Zucca Pulita a Pezzi Biologica

Zucca biologica del Lazio, già sbucciata, pulita e tagliata a pezzi, confezionata sottovuoto

Tutta la dolcezza della zucca d’autunno, senza fatica: niente buccia da togliere, niente semi da scavare, solo da cucinare

Zucca Pulita a Pezzi Biologica: Genuinità e Sapore Artigianale

La zucca è la regina dell’orto d’autunno, ma chi la cucina lo sa: la parte più faticosa è prepararla. La buccia è dura, la polpa compatta, i semi e i filamenti vanno scavati con pazienza. La Zucca Pulita a Pezzi Biologica risolve tutto questo: zucca biologica coltivata nel Lazio, già sbucciata, privata di semi e filamenti, tagliata a pezzi e confezionata sottovuoto per mantenerla fresca. Basta aprire la confezione e cucinarla.

La varietà cambia secondo il raccolto e la stagione: di solito si tratta di zucca moscata o mantovana, le due zucche più amate in cucina. Entrambe hanno una polpa arancio intenso, dolce, compatta e farinosa, che in cottura diventa morbida e vellutata: perfetta per vellutate, risotti, sughi, gnocchi, torte salate e dolci, o semplicemente arrostita in forno.
 
 
 

Le radici di questa Zucca affondano nella tradizione

La zucca viene dalle Americhe, dove le popolazioni native la coltivavano da diecimila anni insieme al mais e ai fagioli, e arrivò in Europa dopo Colombo, conquistando presto gli orti italiani. Furono soprattutto i Gonzaga di Mantova e gli Estensi di Ferrara a farne un cibo di corte: nel 1584 il cuoco Giovan Battista Rossetti, al servizio degli Este, inserì nel suo ricettario dei “tortelli di zucca”, antenati dei celebri tortelli mantovani con zucca, amaretti e mostarda che ancora oggi si preparano la vigilia di Natale.

E domani, la sera del 31 ottobre, la zucca diventa protagonista anche fuori dalla cucina. La tradizione delle zucche intagliate con la candela dentro viene dall’Irlanda, dove la notte di Ognissanti si scavavano rape e barbabietole per tenere lontani gli spiriti; gli emigranti irlandesi, arrivati in America, scoprirono che la zucca era molto più facile da intagliare, e nacque la “jack-o’-lantern”. Una tradizione che anche l’Italia contadina conosceva: in molte campagne, per la notte dei Morti, si mettevano zucche illuminate sulle finestre e sui muretti.
 
 
 

Scegliere la Zucca Pulita a Pezzi Biologica significa prendersi cura di sé

La zucca è uno degli ortaggi più leggeri e nutrienti dell’autunno: poche calorie, pochissimi grassi e tanta acqua, ma soprattutto una grande ricchezza di betacarotene, il pigmento arancio che l’organismo trasforma in vitamina A, utile per la vista, la pelle e le difese immunitarie. Porta anche potassio, vitamina C, vitamina E e fibre, ed è dolce senza essere pesante.

Coltivata in biologico, senza pesticidi di sintesi, e già pronta per la cottura, la zucca pulita a pezzi rende facile mangiare più verdura: niente scarti, niente fatica, solo il tempo di accendere il fornello. Un piccolo trucco: il betacarotene si assimila meglio con un filo d’olio extravergine.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Zucca Pulita a Pezzi Biologica

• ZUPPA DI ZUCCA, PORCINI FRESCHI E CAVOLO NERO: pulite i Funghi Porcini Freschi con un panno umido, tagliateli a fette e fateli saltare in una pentola capiente con olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Unite i pezzi di zucca e il Cavolo Nero Biologico privato della costa e tagliato a strisce, coprite con brodo vegetale (per la versione rapida potete utilizzare Dado Vegetale Biologico) e cuocete a fuoco dolce per circa mezz’ora, finché la zucca si disfa in parte e addensa la zuppa. Servite con Pane Campagna Semintegrale tostato e un filo d’olio extravergine a crudo: dolce, terrosa e profumata di bosco, la zuppa più autunnale che ci sia.
• NUVOLE CON ZUCCA E MANDORLE: stufate la zucca a cubetti in padella con olio e aglio finché diventa cremosa, saltateci i Nuvole Senatore Cappelli Biologiche e completate con le Mandorle Sgusciate Biologiche tostate e tritate: un primo proteico e senza glutine, con la croccantezza delle mandorle.
• ZUCCA ARROSTO AL MIELE: disponete i pezzi di zucca in una teglia, conditeli con olio, sale e un filo di Miele di Acacia Biologico e arrostiteli in forno a 200°C per trenta minuti, finché i bordi si caramellano: un contorno dolce e salato insieme, perfetto con le carni dell’autunno.

Conservazione

La zucca pulita è un prodotto fresco: conservare la confezione sottovuoto in frigorifero, tra 0 e 4°C, e consumare entro la data indicata sulla confezione. Una volta aperta, cucinare subito la zucca o conservarla in frigorifero in un contenitore chiuso, consumandola entro 1-2 giorni. La zucca a pezzi si può anche congelare cruda, pronta per vellutate e sughi.
 
 
 

Ingredienti

Zucca biologica (moscata o mantovana, secondo disponibilità). Origine: Lazio.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 110 kJ / 26 kcal
• Grassi: 0,1 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati: 5,5 g, di cui zuccheri 2,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Proteine: 1 g
• Sale: 0,01 g

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