Az. Agricola Gregori, Sacrofano (RM)

 

SEDANO GRANDE:

Prodotto da piante di grande taglia, di colore bianco/giallo, carnose, croccanti e dall’aroma intenso

SALUTE:

Ottimo per chi è a dieta, ha poche calorie: circa 15 ogni 100 grammi. «Aggiunto durante la cottura a ricette a base di ortaggi e verdure di stagione permette di limitare l’utilizzo del sale, che in dosi eccessive favorisce gonfiore, sovrappeso e ritenzione idrica.

Contrasta l’invecchiamento

Favorisce la salute delle ossa

È amico della vista e del cuore

Favorisce la digestione e combatte la spossatezza

 

Le proprietà del sedano:

valori nutrizionali e benefici Valori nutrizionali per 100g di sedano:

Acqua 95,43 g

kcal 16

Proteine 0,69 g

Grassi 0,17 g

di cui saturi 0,042 g

Carboidrati 2,97 g

di cui zuccheri 1,83 g

Fibre 1,6 g

Potassio 260 mg

Vitamina C 3,1 mg

Indice glicemico 15

Colesterolo 0 g

 

CUCINA:

Il sedano, con carota e cipolla è immancabile nel soffritto, ma le sue innumerevoli proprietà benefiche lo rendono un ottimo ingrediente per le diete

5 semplici regole che vi consentiranno di avere un soffritto perfetto

 

Il taglio

 Il risultato deve essere una dadolata di verdure il più possibile della stessa dimensione, per ottenere una cottura e una consistenza uniforme.

 

La pentola perfetta

Utilizzare le antiaderenti, per scongiurare il rischio che le verdure si attacchino al fondo.

 

Il Grasso

La base del soffritto è un grasso, che può essere un olio extravergine di oliva o del burro.

 

I Tempi

Le verdure devono cuocersi sino a diventare dorate. Per ottenere questo risultato, il fuoco deve essere dolcissimo