Pepe Nero Tellicherry in Grani Biologico

Un pepe pregiato dagli aromi ricchi e complessi, dai grani particolarmente grandi

Il principe dei pepi neri, legnoso e aromatico, sublime esaltatore di carni e frutta succosa

Il Pepe Tellicherry di Les Jardins de Gaïa

Il Pepe Nero Tellicherry in Grani Biologico di Les Jardins de Gaïa è uno dei pepi più antichi e celebri al mondo. Si distingue per i suoi grani particolarmente grandi, che sprigionano una fragranza legnosa e intensamente aromatica. Originario del sud dell’India e coltivato in regime biodinamico secondo i principi del commercio equo e solidale, questo pepe nero è il condimento perfetto per bistecche e carni grigliate, ma anche un favoloso esaltatore per la frutta succosa come fragole e pesche. Considerato il vertice qualitativo del pepe nero, il Tellicherry deve la sua eccellenza a una maturazione più lunga sulla pianta, che ne concentra gli aromi. Ideale macinato fresco al momento, è una spezia da intenditori, pura e genuina, frutto di un’agricoltura rispettosa.

Le radici di questo Pepe affondano nella costa indiana del Malabar

Il pepe Tellicherry prende il nome dalla città di Thalassery (un tempo Tellicherry), sulla costa del Malabar nel sud dell’India, storica regione del pepe. Ciò che lo rende unico è la selezione: solo i grani più grandi, lasciati maturare più a lungo sulla pianta, possono fregiarsi di questo nome, acquisendo una complessità aromatica e una concentrazione di oli essenziali superiori al pepe nero comune. Da secoli il pepe è stato il motore del commercio tra Oriente e Occidente, talmente prezioso da valere quanto l’oro nell’antica Roma e nel Medioevo. Il Tellicherry rappresenta l’eccellenza assoluta di questa nobile tradizione. Les Jardins de Gaïa ne custodisce l’autenticità con una filiera biodinamica ed equa, valorizzando una delle spezie più ricercate dagli chef di tutto il mondo.

Scegliere il Pepe Tellicherry significa prendersi cura di sé

Come tutti i grandi pepi, il Tellicherry è ricco di piperina, il principio attivo responsabile della sua piccantezza, noto per favorire la digestione stimolando la produzione dei succhi gastrici e per le sue proprietà antiossidanti. La piperina ha inoltre la capacità di aumentare l’assorbimento di altri nutrienti e principi attivi. La maturazione prolungata sulla pianta arricchisce questo pepe di oli essenziali aromatici particolarmente preziosi. Il suo profumo intenso permette di insaporire i piatti riducendo l’uso del sale, a vantaggio di un’alimentazione più equilibrata. Macinarlo fresco al momento ne preserva tutta la complessità. La provenienza da agricoltura biologica e biodinamica garantisce una spezia pura e di altissima qualità.

Come Utilizzare al Meglio: Pepe Nero Tellicherry in Grani

• SU BISTECCHE E CARNI ALLA GRIGLIA — È il condimento d’elezione per la carne di carattere. Una macinata fresca dei suoi grandi grani su una Bistecca di Costa o su un filetto ne esalta succosità e sapore.
• L’ESALTATORE A SORPRESA DELLA FRUTTA SUCCOSA — La sua particolarità più affascinante: sublima la frutta dolce. Provatelo macinato su Fragole Biologiche fresche o su fettine di Pesche Gialle biologiche, dove ne amplifica in modo inatteso l’aroma e la dolcezza.
• NELLE CONFETTURE E NELLE PREPARAZIONI DOLCI — Un’idea originale: un tocco di Tellicherry trasforma una confettura. Aggiungetene una macinata a una marmellata di fragole o pesche fatta in casa, oppure ravvivate la composta di Fragole biologica per un contrasto dolce-speziato raffinato.

Il Produttore: Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa propone da sempre tè, tisane e spezie da agricoltura biologica e biodinamica. Membro certificato WFTO (World Fair Trade Organization), è impegnata nel commercio equo e solidale fin dalla sua fondazione: dalla pianta al prodotto finito, ogni pratica rispetta i requisiti del fair trade, garantendo un rapporto giusto con le comunità di piccoli produttori. Una filiera trasparente ed etica, attenta alla qualità delle spezie e alla dignità di chi le coltiva, nel segno di un’agricoltura sostenibile.

Ingredienti

Pepe nero Tellicherry**.
**Da agricoltura biologica.

Certificazioni

Biologico (Organic FR-BIO-01) · WFTO (commercio equo e solidale). Provenienza: costa del Malabar, India del Sud. Coltivazione biodinamica.

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp