Riso Rosa Marchetti Integrale Biologico

Pregiata varietà tradizionale italiana a grani medi – Chicco vitreo anche da integrale, cottura 35-40 minuti

Il chicco intero, com’è nato in risaia: sapore pieno ed equilibrato, morbido dentro e sorprendentemente digeribile

Il Riso Rosa Marchetti Integrale Biologico di Una Garlanda

Il Riso Rosa Marchetti Integrale Biologico è una rarità nel panorama dei risi integrali: il Rosa Marchetti, pregiata varietà tradizionale italiana a grani medi di origine naturale e non ibrida, è vitreo anche da integrale, un pregio che pochissimi risi possono vantare. Il chicco mediamente lungo, dal sapore pieno ed equilibrato, una volta cotto mantiene la sua bella forma risultando contemporaneamente morbido internamente e ben digeribile: 35-40 minuti di cottura, o 20 in pentola a pressione. Coltivato da Una Garlanda a Rovasenda, nella Baraggia vercellese, senza concimazioni né interventi fitosanitari, su 38,20 ettari di risaie biodiverse, e confezionato solo in carta.
 
 
 

Le radici di questo Riso Integrale affondano nella tradizione

Il riso integrale è il riso come la natura lo consegna: privato della sola lolla, conserva gemma e pericarpo, tanto che un chicco integrale è ancora un seme capace di germogliare. Per millenni, in tutta l’Asia, il “riso bruno” fu l’alimento base dei monaci e delle campagne, prima che la raffinazione lo relegasse a cibo dei poveri. Fu la macrobiotica del Novecento a restituirgli dignità in Occidente, riportando il chicco intero al centro della tavola come simbolo di equilibrio — una visione che, attraverso l’incontro con Mario Pianesi e l’associazione UPM, ha segnato profondamente anche il cammino della famiglia Stocchi. In questo integrale, filosofia e agronomia si incontrano nel modo più letterale: il seme custodito diventa il piatto.
 
 
 

Scegliere il Riso Rosa Marchetti Integrale significa prendersi cura di sé

Il riso integrale conserva il meglio del chicco: fibre preziose per la regolarità intestinale e la sazietà, vitamine del gruppo B, sali minerali come magnesio, fosforo e manganese, e i composti antiossidanti del pericarpo. Il suo indice glicemico più contenuto rispetto al riso bianco lo rende una fonte di carboidrati complessi a rilascio lento, ideale per energia costante e gestione della glicemia. Naturalmente privo di glutine, il Rosa Marchetti integrale aggiunge un vantaggio raro: la sua vitreosità lo rende morbido e ben digeribile, superando il limite che allontana molti dai risi integrali comuni. Il tutto da una filiera senza chimica, certificata dal seme fino al piatto.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Riso Rosa Marchetti Integrale Biologico

• LA ZUPPA DEL CHICCO INTERO – Cotto per assorbimento e unito alle Lenticchie dell’Alta Valnerina Biologiche e al Cavolo Riccio stufato: una zuppa completa di cereale integrale e legume, il piatto dell’equilibrio per eccellenza.
• IL RISOTTO INTEGRALE CHE NON TI ASPETTI – Grazie alla vitreosità del chicco, è uno dei rarissimi integrali da risotto: provatelo con i cardoncelli freschi e una mantecatura di Parmigiano Reggiano di Montagna DOP 30 Mesi: rustico fuori, cremoso dentro.
• LA BOWL TIEPIDA DEL GIORNO DOPO – Lessatene in abbondanza: freddo o tiepido resta perfetto, condito con Roveja Biologica e Carote Fresche a julienne, per pranzi da ufficio sani e già pronti.

Il Produttore: Una Garlanda

Una Garlanda è la riseria biologica della famiglia Stocchi a Rovasenda (Vercelli), custode di antiche varietà di riso coltivate con il metodo della pacciamatura verde: nessuna chimica, nessuna concimazione, risaie immerse in un ecosistema di 15.000 piante autoctone studiato dalle università. Cibo naturale, certificato dal seme fino al piatto.
 
 
 

Ingredienti

Riso Rosa Marchetti integrale biologico.
 
 
 

Tracciabilità: dal seme fino al piatto

Il risone: varietà Rosa Marchetti coltivata a Rovasenda (VC), Piemonte, su 38,20 ettari; irrigazione per sommersione con acque del fiume Sesia e del torrente Marchiazza; seme riprodotto in azienda dal 2001; semina meccanica a spaglio; concimazione non eseguita; gestione delle erbe spontanee mediante rotazioni, erbai, pacciamatura verde e schiacciamento ciperacee; interventi fitosanitari non eseguiti; raccolta meccanica (90.000 kg); stoccaggio in magazzino.

La lavorazione: eseguita a Rovasenda (VC) nella riseria aziendale in 16 fasi, dall’essiccazione a fumi diretti e indiretti fino alla selezionatrice ottica e al passaggio in CO2, con conservazione in magazzino raffreddato.

L’imballaggio: confezionamento manuale e meccanico a Rovasenda (VC) in carta idonea al contatto con alimenti (Sealing Gascogne gr. 45 + pergamino), completamente plastic free.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 345 kcal
• Grassi: 2,5 g
• Carboidrati: 72 g
• di cui zuccheri: 0,7 g
• Fibre: 3,5 g
• Proteine: 7,5 g
• Sale: tracce

Valori nutrizionali stimati sulla base di dati medi di riferimento per il riso integrale: si raccomanda di verificare le informazioni riportate in etichetta sul prodotto.
 
 
 

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