Gallette di Farro Biologiche

Gallette di farro dell’Alta Valnerina — croccanti, leggere e con un contenuto di sale praticamente nullo

Il pane croccante della valle dei monaci: semplicità benedettina in ogni morso

Le Gallette di Farro Biologiche di Dolci Giuseppina

Queste gallette portano nel nome la loro carta d’identità: farro dell’Alta Valnerina, la valle appenninica dove questo cereale trova da millenni il suo terroir d’elezione. Il chicco coltivato in biologico dall’azienda Dolci Giuseppina a Monteleone di Spoleto viene trasformato in dischi croccanti e leggerissimi, perfetti come alternativa al pane e come base per ogni spuntino. I numeri raccontano una pulizia rara: 14,7 g di proteine per 100 grammi, 6,5 g di fibre e un contenuto di sale inferiore a 0,001 g — praticamente assente, un valore che le rende adatte anche a chi segue regimi iposodici rigorosi. Croccanti, fragranti, dal sapore nocciolato del farro di quota: la leggerezza che non rinuncia alla sostanza.
 
 
 

Le radici di queste Gallette affondano nella tradizione

L’Alta Valnerina è una terra segnata da un nome che ha cambiato la storia d’Europa: qui, a Norcia, nel 480 d.C. nacque San Benedetto, il padre del monachesimo occidentale. Furono i suoi monaci, con la regola dell'”ora et labora”, a bonificare e coltivare queste valli aspre, trasformando pendii sassosi in campi di cereali e legumi: l’agricoltura di montagna della Valnerina — il farro in testa — è figlia diretta di quella rivoluzione silenziosa fatta di zappe e preghiere. Nei refettori benedettini, il pane secco e le gallette di cereali erano il cibo quotidiano della sobrietà monastica: si conservavano a lungo, non sprecavano nulla, accompagnavano zuppe e legumi. Queste gallette di farro sono l’eco croccante di quella sapienza: il cereale della valle di Benedetto, ridotto all’essenziale.
 
 
 

Scegliere le Gallette di Farro significa prendersi cura di sé

La lista dei pregi nutrizionali è lunga quanto quella degli ingredienti è corta: 14,7 g di proteine per 100 grammi — un valore notevole per un sostituto del pane — e 6,5 g di fibre che sostengono sazietà e regolarità. Ma il dato che le distingue davvero è il sale: meno di 0,001 g per 100 grammi, contro i 1,5-2 g di pane e crackers comuni. Per chi deve o vuole ridurre il sodio — per la pressione, per lo sport, per scelta — sono una delle basi croccanti più pulite disponibili, con appena 1,4 g di zuccheri. Biologiche e di filiera corta, dal campo di montagna alla dispensa: lo spuntino che potete concedervi a occhi chiusi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Gallette di Farro Biologiche

• LA BASE DELLE TARTINE GOURMET: spalmatele con crema di carciofi biologica e completate con una lamella di Aglio Nero Fermentato: un boccone da aperitivo sofisticato pronto in trenta secondi, dove la neutralità croccante della galletta lascia parlare i condimenti.
• LO SPUNTINO DOLCE SPEZZA-FAME: a metà mattina o a merenda, velatele con Crema di Nocciole al Latte Biologica: la croccantezza del farro e la dolcezza della nocciola compongono una pausa golosa ma controllata, dove ogni galletta è una porzione già misurata.
• AL POSTO DEL PANE CON ZUPPE E FORMAGGI: servitele accanto a una Zuppa di Farro, Orzo e Ceci Biologica fumante — farro con farro, come nei refettori d’un tempo — o con Ricotta di Pecora Romana DOP BIO e un filo di miele: restano croccanti fino all’ultimo boccone, senza inzupparsi.

Il Produttore: Dolci Giuseppina

Dolci Giuseppina è l’azienda agricola familiare di Monteleone di Spoleto, il comune più alto dell’Umbria: sulla terra ereditata dai nonni, a circa mille metri di quota, la famiglia coltiva il celebre farro di queste montagne insieme a legumi antichi e zafferano, con metodi che preservano la fertilità del suolo e un’autentica tradizione contadina tramandata di generazione in generazione.
 
 
 

Ingredienti

Farro biologico dell’Alta Valnerina. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 371 kcal (1573 kJ)
• Grassi: 3,2 g, di cui acidi grassi saturi 0,4 g
• Carboidrati: 68,1 g, di cui zuccheri 1,4 g
• Fibre: 6,5 g
• Proteine: 14,7 g
• Sale: <0,001 g

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