Ciliegie

Cerase di Montelibretti, dolcezza e succosità della Sabina romana

_Il rosso intenso della primavera matura, raccolto a mano nei frutteti dei Monti Sabini_

Ciliegie : Genuinità e Sapore Artigianale

Le Ciliegie di Montelibretti, conosciute affettuosamente come cerase nel dialetto sabino, sono un autentico tesoro della tradizione frutticola laziale. Coltivate sulle dolci colline dei Monti Sabini a nord di Roma, beneficiano di un microclima ideale fatto di brezze fresche e suoli vulcanici ricchi di minerali, che regalano frutti dalla polpa soda, succosa e dal colore rosso rubino intenso. La coltivazione biologica certificata, rispettosa dei cicli naturali e priva di pesticidi e fertilizzanti chimici, permette al frutto di maturare lentamente sull’albero, sviluppando un perfetto equilibrio tra dolcezza e nota acidula. Raccolte rigorosamente a mano al giusto grado di maturazione, sono il simbolo per eccellenza della breve e gloriosa stagione primaverile.
 
 
 

Le radici di queste Ciliegie affondano nella tradizione

La storia delle ciliegie nella Sabina ha origini millenarie: il geografo greco Strabone già nel I secolo a.C. descrisse i frutteti del territorio come tra i più rigogliosi del Lazio. Il nome stesso ceraso deriverebbe dalla città di Cerasunto, sul Mar Nero, da cui il generale romano Lucullo avrebbe portato i primi alberi nel 73 a.C., diffondendoli poi nelle campagne dell’Urbe. Montelibretti, immerso nei dolci paesaggi sabini, ha mantenuto intatta questa antica tradizione, diventando uno dei centri più vocati alla cerasicoltura del Lazio. Ogni primavera le festività paesane celebrano l’arrivo delle prime cerase, un rito che unisce sapori, comunità e memoria di un patrimonio agricolo prezioso.
 
 
 

Scegliere le Ciliegie significa prendersi cura di sé

Le ciliegie sono un piccolo concentrato di salute racchiuso in una buccia rossa lucente. Sono ricche di antocianine, potenti antiossidanti che conferiscono loro il colore caratteristico e che contribuiscono alla salute cardiovascolare. Apportano vitamina C, vitamina A, vitamina K e minerali come potassio, manganese e rame, importanti per il metabolismo energetico. Le fibre presenti favoriscono la regolarità intestinale, mentre il loro contenuto naturale di melatonina aiuta a regolare i ritmi del sonno. Hanno proprietà antinfiammatorie e diuretiche, sono ipocaloriche (circa 50 kcal per 100g) e i loro polifenoli contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo. Un frutto della stagione che porta in tavola gusto, freschezza e benessere autentico.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Ciliegie 

• DESSERT FRESCO CON RICOTTA E MIELE: un fine pasto leggero e di grande effetto, capace di esaltare la dolcezza naturale del frutto. Disponete le ciliegie denocciolate su un letto di Ricotta di Pecora Romana DOP BIO o di Ricotta di Bufala Laziale, irrorate con un cucchiaino di Miele millefiori crudo torchiato Valle del Treja e completate con qualche Cantuccino tradizionale alla Mandorla Biologico sbriciolato.
• COLAZIONE GOURMET ESTIVA: il modo più sano e goloso per iniziare la giornata in stagione. Servite le ciliegie fresche denocciolate insieme a uno Yogurt Bianco di Fattoria Biologico o a un cremoso Yogurt di Capra bianco, e completate con una manciata di Granola Golden. Per un tocco extra, accompagnate con un calice di Succo di Mela e Mirtillo Biologico: una vera esplosione di antiossidanti.
• ABBINAMENTO SALATO CON FORMAGGI E SALUMI: un’idea sorprendente che valorizza il contrasto dolce-salato tipico della cucina creativa. Servite le ciliegie fresche o lievemente saltate in padella con un giro di Olio Evo xtra Biologico insieme a fette di Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio e a un Pecorino Falisco Stagionato. Accompagnate il tutto con un calice di Fiammetta Sangiovese IGT Bio per un perfetto pranzo di primavera in giardino.

Ingredienti

Ciliegie fresche di Montelibretti.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 209 kJ / 50 kcal
• Grassi: 0,2 g (di cui acidi grassi saturi: 0,1 g)
• Carboidrati: 10,2 g (di cui zuccheri: 9 g)
• Fibre: 1,3 g
• Proteine: 0,9 g
• Sale: 0,003 g

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