Ortrugo dei Colli Piacentini DOC Biologico

Vino frizzante da una produzione selezionata di Ortrugo, antico vitigno coltivato esclusivamente sulle colline piacentine

Mela verde e fiori di tiglio in un calice di bollicine fresche: l’aperitivo che sa di collina piacentina

L’Ortrugo dei Colli Piacentini DOC di Ronco delle Rose

Questo vino frizzante nasce da una produzione selezionata di Ortrugo, antico vitigno autoctono coltivato esclusivamente sulle colline piacentine, dove trova la sua unica casa al mondo. Nel calice regala note fresche di mela verde e fiori di tiglio, con quella vivacità frizzante che lo rende perfetto per l’aperitivo e per i piatti a base di pesce. Nell’azienda Ronco delle Rose, a Carmiano di Vigolzone, tutte le lavorazioni vengono effettuate a mano, dalla potatura alla vendemmia, e l’uva è lavorata completamente in azienda fino all’imbottigliamento, con inerbimenti del terreno e concimazioni organiche, secondo il metodo biologico certificato ICEA dal 2003. Da servire ben freddo, a 6-8°C.
 
 
 

Le radici di questo Ortrugo affondano nella tradizione

Il nome stesso racconta la sua storia: Ortrugo deriva, secondo la tradizione, da “l’altr’uga” — l’altra uva — perché per secoli nelle vigne piacentine questo vitigno bianco fece da comprimario, tagliato nei vini di Malvasia per donare acidità e freschezza. Fu solo negli anni Settanta del Novecento che alcuni vignaioli lungimiranti decisero di vinificarlo in purezza, scoprendo un bianco frizzante dal carattere inconfondibile, tanto che nel 1984 entrò nella DOC Colli Piacentini come bandiera del territorio. È la rivincita dell'”altra uva”: un vitigno che non esiste in nessun’altra parte del mondo e che oggi rappresenta l’identità stessa delle colline tra Val Tidone e Val Nure — le stesse dove la famiglia Sacchi lo coltiva da oltre un secolo.
 
 
 

Scegliere l’Ortrugo dei Colli Piacentini significa prendersi cura di sé

Scegliere un vino biologico certificato significa scegliere vigne coltivate senza chimica di sintesi, dove l’inerbimento del terreno e le concimazioni organiche nutrono la vita del suolo e la salute delle uve. Con 74 kcal e appena 1,4 g di zuccheri per 100 ml, l’Ortrugo è un frizzante asciutto e leggero, che accompagna l’aperitivo senza appesantire; il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente. Consumato con moderazione, un calice di bollicine fresche è uno dei riti più conviviali della tavola italiana: qui con la garanzia in più di una filiera interamente aziendale, dalla vigna alla bottiglia, controllata da quattro generazioni della stessa famiglia.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Ortrugo dei Colli Piacentini DOC

• APERITIVO IN COLLINA: servitelo a 6-8°C con una ciotola di Mandorle Sgusciate Biologiche leggermente tostate e salate e qualche Bruschetta alle Olive Verdi Biologico: le bollicine fini e le note di mela verde aprono l’appetito come vuole la tradizione piacentina del “bicchiere in compagnia”.
• CON IL PESCE NOBILE: è il compagno ideale di un antipasto di Salmone Irlandese Affumicato Biologico su pane e burro o di una Ventresca di Tonno Rosso con cipolla fresca: la vivacità frizzante sgrassa la ricchezza del pesce e ne esalta la finezza.
• SUI PRIMI DI MARE PROFUMATI: provatelo con uno spaghetto condito con Colatura di Alici di Cetara Tradizionale, aglio e prezzemolo: la sapidità profonda della colatura trova nel finale fresco di fiori di tiglio dell’Ortrugo il suo contrappunto perfetto.

Il Produttore: Ronco delle Rose

Ronco delle Rose di Davide Sacchi è la storia di quattro generazioni di vignaioli a Carmiano di Vigolzone: dal bisnonno Luigi, che nel 1910 coltivava qualche filare in affitto, al nonno Angelo, che nel 1963 acquistò i terreni di Casa Gatti condotti poi dal padre Arturo, fino a Davide che nel 1999, dopo il diploma di perito agrario e un corso da sommelier, ha convertito l’azienda al metodo biologico — certificato ICEA dal 2003 — dalla coltivazione dell’uva alla trasformazione del vino, tutto rigorosamente a mano e in azienda.
 
 
 

Dati Tecnici

• Tipologia: Vino frizzante
• Vitigno: Ortrugo, antico vitigno autoctono dei Colli Piacentini
• Denominazione: Colli Piacentini DOC
• Area di produzione: Carmiano di Vigolzone (PC)
• Lavorazione: Interamente manuale, dalla potatura alla vendemmia; vinificazione e imbottigliamento in azienda
• Conduzione agronomica: Inerbimento del terreno e concimazioni organiche
• Temperatura di servizio: 6-8°C
• Certificazioni: Biologico ICEA dal 2003

Esame Organolettico

• Esame olfattivo: Note fresche di mela verde e fiori di tiglio.
• Esame gustativo: Frizzante, fresco e asciutto, con vivace ritorno fruttato e floreale.

Abbinamenti Gastronomici

Ottimo come aperitivo e con i piatti a base di pesce: antipasti di mare, crudi, fritture leggere e primi ai frutti di mare. Perfetto anche con i salumi piacentini della sua terra d’origine.
 
 
 

Ingredienti

Uve. Conservanti e antiossidanti: SOLFITI.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Valore energetico: 74 kcal (307 kJ)
• Carboidrati: 1,4 g, di cui zuccheri 1,4 g

Contiene piccole quantità di: grassi, di cui acidi grassi saturi, proteine, sale. Contenuto di sale dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
 
 
 

Il vino va consumato con moderazione. Vietata la vendita ai minori di 18 anni. Bevete responsabilmente.

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