Farro Spezzato Biologico

Pronto in 10 minuti, senza ammollo: il farro pensato per minestre e zuppe

Il più veloce della famiglia: dal fornello alla scodella in dieci minuti, con tutto il sapore della montagna umbra

Il Farro Spezzato Biologico di Dolci Giuseppina

Il farro spezzato è il fuoriclasse della velocità nella famiglia del farro: il chicco coltivato in biologico dall’azienda Dolci Giuseppina sui campi di montagna di Monteleone di Spoleto viene spezzato meccanicamente, e questa semplice frantumazione cambia tutto — niente ammollo e appena 10 minuti di cottura, contro i tempi ben più lunghi del chicco intero. Nato appositamente per minestre e zuppe, in pentola rilascia i suoi amidi creando quella consistenza cremosa e avvolgente che lega la minestra da sola, senza bisogno di addensanti. E i valori restano quelli generosi del farro di montagna: 17,3 g di proteine per 100 grammi, per un primo piatto caldo che nutre davvero, anche nelle sere in cui il tempo per cucinare è poco.
 
 
 

Le radici di questo Farro Spezzato affondano nella tradizione

Tra l’Umbria meridionale e la Sabina, il farro spezzato ha persino un nome tutto suo: farricello. Prima dei mulini moderni, nelle case contadine dell’Appennino il farro si spezzava a colpi di pestello nel mortaio di pietra, o si portava al mulino del paese per una macinatura grossolana: rompere il chicco era il trucco delle massaie per accorciare i tempi di cottura sul fuoco del camino e risparmiare legna preziosa. Ne nasceva la minestra di farricello, il piatto delle sere d’inverno, cotta lentamente nel paiolo con legumi, verdure dell’orto e — nei giorni di festa — una cotica di maiale. Questo farro spezzato è il farricello di oggi: stessa terra, stesso gesto antico di spezzare il chicco, con la comodità di averlo pronto in dispensa.
 
 
 

Scegliere il Farro Spezzato Biologico significa prendersi cura di sé

La rapidità non toglie nulla alla sostanza: con 17,3 g di proteine per 100 grammi, questo farro spezzato rivaleggia con i legumi, mentre i suoi 6 g di fibre e il rilascio graduale dei carboidrati sostengono sazietà ed energia costante. È il formato ideale per chi vuole mangiare integrale anche nei giorni pieni: una minestra di farro pronta in dieci minuti è un’alternativa infinitamente più nutriente di un piatto pronto industriale, con appena 257 kcal per 100 grammi di prodotto e un contenuto di sale praticamente nullo, che lascia a voi il controllo del condimento. Coltivato in biologico a mille metri di quota, senza chimica di sintesi: la scorciatoia che non taglia la qualità.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farro Spezzato Biologico

• LA MINESTRA DI FARRICELLO: onorate la tradizione umbro-sabina facendo sobbollire il farro spezzato — senza ammollo — con Fagiolina del Trasimeno cotta Biologica SlowFood®, porro biologico affettato e un filo d’olio: in un quarto d’ora avete in tavola la minestra delle sere d’inverno appenniniche.
• NELLA VELLUTATA CHE SI ADDENSA DA SOLA: unitelo a una vellutata di Zucca Mantovana Biologica negli ultimi 10 minuti di cottura: gli amidi rilasciati dal chicco spezzato la rendono cremosa senza panna né farina, con un piacevole contrasto di consistenze.
• IL MINESTRONE ESPRESSO DELLA SETTIMANA: aggiungetelo direttamente nel minestrone con Cavolo Verza Biologico e Patate di Leonessa Biologiche a cubetti: cuoce nei tempi delle verdure, trasformando qualsiasi zuppa in un piatto unico completo di cereali e proteine.

Il Produttore: Dolci Giuseppina

Dolci Giuseppina è l’azienda agricola familiare di Monteleone di Spoleto, il comune più alto dell’Umbria: sulla terra ereditata dai nonni, a circa mille metri di quota, la famiglia coltiva il celebre farro di queste montagne insieme a legumi antichi e zafferano, con metodi che preservano la fertilità del suolo e un’autentica tradizione contadina tramandata di generazione in generazione.
 
 
 

Ingredienti

Farro spezzato biologico. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 257 kcal (1075 kJ)
• Grassi: 2,4 g, di cui acidi grassi saturi 1,5 g
• Carboidrati: 41,5 g, di cui zuccheri 1,5 g
• Fibre: 6 g
• Proteine: 17,3 g
• Sale: <0,03 g

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