Apis Organice & l’Officina di Paglia è un’azienda agricola biologica e rigenerativa, nata dalla volontà e dalla passione di Gaia per la terra e la natura.

Lorenzo e Gaia (Foto)

E’ un progetto per salvaguardare la campagna ed i territori della Tuscia Viterbese, vicino al lago di Bolsena, per dimostrare che si può fare agricoltura
salvaguardando l’ambiente e dando dignità agli agricoltori.

Gaia nasce a Roma e passa le sue estati tra le Pampas Argentine, dove è originaria la famiglia paterna, e le campagne modenesi, da dove invece discende il ramo materno.

Qui sviluppa il suo amore per la natura e la vita agreste, che la porterà a studiare Scienze Forestali ed Ambientali all’Università di
Viterbo.

Trascorrendo gli anni di studio nella Tuscia finisce per innamorarsi di questi luoghi incantati ed ancora selvaggi alle porte di Roma.

Gaia aveva un sogno: tornare con le mani nella terra, sentire il suo caldo abbraccio, seguire il ritmo delle stagioni con naturalezza, produrre senza l’uso di prodotti chimici, in maniera naturale, quasi spontanea, produrre meno ma con più qualità, riscoprire e far apprezzare i sapori di una volta.

Per dare forma a questo progetto Gaia sceglie cosi l’Alto Lazio, la Tuscia, un territorio incontaminato, ricco di fossi, ruscelli; boschetti e terreni a vocazioni agricola, da tempo abbondonati.

Costituisce un’azienda agricola a vocazione “naturale”, i terreni in disuso sono recuperati e rigenerati, impiantando alberi, siepi e frutti antichi.

Nel 2018 è costruita una struttura in legno e paglia in bioedilizia per accogliere il laboratorio alimentare.

Nel 2019 sono accolti i primi animali nella fattoria: galline selvagge,
pecorelle smarrite e un asinello, Ugo.

Oggi alla fauna e flora locale si alternano campi coltivati. Nei
boschi che circondano la proprietà si possono scorgere tassi, caprioli, istrici.

Le api (apis millifera ligustica), emblema di biodiversità, sono scelte quali simbolo dell’azienda.

Nell’azienda oltre al miele si produce olio D.O.P. Tuscia, ortaggi, frutta, trasformati come confetture e conserve, prodotti da forno ed erbe aromatiche.