Creta Cesanese di Affile DOP Riserva

La Riserva di Rinelli Vigneti: Cesanese di Affile DOP affinato almeno 12 mesi in rovere francese, dalle argille bianche della montagna

Rubino con riflessi granata, spezie di pepe, cannella e vaniglia: robusto, intenso e avvolgente come i pendii che lo hanno generato.

Il Creta Cesanese di Affile DOP Riserva di Rinelli Vigneti

Il Creta è il vertice della produzione di Rinelli Vigneti, e il suo nome è una dichiarazione d’amore al territorio: “creta” come le argille bianche di Affile, i suoli prevalentemente argillosi con buona percentuale di calcare e ricchi di elementi minerali su cui insistono le viti, allevate a guyot e cordone speronato. La vendemmia è manuale, da fine settembre alla prima decade di ottobre; in cantina, macerazione sulle bucce per tutta la fermentazione alcolica con follature giornaliere manuali, poi il lungo riposo: almeno 12 mesi in barrique di rovere francese, senza filtrazione né chiarifica. Una Riserva DOP che unisce la potenza dei suoi 15 gradi all’eleganza minerale della montagna.
 
 
 

Le radici di questo Creta affondano nella tradizione

Affile custodisce una storia che pochi borghi possono vantare: fu qui — nell’antica Enfide — che secondo la tradizione il giovane Benedetto da Norcia soggiornò prima di ritirarsi a Subiaco, muovendo i primi passi di un cammino che avrebbe cambiato l’Europa; e furono proprio i monasteri benedettini, nei secoli, a custodire la viticoltura di queste valli. Il Cesanese di Affile, unica grande DOP rossa di montagna del Lazio, è l’erede di quella storia millenaria: un vitigno esigente e raro, che qui ha il suo nome e la sua casa. La Riserva Creta ne è l’espressione più profonda, quella che il tempo in rovere trasforma in memoria liquida del territorio.
 
 
 

Esame organolettico e caratteristiche

Esame visivo: rosso rubino con riflessi granata.
Esame olfattivo: note vegetali e di frutta secca, con sentori speziati di pepe, cannella e vaniglia.
Esame gustativo: struttura e corpo con tannini vivi e leggeri; freschezza, complessità e grande sapidità, sostenute da una forte mineralità. Persistenza e sapidità rendono il vino robusto, intenso e avvolgente.
Abbinamenti: indicato con carni rosse in umido o alla griglia e primi piatti di terra.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Creta Cesanese di Affile DOP Riserva

• LE CARNI ROSSE, IN UMIDO E ALLA BRACE — La Riserva chiede piatti all’altezza: brasate lo Spezzatino biodinamico proprio nel Creta per un umido memorabile, o accendete la griglia con il Box di Manzo Laziale: struttura chiama struttura.
• IL PRIMO DI TERRA — I sapori boschivi sono il suo elemento: un risotto con il Riso Rosa Marchetti Integrale Biologico mantecato alla crema di Shiitake: le note terrose incontrano le spezie del rovere in un abbraccio perfetto.
• IL FINALE DA MEDITAZIONE — Con i suoi 15 gradi e la sua complessità, il Creta chiude la serata da protagonista: accompagnatelo con quadretti di Cioccolato Fondente Biologico 71% e un cucchiaino di Confettura di Fichi: il rito lento dei grandi rossi.

Il Produttore: Rinelli Vigneti

Due famiglie, un borgo a 684 metri e vigneti strappati all’abbandono: Rinelli Vigneti pratica ad Affile una viticoltura eroica riconosciuta dalla Regione Lazio, dove acciaio e barrique francesi esaltano uve coltivate con pratiche rigenerative e sostenibili.
 
 
 

Allergeni

Contiene SOLFITI.
 
 
 

Valori Nutrizionali (per 100 mL di prodotto)

• Energia: 120 kcal
• Alcol: 15,11% vol
• Zuccheri: 0,64 g/L
• Proteine: <6 mg/L
• Grassi: <5 mg/L

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