Kombucha Original

Raw, artigianale, plant based – Naturalmente priva di glutine e naturalmente frizzante

La kombucha allo stato puro: tè verde, scoby e nient’altro. L’originale, come duemila anni fa

La Kombucha Original di La Fermenteria

La Kombucha Original è il cuore del laboratorio de La Fermenteria, la ricetta madre da cui tutto nasce: acqua, zucchero, tè verde e la coltura di kombucha (batteri e lieviti), senza aromi né aggiunte. È la kombucha nella sua espressione più autentica: acidula, dissetante, con le note delicate del tè verde e una frizzantezza sviluppata naturalmente dalla rifermentazione in bottiglia. Raw e non pastorizzata, plant based, naturalmente priva di glutine e di allergeni, con appena 18,8 kcal per 100 g. È la porta d’ingresso perfetta al mondo delle bevande fermentate: chi la assaggia capisce, al primo sorso, perché qui dicono che “fermentare è un atto di rivoluzione”.
 
 
 

Le radici di questa Kombucha Original affondano nella tradizione

Chiamarla “Original” è un impegno, perché la kombucha ha oltre duemila anni di storia: le sue tracce risalgono alla Cina antica, dove il “fungo del tè” era celebrato come elisir, e la leggenda ne lega il nome a un medico, Kombu, che l’avrebbe portata alla corte del Giappone per curare un imperatore. Da lì la bevanda viaggiò lungo le rotte commerciali fino alla Russia e all’Europa orientale, dove per generazioni il “čajnyj grib” — il fungo del tè — fermentava nei barattoli sulle credenze di casa, tramandato di famiglia in famiglia come un lievito madre. La Kombucha Original de La Fermenteria è l’anello italiano di questa catena millenaria: stessa semplicità di ingredienti, stessa coltura viva, stessa pazienza.
 
 
 

Scegliere la Kombucha Original significa prendersi cura di sé

La versione senza aromatizzazioni è la scelta dei puristi anche sul piano del benessere: le colture vive dello scoby, preservate dall’assenza di pastorizzazione, contribuiscono ad arricchire il microbiota intestinale e a sostenere l’equilibrio della flora batterica, mentre il tè verde apporta i suoi polifenoli. Con meno di 4,8 g di zuccheri — in gran parte consumati proprio dalla fermentazione — appena 18,8 kcal per 100 g, zero grassi e zero sale, è l’alternativa quotidiana più leggera a bibite, succhi e alcolici. Naturalmente priva di glutine e di allergeni, è adatta a tutti: la semplicità, quando è autentica, è la forma più alta di cura.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Kombucha Original

• A TUTTO PASTO, AL POSTO DEL CALICE – Il suo profilo neutro-acidulo accompagna qualsiasi piatto come farebbe un vino bianco frizzante: provatela a pranzo con i Maccheroni Senatore Cappelli biologici al pomodoro: pulisce il palato senza coprire i sapori.
• LA PAUSA CHE BATTE LA BIBITA – A metà pomeriggio, al posto della solita lattina: kombucha ben fredda con Gallette di farro biologiche e un cucchiaio di stracchino biologico: spuntino leggero, fermentato e saziante.
• LA VOSTRA SECONDA FERMENTAZIONE – Essendo la base pura, è perfetta per sperimentare a casa: versatela in bottiglia con un goccio di Succo di mirtilli con polpa biologico o un fiore di Camomilla Essiccata Biologica, chiudete e lasciate 24-48 ore a temperatura ambiente: la vostra kombucha aromatizzata personale (aprite con cautela!).

Il Produttore: La Fermenteria

La Fermenteria è il laboratorio artigianale di Michele, “fermentatore seriale” laureato in viticoltura ed enologia, a Cesena, in Romagna: kombucha autentiche, non pastorizzate e rifermentate naturalmente in bottiglia, perché “fermentare è un atto di rivoluzione” e ogni bollicina è un piccolo gesto di ribellione contro il convenzionale.
 
 
 

Ingredienti

Acqua, zucchero, tè verde, coltura di kombucha (batteri e lieviti). Naturalmente priva di allergeni.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 78,7 kJ / 18,8 kcal
• Grassi: 0 g, di cui acidi grassi saturi: 0 g
• Carboidrati: <4,8 g, di cui zuccheri: <4,8 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Prodotto raw, non pastorizzato: conservare in frigorifero.
 
 
 

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