Meigamma Rosato

Vino rosato naturale da vitigno autoctono – macerazione breve sulle bucce, fermentazione spontanea e affinamento in barriques esauste, non filtrato e senza additivi

Il colore dell’alba sul mare: un rosato di sostanza, nato dalla sabbia e cresciuto nel legno

Il Meigamma Rosato di Meigamma

Il Meigamma Rosato nasce dallo stesso piccolo vigneto di vitigno autoctono che dà vita ai rossi della cantina Meigamma: 1,1 ettari allevati a guyot su terreno sabbioso, a soli 500 metri dal mare, condotti con trattamenti di solo zolfo e rame e vendemmiati a mano nel mese di settembre. In cantina la strada è quella del rosato di carattere: pressatura soffice, macerazione sulle bucce di 12 ore per estrarre colore e struttura, fermentazione spontanea con pied de cuve di soli lieviti indigeni e un affinamento inconsueto in barriques esauste, che dona profondità senza segnare il frutto. Nessuna filtrazione, nessun additivo: un rosato gastronomico figlio di un’annata particolarmente calda e secca.
 
 
 

Le radici di questo Meigamma Rosato affondano nella tradizione

Pochi lo ricordano, ma il rosato è con ogni probabilità il colore più antico del vino: prima delle lunghe macerazioni dell’enologia moderna, i vini dell’antichità mediterranea nascevano proprio da contatti brevi con le bucce, ed erano chiari, luminosi, color rosa tenue. Nelle isole e lungo le coste questa tradizione non si è mai interrotta: il vino “di una notte”, ottenuto lasciando riposare il mosto sulle bucce solo poche ore, accompagnava da sempre la cucina di mare delle famiglie contadine e dei pescatori. Il Meigamma Rosato rinnova quel gesto con le sue 12 ore di macerazione, aggiungendovi la pazienza dell’affinamento in legno esausto: un ponte tra il rosato più arcaico e quello più contemporaneo.
 
 
 

Scegliere il Meigamma Rosato significa prendersi cura di sé

Scegliere il Meigamma Rosato significa portare in tavola un vino essenziale, non filtrato e privo di additivi enologici: solo uva del vigneto e lieviti indigeni. La breve macerazione sulle bucce trasferisce al vino una quota dei polifenoli naturali dell’uva, mentre la fermentazione spontanea restituisce un profilo autentico e digeribile. Con 76 kcal per 100 ml, zero grassi e appena 0,1 g di zuccheri dichiarati, è un rosato secco e asciutto, ideale per chi cerca piacere senza pesantezza. Un’eventuale lieve velatura o un deposito sul fondo sono il segno della sua integrità artigianale. Come per ogni vino, la raccomandazione è un consumo moderato e consapevole, nel segno della convivialità mediterranea.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Meigamma Rosato

• LA TAVOLA DI MARE AFFUMICATA: la struttura donata dalle barriques esauste regge splendidamente le note fumé. Servitelo con il Salmone Irlandese Affumicato Biologico su fette tostate di pane campagna semintegrale: la freschezza del rosato pulisce il palato dalla grassezza elegante del pesce.
• L’APERITIVO MEDITERRANEO IN CHIAVE VEGETALE: a 11–13°C accompagna con grazia il babaganoush di melanzane Biologico e crostini spalmati con la crema di Carciofi Biologica: la sapidità marina del vino esalta le note erbacee e la cremosità dei legumi.
• IL TAGLIERE DI PRIMAVERA: il rosato è il vino dei taglieri delicati. Abbinatelo al Salame Corallina della Tuscia e al Brie fiocco della Tuscia: il frutto croccante del vino alleggerisce il salume e rilancia la nota aromatica del formaggio.

Il Produttore: Meigamma

Meigamma è una piccola realtà vitivinicola artigianale che pratica una viticoltura essenziale e rispettosa: vigneti non irrigati su sabbia a due passi dal mare, trattamenti ridotti a zolfo e rame, vendemmie manuali e vinificazioni spontanee senza additivi né filtrazioni. Vini veri, che raccontano un’annata e un luogo senza filtri.
 
 
 

Caratteristiche Tecniche

• Tipologia: vino rosato
• Vigneto: Meigamma, vitigno autoctono – estensione 1,1 ha
• Impianto: guyot su terreno sabbioso, a 500 metri dal mare
• Conduzione: trattamenti con solo zolfo e rame
• Vendemmia: manuale, nel mese di settembre
• Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce per 12 ore, fermentazione spontanea con pied de cuve di soli lieviti indigeni
• Affinamento: in barriques esauste
• Filtrazione e additivi: nessuna filtrazione, nessun additivo
• Annata: particolarmente calda e secca

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Energia: 318 kJ / 76 kcal
• Grassi: 0 g
• Carboidrati: 1,1 g
• di cui zuccheri: 0,1 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Note di Degustazione

• Esame visivo: rosa intenso e luminoso, frutto delle 12 ore di macerazione; possibile lieve velatura naturale dovuta all’assenza di filtrazione.
• Esame olfattivo: piccoli frutti rossi e melograno, sfumature di macchia mediterranea e una delicata trama speziata donata dal legno esausto.
• Esame gustativo: secco e sapido, con una struttura insolita per un rosato: sorso pieno, freschezza vibrante e finale marino di lunga persistenza.
• Temperatura di servizio consigliata: 11–13°C.

Avvertenze

Contiene SOLFITI. Il consumo di bevande alcoliche è riservato ai maggiorenni. Si raccomanda un consumo responsabile e moderato; da evitare in gravidanza e allattamento.
 
 
 

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