Mele Gala Biologiche

Dolci e molto aromatiche, croccanti e succose: raccolte già a fine agosto, si gustano per tutto l’inverno

Rosso brillante striato di giallo e verde: la mela che mette d’accordo grandi e piccoli

Le Mele Gala di Roncaglia Bio

La Gala è una mela abbastanza precoce: viene raccolta già a fine agosto, ma la sua struttura le permette di essere gustata per tutto l’inverno mantenendo intatte croccantezza e fragranza. Il sapore è particolarmente dolce e molto aromatico, con una polpa dalla consistenza granulosa tipica delle Gala, croccante e succosa sotto i denti. La buccia è liscia, di un brillante rosso striato di giallo e verde, con lenticelle medie che ne raccontano l’autenticità. Coltivata da Roncaglia Bio secondo i principi dell’agricoltura biologica, si presta bene a tutti gli utilizzi in cucina, sia cotta che cruda: la mela jolly da tenere sempre nel cesto.
 
 
 

Le radici di questa mela affondano in un frutteto della Nuova Zelanda

La Gala ha una data di nascita precisa e una storia quasi romanzesca: nacque negli anni Trenta in Nuova Zelanda dall’incrocio tra Kidd’s Orange Red e Golden Delicious, opera del frutticoltore James Hutton Kidd, che passò decenni a selezionare piantine nel proprio frutteto. Il nome le fu dato per la sua eleganza, e la leggenda vuole che fosse la mela preferita della regina Elisabetta II — un aneddoto che accompagnò la sua fortuna commerciale. Dagli antipodi conquistò l’Europa e l’America in pochi decenni, diventando una delle varietà più coltivate al mondo. Non male per una mela che, come tutte le mele, discende dai boschi selvatici del Kazakistan, dove ancora oggi cresce spontanea la Malus sieversii, l’antenata di ogni melo del pianeta.
 
 
 

Scegliere le Mele Gala Biologiche significa prendersi cura di sé

“Una mela al giorno” non è solo un proverbio: le mele sono ricche di pectina, una fibra solubile che sostiene la regolarità intestinale e contribuisce al controllo del colesterolo, e di polifenoli come la quercetina, concentrati soprattutto nella buccia. È proprio per questo che la scelta del biologico fa la differenza: potendo mangiare la mela con la buccia senza timori, si assumono fibre e antiossidanti che sbucciandola andrebbero persi. Le Gala hanno inoltre un buon apporto di vitamina C e potassio, un contenuto calorico contenuto e un’alta capacità saziante — la merenda più semplice e intelligente che esista, per adulti e bambini.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Mele Gala

• CRUDE, NEI TAGLIERI E NELLE INSALATE: la loro dolcezza aromatica è perfetta a fette sottili con Pecorino alle Noci o una Caciotta al Pepe Rosa Biologico; a cubetti danno vita a un’insalata invernale con Sedano Biologico, Noci di Sorrento Biologiche e una vinaigrette leggera.
• AL FORNO E IN PADELLA, PER DOLCI E CONTORNI: la polpa tiene bene la cottura — provatele a spicchi caramellati in padella per accompagnare le carni bianche, o al forno intere con Granella di Nocciole Biologica.
• NELLE TORTE DI CASA E NELLE MERENDE: la torta di mele più semplice, con Farina di Grano Tenero Tipo 2 La Vergara Biologica e una manciata di uvetta, oppure a fette con un bicchiere di Sidro di Mele Piemontese: la merenda che sa di casa.

Il Produttore: Roncaglia Bio

Roncaglia Bio coltiva la frutta secondo i principi dell’agricoltura biologica, raccogliendola al giusto grado di maturazione e curando la conservazione perché arrivi in tavola con tutta la sua fragranza. Una produzione che mette la qualità del frutto e il rispetto del suolo davanti alla resa.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 218 kJ / 52 kcal
• Grassi: 0,2 g
• di cui acidi grassi saturi: 0,03 g
• Carboidrati: 12,0 g
• di cui zuccheri: 10,0 g
• Fibre: 2,4 g
• Proteine: 0,3 g
• Sale: 0,01 g

Valori nutrizionali medi stimati per la categoria di prodotto (mela fresca con buccia). 
 
 
 

Conservazione

Le Gala si conservano a lungo: in frigorifero, nel cassetto della frutta, restano croccanti anche diverse settimane, mentre a temperatura ambiente vanno consumate entro pochi giorni. Tenetele separate dagli altri frutti e dalle verdure a foglia: le mele rilasciano etilene e ne accelerano la maturazione. Lavatele accuratamente prima del consumo e gustatele con la buccia, dove si concentrano fibre e antiossidanti.
 
 
 

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