Pomodori Secchi Biologici

Al naturale, essiccati lentamente — 100% prodotto italiano

Da tanti pomodori freschi, una confezione concentrata: tutto il sole dell’estate italiana racchiuso in ogni falda

Pomodori Secchi Biologici: Genuinità e Sapore Artigianale

Questi pomodori secchi biologici sono la concentrazione fatta cibo: pensate a quanti pomodori freschi, maturati al sole italiano, servono per riempire una sola confezione — l’essiccazione lenta fa evaporare l’acqua, che del pomodoro fresco è oltre il novanta per cento, e lascia soltanto l’essenza: zuccheri naturali, sapidità e quel gusto umami profondo che nessun pomodoro fresco può eguagliare. Due soli ingredienti, pomodori da agricoltura biologica e sale, al naturale, senza conservanti né correttori: ogni falda è un piccolo concentrato di estate, pronto da sgranocchiare così com’è o da risvegliare in cucina, dove basta un ammollo di pochi minuti per riportarlo morbido e generoso.
 
 
 

Le radici di questi Pomodori Secchi affondano nella tradizione

Nel Sud Italia, l’essiccazione al sole era il frigorifero dei poveri e il tesoro delle massaie. Ogni estate, tra Puglia, Calabria e Sicilia, i tetti delle case e i graticci di canne nei cortili si coprivano di pomodori tagliati a metà, salati e rivolti verso il cielo: le donne li giravano a uno a uno, li coprivano la notte contro l’umidità e li difendevano dai temporali d’agosto, in un rito collettivo che durava settimane. Quelle falde rosse, una volta pronte, garantivano il sapore del pomodoro per tutto l’inverno, quando gli orti dormivano. L’essiccazione lenta di questi pomodori biologici custodisce esattamente quel gesto antico: la pazienza di togliere l’acqua senza togliere l’anima.
 
 
 

Scegliere i Pomodori Secchi Biologici significa prendersi cura di sé

La concentrazione non riguarda solo il sapore: eliminando l’acqua, l’essiccazione concentra anche il licopene — il prezioso carotenoide antiossidante del pomodoro, che nei pomodori secchi raggiunge livelli per grammo tra i più alti di tutta la dieta mediterranea — insieme a fibre, potassio e vitamine del gruppo B. L’essiccazione lenta e a bassa intensità, rispetto ai processi industriali rapidi, preserva meglio questi composti sensibili al calore. E la lista degli ingredienti è la più corta possibile: pomodori biologici e sale, nient’altro. Uno snack e un ingrediente insieme, sano quanto un ortaggio e ricco quanto un condimento.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Pomodori Secchi Biologici

• DA SGRANOCCHIARE E REIDRATARE, LA BASE DI TUTTO: ottimi così come sono, come snack sapido; per le ricette, reidratateli 10-15 minuti in acqua tiepida — o direttamente nel sugo — e tornano morbidi, rilasciando tutto il loro sapore concentrato. Provateli poi sott’olio con erbe, coperti di Olio Extra Vergine di Oliva novello macinato pietra: una conserva casalinga pronta in un quarto d’ora.
• FRULLATI PER UN PESTO ROSSO: frullateli reidratati con Noci di Sorrento Biologiche, olio e una punta d’aglio: il pesto rosso che ne nasce è perfetto sulle Casarecce biologiche o spalmato su crostini caldi.
• SU PIZZE, FOCACCE E INSALATE DI CEREALI: tagliateli a striscioline sulla pizza appena sfornata o nell’impasto delle focacce fatte in casa; oppure uniteli a un’insalata tiepida di Farro Perlato Biologico con verdure di stagione: la loro sapidità concentrata condisce il piatto quasi da sola.

Ingredienti

Pomodori* essiccati, sale. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 258 kcal (1079 kJ)
• Lipidi: 3 g, di cui acidi grassi saturi 0,4 g
• Carboidrati: 43 g, di cui zuccheri 37 g
• Fibre: 12 g
• Proteine: 14 g
• Sale: 4 g

Valori nutrizionali stimati sulla base della categoria di prodotto (pomodori essiccati con sale).
 
 
 

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