Spaghetti al Limone: Ricetta Amalfitana

Spaghetti al Limone ricetta amalfitana
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Spaghetti al Limone: Ricetta Amalfitana

La vera ricetta Amalfitana

Semplice e Veramente Gustota

Provare per Credere

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350g di spaghetti

2 limoni di Amalfi

1 spicchio d’aglio

50g di Burro

50 g di parmigiano grattugiato

Sale

Pepe

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Spaghetti al Limone ricetta amalfitana

Preparazione Spaghetti al Limone

  1. Preparazione:

    • Lavare accuratamente i limoni e grattugiarne la scorza.
    • In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
    • Unire l’aglio tritato e soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
    • Aggiungere la scorza di limone e cuocere per un altro minuto, per profumo agrumato.
    • Salare e pepare a piacere.
    • Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
    • Quando gli spaghetti sono al dente, scolarli e trasferirli nella padella con il condimento.
    • Saltare in padella per amalgamare il tutto.
    • Spremere il succo di un limone e aggiungerlo alla pasta, mescolando bene.
    • Unire il parmigiano grattugiato e mescolare ancora.
    • Servire immediatamente con prezzemolo fresco tritato a piacere.
 

2. Consigli:

  • Per un sapore piĂą intenso, utilizzare anche la polpa del limone tritata finemente.
  • Se preferite, potete sostituire il parmigiano con pecorino romano grattugiato.
  • Per un tocco di freschezza, aggiungete un po’ di basilico tritato al piatto finito.
  • Se non avete a disposizione limoni di Amalfi, potete utilizzare altri tipi di limoni, ma il sapore sarĂ  leggermente diverso.
 

3.Varianti:

  • Spaghetti al limone con gamberetti: Aggiungere 200 g di gamberetti puliti in padella con il burro e l’aglio. Soffriggere per un paio di minuti, quindi sfumare con vino bianco e cuocere fino a che i gamberetti non saranno rosa. Unire la pasta e il succo di limone e procedere come da ricetta.
  • Spaghetti al limone con ricotta: Aggiungere 100 g di ricotta fresca alla pasta in padella e mescolare per amalgamare. Servire con prezzemolo fresco tritato e pepe nero a piacere.
 
 
 

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