Piccione di Allevamento

Una carne ricca di proteine ​​e ferro, poverissima in grassi

Il contenuto di molte vitamine del gruppo B

Confezione Sottovuoto

 

 

La Carne di Piccione

La qualità dipende non solo dalla razza ma anche dal modo in cui è stato allevato e macellato. La rigidità del collo testimonia la robustezza del Piccione

Scegliere quelli provenienti da piccoli allevamenti (grazie all’appropriato cibo dei genitori e di semi vari) così come quelli che sono stati soffocati e non dissanguati.

 

Dopo la macellazione, i giovani vengono spennati: prima meccanicamente, con una spiumatrice, poi manualmente.

La completezza del piumaggio influisce anche sulla loro qualità.

Successivamente vengono svuotate e conservate al freddo (tra 1 e 5°C) per 24-48 ore, in modo che la loro polpa diventi tenera, prima di essere ritirate da AlPassoFood e consegnate.

 

Il Piccione in Cucina

Prima di essere cucinato, un giovane piccione deve essere sventrato, le ali tagliate, le zampe diradate. Se non è intero, deve essere disossato.

 

Cotture del Piccione

Si cucina in padella, arrostita al forno o sulla brace, in una casseruola, con una salsa al vino, con le sue frattaglie.

Si accompagna tradizionalmente ai Piselli Freschi ma anche al Cavolo Cappuccio, alla purea di Sedano, ai funghi, alle Verdure e ai frutti autunnali, alle Ciliegie durante la loro stagione.

 

 

 

🚚♻️Come viene confezionato? Il packaging è riciclabile? ❄️

Il prodotto viene confezionato in buste sottovuoto garantendo una miglior durata del prodotto fino e oltre 7giorni, se il prodotto viene mantenuto in frigo ad una temperatura di 4/5°

La catena del freddo viene garantita dal produttore alla consegna finale.

Per le spedizioni: 

Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.

Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, prestazioni superiori ai box in EPS.

Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.

 

 

 

 

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 Macelleria Agricola Il Pilone, Lugnano in Teverina (TR)