Kombucha 012026

Edizione limitata con tè Lapsang Souchong, foglie di Alloro e Habanero Chocolate

Affumicata, balsamica, avvolgente: un viaggio stratificato tra fumo, sottobosco e calore speziato, per palati che cercano profondità

La Kombucha 012026 di Selvatica Lab

La 012026 è una kombucha dalla personalità intensa e stratificata, nata dall’incontro tra tre elementi distintivi: la profondità affumicata del tè Lapsang Souchong, essiccato sopra fuochi di legni di pino e cedro, le note balsamiche e resinose delle foglie d’alloro e il carattere deciso dell’Habanero Chocolate, con la sua piccantezza moderata ma persistente e le sfumature di cacao amaro, frutta tropicale e terra. Al primo sorso emerge la torbidità affumicata; poi l’alloro interviene con la sua complessità vegetale, mentre l’habanero costruisce progressivamente un calore avvolgente. Il finale è lungo e persistente, esaltato da un fine perlage naturale. Un’edizione limitata pensata come esperimento unico: una combinazione che potrebbe non ripetersi mai più allo stesso modo.
 
 
 

Le radici di questa Kombucha affondano nella tradizione

Ognuno dei tre protagonisti porta con sé una leggenda. Il Lapsang Souchong nacque, si racconta, per caso sui monti Wuyi del Fujian: per accelerare l’essiccazione delle foglie prima del passaggio di truppe di soldati, i contadini le posero sopra fuochi di pino, creando involontariamente il primo tè affumicato della storia. L’alloro è la pianta sacra dell’antichità mediterranea, con cui Greci e Romani intrecciavano le corone di poeti e condottieri, simbolo di gloria e sapienza. L’habanero, infine, arriva dalle terre dello Yucatán, dove le civiltà mesoamericane coltivavano il peperoncino da millenni accanto al cacao. La 012026 fa convergere queste tre traiettorie — Cina imperiale, Mediterraneo classico e Mesoamerica — sul suolo vulcanico della Sicilia, attraverso una fermentazione lenta e naturale.

Scegliere la Kombucha 012026 significa prendersi cura di sé

Fermentata secondo il metodo SelvaticaLab — lenta, naturale, senza pastorizzazione né microfiltrazione — la 012026 è una bevanda autenticamente viva, capace di evolvere anche in bottiglia e di conservare intatte le sue colture attive, alleate dell’equilibrio della flora intestinale. Con appena 11,2 kcal e 2,8 g di zuccheri per 100 ml, offre un’esperienza di degustazione complessa con la leggerezza di una bevanda funzionale. La capsaicina dell’habanero è tradizionalmente associata a un effetto stimolante sul metabolismo, mentre l’alloro è da sempre apprezzato per le sue proprietà digestive e balsamiche. Vegan, gluten free e dolcificata con zucchero di canna Fairtrade: profondità aromatica senza compromessi etici.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Kombucha 012026

• DEGUSTAZIONE MEDITATA CON FORMAGGI INTENSI: servitela a 9-10°C in un calice basso accanto a un Riserva Caciocavallo Stagionato Biologico o a un Pecorino al Peperoncino: la nota affumicata del Lapsang dialoga con la potenza dei formaggi a lunga stagionatura, mentre la spezia rilancia la spezia.
• CON CARNI E SAPORI AFFUMICATI: costruite un tagliere con Salsiccia Secca Stagionata e Scamorza Affumicata di Bufala Laziale: il fumo del tè incontra il fumo del cibo in un gioco di specchi, e il perlage fine sgrassa il palato a ogni sorso.
• A FINE PASTO CON CACAO AMARO: osate l’abbinamento con un quadretto di Cioccolato Fondente Biologico 71%: i retrogusti terrosi e leggermente dolciastri dell’Habanero Chocolate ritrovano nel cacao il loro complemento naturale, chiudendo il pasto con un finale lungo e avvolgente.

Il Produttore: Selvatica Lab

Selvatica Lab è un micro laboratorio di kombucha d’autore della Sicilia vulcanica, dove terroir, fermentazione e ricerca tecnica si incontrano. Ogni creazione nasce da sperimentazione consapevole: ingredienti ricercati, fermentazioni naturali lunghe, nessuna pastorizzazione, nessun compromesso sulla qualità. Le edizioni limitate rappresentano il lavoro più raffinato del laboratorio, dove il kombucha diventa tecnica enologica e creatività senza limiti.
 
 
 

Ingredienti

Acqua, zucchero di canna (Fairtrade), Lapsang Souchong, alloro, habanero chocolate, colture di kombucha (scoby).

Prodotto vivo, naturalmente frizzante e non pastorizzato: può contenere residui di coltura e tracce di alcool. Aprire con cautela. Da bere fresca, ideale a 9-10°C.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Valore energetico: 11,2 kcal (46,9 kJ)
• Lipidi: 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati: 2,8 g, di cui zuccheri 2,8 g
• Fibre: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

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