Ghee Biologico

Burro chiarificato biologico artigianale, cotto a mano in ciotole di cristallo di quarzo

L’oro liquido delle cucine tradizionali, custode di sapore, energia e benessere millenario

Il Ghee Biologico di Zlati Ghee

Il Ghee Biologico di Zlati Ghee rappresenta la forma più pura del burro chiarificato biologico: un olio dorato e traslucido, denso di profumi tostati e di una rotondità unica al palato. Prodotto artigianalmente nella regione slovena di Metlika, sull’altopiano di Gorjanci a 555 metri di altitudine, nasce dal latte di mucche allevate al pascolo libero secondo i più rigorosi standard biologici. La sua cottura avviene a mano in ciotole di cristallo di quarzo su fiamma viva regolata manualmente: un metodo pionieristico nel mondo, che esalta la purezza dell’ingrediente e ne preserva ogni proprietà organolettica e nutrizionale.
 
 
 

Le radici di questo Ghee Biologico affondano nella tradizione

Il ghee (dal sanscrito ghṛta, “luminoso”) è uno degli alimenti più antichi dell’umanità: le sue tracce d’uso risalgono a oltre 3.500 anni fa nei testi vedici dell’India, dove veniva considerato sacro e offerto agli dèi nei rituali religiosi. Nella medicina ayurvedica è celebrato come rasayana, ovvero sostanza ringiovanente per eccellenza, capace di nutrire i tessuti più profondi del corpo e di trasportare i principi attivi delle spezie nei sette dhatu. Anche le nostre bisnonne contadine conoscevano bene i segreti del burro cotto: in tutta Europa centrale, dalla Slovenia alla Polonia fino alla Russia, il burro chiarificato era il grasso da cottura più pregiato, conservato per mesi senza refrigerazione nelle dispense delle famiglie rurali.
 
 
 

Scegliere il Ghee Biologico significa prendersi cura di sé

Il Ghee biologico è un alimento di straordinaria ricchezza nutrizionale e funzionale. Grazie alla cottura, il burro viene depurato da caseina, lattosio, acqua e proteine, rendendolo perfettamente tollerato anche da chi soffre di intolleranze al lattosio o di sensibilità alle proteine del latte. È particolarmente ricco di vitamine liposolubili A, D, E e K, di acido butirrico (prezioso per la salute del microbiota intestinale e antinfiammatorio per il colon), di CLA (acido linoleico coniugato) e di acidi grassi a catena media facilmente metabolizzabili. Possiede un punto di fumo elevatissimo (oltre 250°C), che lo rende il grasso da cottura più stabile e sicuro disponibile in commercio, perché non sviluppa pericolosi composti tossici alle alte temperature. Si conserva a temperatura ambiente per mesi senza alterarsi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Ghee Biologico

• SOFFRITTO AROMATICO PER VERDURE E SPEZIE IN STILE AYURVEDICO
  Sciogliete due cucchiai di Golden Ghee in una padella di ferro e tostatevi a fuoco vivo un pizzico di Polvere di curcuma, Curry e Pepe Nero. Aggiungete Cavolo Nero Toscano Biologico tagliato a strisce sottili o Spinaci Freschi Biologici, salate e lasciate appassire pochi minuti. Un contorno depurativo, ricco di antiossidanti e dal profumo inebriante che trasforma anche le verdure più semplici in un piatto memorabile.
• SPALMATO SU PANE CALDO CON MIELE E NOCCIOLE TOSTATE
  Tostate una fetta di Pane Campagna semintegrale biologico e spalmate generosamente del Golden Ghee, che si scioglierà lentamente sprigionando il suo profumo di nocciola. Completate con una colata di Miele millefiori crudo torchiato Vall del Treja e una manciata di Nocciole sgusciate tostate biologiche. La colazione energetica perfetta per chi desidera iniziare la giornata con un boost di vitalità e benessere.
• BASE PER DOLCI DA FORNO, BISCOTTI E PRALINE GOURMET
  Sostituite burro e olio di semi con il Golden Ghee nelle vostre preparazioni dolciarie: pancake mantecati con frutta da spalmare Albicocche Bio, biscotti shortbread arricchiti con scaglie di India Cioccolato Fondente 70% Biologico, oppure pralineria fatta in casa con cannella e cardamomo. Il risultato è una pasticceria dal gusto rotondo, friabile e dalla shelf-life prolungata, senza alcun retrogusto di latte.

Il Produttore: Zlati Ghee

Zlati Ghee è una realtà artigianale slovena attiva dal 2009, fondata sui principi della biodinamica di Rudolf Steiner e Maria Thun e sulle ricerche vibrazionali di Masaru Emoto. Cuoce il proprio ghee a mano in ciotole di cristallo di quarzo su fiamma viva, in un laboratorio alimentato esclusivamente da energia solare, con consegne effettuate tramite veicoli elettrici. Una filiera olistica a impatto ambientale minimo, dove ogni vasetto passa attraverso le mani dell’artigiano almeno dieci volte.
 
 
 

Ingredienti

Burro di vacca cotto Golden Ghee* (privo di caseina, lattosio, carboidrati, acqua, impurità e proteine).

*da produzione biologica controllata.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 3.700 kJ / 900 kcal
• Grassi: 100 g
• Carboidrati: 0 g
• Proteine: 0 g
• Lattosio: 0,1 g

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