evitare in gravidanza e allattamento.

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