Rosso Secondo

Vino rosso naturale da vitigno autoctono sardo – fermentazione spontanea, non filtrato e senza additivi

Il Mediterraneo in un calice: sabbia, sole e brezza marina raccontati da un vitigno antico

Il Rosso Secondo di Meigamma

Il Rosso Secondo di Meigamma nasce da un piccolo vigneto di appena 1,1 ettari, coltivato ad alberello con impianto a guyot su terreno sabbioso, a soli 500 metri dal mare. Qui un vitigno autoctono affonda le radici nella sabbia e respira ogni giorno la brezza salmastra, che dona al vino una freschezza e una sapidità inconfondibili. La conduzione è rigorosamente artigianale: i trattamenti si limitano a zolfo e rame, il vigneto non viene irrigato e la vendemmia si svolge interamente a mano nel mese di settembre. Un vino che è pura espressione del territorio, figlio di un’annata estremamente calda mitigata dalle abbondanti piogge primaverili.
 
 
 

Le radici di questo Rosso Secondo affondano nella tradizione

La viticoltura su sabbia in prossimità del mare è una delle pratiche più antiche e affascinanti del Mediterraneo: i terreni sabbiosi, poveri e drenanti, costringono la vite a lottare, regalando uve concentrate e profondamente identitarie. È in questi ambienti estremi che i vitigni autoctoni hanno resistito per secoli, tramandati di generazione in generazione dai vignaioli locali. Il Rosso Secondo recupera anche le tecniche di cantina di un tempo: la pigiadiraspatura seguita da fermentazione spontanea con pied de cuve di soli lieviti indigeni, condotta per venti giorni in vasca di cemento, come si faceva prima dell’avvento dell’enologia industriale. L’affinamento in tina di rovere esausta completa il quadro, cedendo micro-ossigenazione senza sovrastare il frutto.
 
 
 

Scegliere il Rosso Secondo significa prendersi cura di sé

Scegliere un vino naturale come il Rosso Secondo significa portare in tavola un prodotto vivo, non filtrato e privo di additivi enologici: in bottiglia ci sono soltanto uva e lieviti indigeni. L’assenza di filtrazione preserva intatte le sostanze naturalmente presenti nel vino, tra cui i polifenoli e i tannini dell’uva, mentre la fermentazione spontanea con lieviti autoctoni restituisce un profilo aromatico complesso e autentico, impossibile da replicare con lieviti selezionati. Un’eventuale lieve velatura o un deposito sul fondo della bottiglia non sono difetti, ma il segno distintivo di un vino artigianale e non manipolato. Si raccomanda un consumo moderato e consapevole, all’interno di uno stile di vita equilibrato.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Rosso Secondo

• IL TAGLIERE DI FINE PASTO CON FORMAGGI E MIELE: la trama tannica e la sapidità marina del Rosso Secondo trovano un compagno ideale nel Pecorino Affinato in Foglie di Noce, le cui note balsamiche dialogano con il frutto del vino. Aggiungete un cucchiaino di Miele di Castagno Biologico: il suo carattere amaricante crea un contrasto dolce-tannico memorabile.
• L’APERITIVO MEDITERRANEO ALLA SARDA: servito leggermente fresco (16–17°C), il Rosso Secondo accompagna splendidamente un tagliere di Capocollo artigianale e una ciotola di Olive verdi all’Eoliana: la grassezza del salume e la carnosità delle olive esaltano la freschezza salina del vino.
• IL PRANZO DELLA DOMENICA CON UN PRIMO DI CARATTERE: stappatelo accanto a un piatto di Pici ai Grani Antichi Biologici conditi con il ragù rosso di vacca Grass fed biologico: la rusticità della pasta trafilata e la succulenza del ragù chiamano un rosso di territorio, schietto e conviviale come questo.

Il Produttore: Meigamma

Meigamma è una piccola realtà vitivinicola artigianale che pratica una viticoltura essenziale e rispettosa: vigneti non irrigati su sabbia a due passi dal mare, trattamenti ridotti a zolfo e rame, vendemmie manuali e vinificazioni spontanee senza additivi né filtrazioni. Vini veri, che raccontano un’annata e un luogo senza filtri.
 
 
 

Caratteristiche Tecniche

• Vigneto: Meigamma, vitigno autoctono – estensione 1,1 ha
• Impianto: guyot su terreno sabbioso, a 500 metri dal mare
• Conduzione: trattamenti con solo zolfo e rame, vigneto non irrigato
• Vendemmia: manuale, nel mese di settembre
• Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione spontanea con pied de cuve di soli lieviti indigeni in vasca di cemento (20 giorni)
• Affinamento: in tina di rovere esausta
• Filtrazione e additivi: nessuna filtrazione, nessun additivo
• Annata: estremamente calda, con abbondanti piogge primaverili

Note di Degustazione

• Esame visivo: rosso vivace, possibile lieve velatura dovuta all’assenza di filtrazione, del tutto naturale.
• Esame olfattivo: frutto rosso maturo tipico dell’annata calda, sfumature mediterranee e note balsamiche donate dal rovere esausto.
• Esame gustativo: sorso schietto e succoso, tannino fine modellato dal cemento, chiusura sapida che richiama la vicinanza del mare.
• Temperatura di servizio consigliata: 16–17°C; si consiglia di tenere la bottiglia in piedi qualche ora prima del servizio per far depositare l’eventuale fondo.

Avvertenze

Contiene SOLFITI. Il consumo di bevande alcoliche è riservato ai maggiorenni. Da evitare in gravidanza e allattamento.
 
 
 

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