Miele Millefiori Biologico

Miele del Mugello, una fotografia profumata della collina che fiorisce in primavera

Mille fiori in un solo vasetto: un’esplosione di sapori che ricorda crème caramel e strudel

Il Miele Millefiori di Az. Agr. La BeeO Baita

Il Miele Millefiori Biologico de La BeeO Baita è una dettagliata fotografia del paesaggio incontaminato in cui viene raccolto: la collina del Mugello che si risveglia dal torpore invernale e fiorisce rigogliosa all’inizio della primavera. Ogni anno è un po’ diverso, a seconda dell’andamento delle fioriture principali e del meteo, rendendo ogni raccolto unico e irripetibile. I nettari predominanti sono solitamente suddivisi fra erica e ciliegio selvatico, ma non mancano mai tracce di prugnolo, biancospino, acero, salice, ginestra e viburno. Di colore mediamente scuro e dal profilo complesso e aromatico, è un miele dal carattere ricco e avvolgente. Prodotto da api condotte nel massimo rispetto dei ritmi dell’alveare, è l’espressione autentica di un’apicoltura custode di biodiversità.
 
 
 

Le radici di questo Millefiori affondano nella ricchezza del territorio

Il miele millefiori è il più antico e autentico tra i mieli, quello che da sempre l’uomo raccoglie da quando ha imparato ad allevare le api. A differenza dei monoflora, nasce dal bottinamento di una grande varietà di fiori diversi, diventando così un vero e proprio ritratto liquido del territorio e della sua biodiversità. Ogni millefiori racconta un luogo preciso e un preciso momento dell’anno: questo, raccolto a inizio primavera nel Mugello, cattura l’esplosione di fioriture che segue il risveglio della collina. La sua composizione mutevole di anno in anno è la testimonianza più viva della salute dell’ambiente e della ricchezza floreale che lo circonda. La BeeO Baita custodisce questa preziosa diversità con un’apicoltura rispettosa, portando in tavola il sapore autentico della primavera toscana.
 
 
 

Scegliere il Miele Millefiori significa prendersi cura di sé

Il miele millefiori, proprio per la varietà di nettari da cui nasce, è il più completo dal punto di vista delle proprietà: racchiude infatti un ampio spettro di principi attivi, enzimi, antiossidanti e sali minerali provenienti da decine di fioriture diverse. Come miele crudo e biologico, conserva intatto tutto questo patrimonio, non alterato da trattamenti termici. È tradizionalmente apprezzato per le sue proprietà energizzanti e ricostituenti, ideale per affrontare i cambi di stagione e i momenti di stanchezza. La sua ricchezza aromatica lo rende inoltre un perfetto sostituto naturale dello zucchero, capace di dolcificare aggiungendo profondità di sapore. Consumato con moderazione, è una valida e genuina alternativa allo zucchero raffinato, ricca di gusto e di benessere.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Miele Millefiori Biologico

• NELLA DEGUSTAZIONE E A FINE PASTO — Il suo profilo complesso da dessert, che ricorda crème caramel e strudel, merita un assaggio in purezza. Gustatelo a fine pasto con i Tozzetti alle nocciole e mandorle biologici  o una fetta di Pandoro Naturale Artigianale, dove le sue note calde e caramellate brillano.
• CON I FORMAGGI DI CAPRA E DI MEDIA STAGIONATURA — Le sue mille sfaccettature dialogano con i formaggi saporiti. Versatelo a filo sulla Caciotta di Capra Argo o su una Ricotta di Bufala biologica per un raffinato contrasto dolce-sapido.
• A COLAZIONE E NELLE BEVANDE — Energetico e profumato, è perfetto per iniziare la giornata. Dolcificate uno yogurt bianco di fattoria biologico o una tazza di Tè nero Darjleeling biologico, oppure spalmatelo su un Cantuccino di Farro e Olio biologico per una colazione genuina ed energetica.

Il Produttore: Az. Agr. La BeeO Baita

La BeeO Baita è una piccola azienda agricola biologica di Dicomano, nel cuore del Mugello toscano, fondata da Alice e Simone, che amano definirsi “custodi di api e biodiversità”. Conducono le arnie nel massimo rispetto dei ritmi naturali dell’alveare, producendo mieli di altissima qualità nel segno della sostenibilità e della tutela dell’ambiente.
 
 
 

Caratteristiche Organolettiche

Colore: mediamente scuro.
Tendenza a cristallizzare: elevata, a grana grossolana.
Intensità odore: di forte intensità e complessità.
Odore: variabile a seconda della composizione dell’anno. Di solito presenta una componente aromatica speziata, fresca e volatile, che ricorda anice, liquirizia, spezie; si ritrova anche una nota calda caramellata e note di frutti trasformati. L’insieme ricorda un dessert (crème caramel, panna cotta, strudel) o prodotti dolciari. La componente più vegetale del bouquet ricorda i fiori.
Intensità aroma: di media intensità.
Aroma: note calde e caramellate si contrappongono ai sentori lievemente astringenti che ricordano la mandorla amara.
Persistenza: lunga.
Altro: una vera esplosione di sapori che conquista il palato con un assaggio lunghissimo e dalle mille sfaccettature.
 
 
 

Ingredienti

Miele millefiori*.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 300-320 kcal / 1270-1360 kJ
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 80-82 g (di cui zuccheri: 80-82 g)
• Proteine: 0,4 g
• Sale: 0 g

I valori nutrizionali sono stimati su base di riferimento per miele millefiori e possono variare.
 
 
 

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