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Yogurt Bianco di Fattoria Biologico

(6 recensioni dei clienti)

Yogurt Bianco di fattoria Biologico

 

INTERO

CON LATTE DI VACCHE BRUNE

 

100% della Tuscia Viterbese

 

 Fattoria Lucciano, Corchiano (VT)

3,90

 

Yogurt Bianco di Fattoria Biologico

 

La caratteristica dello yogurt intero biologico compatto è di essere confezionato subito dopo l’inoculo dei fermenti;

Conseguentemente la fermentazione si sviluppa direttamente nel contenitore finale (barattolo o vasetto),

senza altro intervento se non il raffreddamento, una volta raggiunto il desiderato grado di acidità.

 

 

Yogurt di Fattoria

Yogurt 100% di origine italiana con solo prodotti della Tuscia viterbese

Il primo giorno va mantenuto a temperatura ambiente, poi i giorni seguenti va riposto in frigo.

Bisogna dare tempo allo yogurt bio fresco di fermentare.

 

 

Allevamento Biologico

Allevate all’aperto e nutrite con alimenti vegetali da agricoltura biologica, solo da vacche Brune

Azienda Famigliare di padre in figlio, eccellenza del territorio laziale.

 

 

La caratteristica dello yogurt bio a coagulo compatto

La caratteristica dello yogurt bio a coagulo compatto (o yogurt compatto o yogurt a coagulo intero) è di essere confezionato subito dopo l’inoculo dei fermenti; conseguentemente la fermentazione si sviluppa direttamente nel contenitore finale (barattolo o vasetto), senza altro intervento se non il raffreddamento, una volta raggiunto il desiderato grado di acidità.

 

Yogurt di Fattoria Lucciano

Per produrre lo yogurt naturale bianco compatto della Fattoria Lucciano il latte dopo essere stato munto e refrigerato viene pastorizzato a 95°C per circa 30 minuti.
E’ una pastorizzazione “più intensa” rispetto a quella effettuata per la produzione del formaggio (e del latte fresco venduto tal quale), necessaria per creare le ottimali condizioni di realizzazione dello yogurt.

Al termine della pastorizzazione il latte viene raffreddato, portandolo a 43°C.
A questo punto vengono inoculati i due fermenti lattici Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii var. bulgaricus che sono stati precedentemente rivitalizzati scaldandoli, per circa 30 minuti a 35-40°C, insieme a una piccola quantità di latte pastorizzato.

Dopo averlo accuratamente mescolato con i fermenti, il latte viene versato nei vasetti da 400g. Qui i fermenti operano l’acidificazione del latte che così si trasforma in yogurt.

Non appena riempiti del latte con i fermenti, i vasetti di vetro vengono posti in termostato a 43°C, per rimanervi a temperatura costante per circa 2-3 ore.
Trascorso questo lasso di tempo, il termostato viene portato a 31°C, fino a quando il pH dello yogurt misurerà un valore tra 4,60 e 4,65.
A questo punto lo yogurt viene raffreddato portandolo a 4°C.

 

Informazioni Generali

Denominazione di vendita: Yogurt intero
Ingredienti:
Latte intero biologico, fermenti lattici vivi: Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus delbruekii bulgaricus
Quantità: gr 400
Certificazione bio IT BIO 004
Origine: Italia
Confezionamento; Vasetto in vetro
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Modalità di conservazione: in frigo a 0-4°C, dopo apertura consumare entro pochi giorni

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*)
Energia 274 Kj – 66 Kcal 3,40%
Grassi gr 3,8 5,70%
di cui saturi gr 2,6 14,50%
Carboidrati gr 3,8 1,60%
di cui zuccheri gr 3,8 4,80%
Proteine gr 3,3 6,80%
Sale gr 0,1 1,70%

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

Fattoria Lucciano

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Yogurt Bianco di Fattoria Biologico Fattoria Lucciano, Corchiano (VT)

6 recensioni per Yogurt Bianco di Fattoria Biologico

4,8
Basato su 6 recensioni
5 stelle
83
83%
4 stelle
16
16%
3 stelle
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1 stella
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  1. Avatar di Sabrina

    Sabrina (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Ottimo

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  2. Avatar di Cristiana

    Cristiana (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Ottimo!!

    (0) (0)
  3. Avatar di Francesca A.

    Francesca A. (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Arrivato caldo cado appena fatto. Cremoso buonissimo

    (0) (0)
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