Farina Mix per Pizza Biologica

Miscela per pizza di grani antichi siciliani: grano duro Margherito e grano tenero Romano

Il sapore del sole di Sicilia in ogni impasto: la miscela perfetta per pizze e pani gustosi

La Farina Mix per Pizza del Molino Crisafulli

La Farina Mix per Pizza Biologica del Molino Crisafulli è una miscela studiata appositamente per la pizza e la panificazione, ottenuta dai grani antichi siciliani coltivati direttamente dal mulino. Unisce il grano duro varietà Margherito — “sorella gemella” del Senatore Cappelli, dall’aroma intenso e dall’alto contenuto proteico — e il grano tenero varietà Romano, che dona morbidezza e profumo all’impasto. È proprio l’equilibrio tra questi due grani a rendere la miscela perfetta per ottenere impasti elastici, ben lievitati e dal sapore autentico. I prodotti realizzati con questa farina portano in tavola il calore del sole che ha nutrito le spighe delle coltivazioni siciliane. Una farina viva e genuina, frutto della filiera corta e biologica del Molino Crisafulli, nel cuore della Sicilia.
 
 
 

Le radici di questa miscela affondano nell’arte bianca siciliana

L’arte di miscelare grani diversi per ottenere l’impasto perfetto affonda le radici nella sapienza dei panificatori di un tempo, che conoscevano le caratteristiche di ogni varietà e sapevano combinarle per esaltarne i pregi. In Sicilia, terra di grano per eccellenza, questa sapienza si è tramandata di generazione in generazione. Unire un grano duro come il Margherito, che dona struttura, tenacità e profumo, a un grano tenero come il Romano, che regala morbidezza ed elasticità, significa ottenere il meglio di entrambi i mondi: un impasto al tempo stesso saporito e leggero, ideale per una pizza dalla base fragrante e ben alveolata. Il Molino Crisafulli, custode di grani antichi, ha studiato questa miscela attingendo alla migliore tradizione dell’arte bianca, coltivando e macinando i propri grani in regime biologico nel Calatino.
 
 
 

Scegliere la Farina Mix per Pizza significa prendersi cura di sé

I grani antichi come il Margherito e il Romano sono oggi rivalutati come preziosi alleati della salute. Rispetto ai grani moderni possiedono una maglia glutinica più semplice e meno tenace: per questo pizze e pani che ne derivano risultano più leggeri e digeribili, anche grazie a lievitazioni lente e naturali. La miscela unisce le proteine e la struttura del grano duro alla morbidezza del grano tenero, offrendo un buon apporto di carboidrati complessi, proteine vegetali, sali minerali e vitamine del gruppo B. La macinazione naturale e attenta preserva al meglio queste qualità. Essendo biologica e priva di antiparassitari, è una farina pura e genuina. Una scelta autentica per portare in tavola pizze e focacce sane, fragranti e dal grande sapore, senza rinunciare alla leggerezza. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farina Mix per Pizza

• PER LA PIZZA CLASSICA MARGHERITA — È la sua vocazione naturale. Stendete l’impasto ben lievitato e conditelo con Passata di Pomodoro datterino e basilico biologico, Mozzarella di Bufala biologica e foglie di Basilico Fresco, per una Margherita fragrante e dal sapore autentico.
• PER PIZZE GOURMET E FARCITE — La sua struttura regge anche i condimenti più ricchi. Provatela con una pizza condita dopo la cottura con Prosciutto Crudo di Montagna e scaglie di formaggio, per un risultato gourmet e saporito.
• PER FOCACCE, PANI E TEGLIE ALLA ROMANA — Versatile, è perfetta anche per la panificazione. Usatela per focacce soffici, pizze in teglia alla romana e pani gustosi, sfruttando l’equilibrio tra grano duro e grano tenero per impasti ben alveolati e leggeri.

Il Produttore: Molino Crisafulli

Il Molino Crisafulli è uno storico mulino di Caltagirone, in Sicilia, attivo dai primi del Novecento e gestito dalla famiglia Sammartino. Coltiva direttamente grani antichi siciliani e canapa in regime biologico e filiera corta, macinandoli a pietra e a cilindri con metodi artigianali, custode della tradizione molitoria e dei preziosi grani autoctoni dell’isola.
 
 
 

Ingredienti

Miscela di semola di grano duro* varietà Margherito e farina di grano tenero* varietà Romano. Contiene GLUTINE.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Conservazione

Questa farina è naturale e viva, prodotta senza l’uso di antiparassitari. Per questo si consiglia, soprattutto nella stagione estiva, di conservarla in frigorifero e di setacciarla prima di utilizzarla.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 340-355 kcal / 1440-1500 kJ
• Grassi: 1,5-2 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)
• Carboidrati: 68-72 g (di cui zuccheri: 1-2 g)
• Fibre: 4-6 g
• Proteine: 12-13 g
• Sale: 0 g

I valori nutrizionali sono stimati su base di riferimento per miscela di grani da pizza e possono variare. 
 
 
 

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