Marmellata di Limoni d’Amalfi

Polpa e scorze di limone d’Amalfi con zucchero — frutta utilizzata: 59g per 100g di prodotto

Il sole della Costiera in un vasetto: dolce, amaro e profumato come solo il limone più celebre del mondo sa essere

La Marmellata di Limoni d’Amalfi di La Valle dei Mulini

Due ingredienti, un solo protagonista: questa marmellata nasce da polpa e scorze di limone d’Amalfi — il celebre sfusato dalla buccia spessa e profumatissima, coltivato sui terrazzamenti a picco sul mare della Costiera — con il solo zucchero a completare, per 59 grammi di frutta ogni 100 di prodotto. La presenza generosa delle scorze è la sua firma: regala quella nota amaricante elegante e quel profilo aromatico intenso di oli essenziali che distinguono una vera marmellata di limoni dalle creme dolci al limone. In bocca è un equilibrio da funambolo tra dolce, acido e amaro, con il profumo inconfondibile che ha reso questo agrume patrimonio gastronomico d’Italia. Prodotta a Amalfi da La Valle dei Mulini, nel cuore stesso della terra del limone.
 
 
 

Le radici di questa Marmellata affondano nella tradizione

Il nome del produttore è già una pagina di storia: la Valle dei Mulini è la gola verde e scoscesa che sale alle spalle di Amalfi, dove per secoli i mulini ad acqua, azionati dal torrente Canneto, produssero la leggendaria carta bambagina — la carta d’Amalfi su cui la Repubblica marinara scriveva i suoi commerci e i papi le loro bolle. Tra quei mulini e i terrazzamenti di limoni che li circondano è passata mezza storia del Mediterraneo. E c’è un dettaglio di precisione che questa confettura porta nel nome: per la legge europea, solo gli agrumi hanno diritto alla parola “marmellata” — tutti gli altri frutti fanno “confettura”. Un privilegio linguistico che discende dai fasti antichi degli agrumi canditi e conservati: il limone, ad Amalfi, è nobiltà anche nel vocabolario.
 
 
 

Scegliere la Marmellata di Limoni d’Amalfi significa prendersi cura di sé

Il segreto nutrizionale di questa marmellata sta nelle scorze: è lì che il limone concentra i suoi oli essenziali — il limonene in testa — e i flavonoidi come l’esperidina, i composti che la tradizione mediterranea ha sempre associato alle virtù digestive e balsamiche dell’agrume, insieme alla fibra preziosa dell’albedo (1,7 g per 100 grammi). La ricetta a due soli ingredienti, senza pectine dichiarate, conservanti, coloranti o aromi aggiunti, lascia parlare solo il frutto: ciò che profuma è la buccia vera dello sfusato, non un’essenza. Una dolcezza trasparente e mediterranea, da dosare a cucchiaini e godere a occhi chiusi — meglio se pensando alla Costiera.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Marmellata di Limoni d’Amalfi

• LA CROSTATA DI LIMONE AMALFITANA: stendete una frolla con Farina di Grano Tenero Tipo 00 Biologica e Uova Bianche Fresche Milly Biologiche, farcitela con uno strato generoso e infornate: la nota amaricante delle scorze impedisce alla crostata di essere stucchevole — il segreto delle pasticcerie della Costiera.
• LA COLAZIONE MEDITERRANEA: spalmata su Pane ai Semi in Cassetta tostato imburrato, accanto a una tazza di Tè Verde al gelsomino Biologico: l’abbinamento che profuma di Sud del mondo.
• SUI GRANDI LIEVITATI: velatene la superficie di un Panettone all’Olio Extra Vergine d’Oliva BIO leggermente scaldato, o usatela come farcia dei croissant fatti in casa: il limone d’Amalfi e l’olio d’oliva sono la coppia campana per eccellenza, anche in pasticceria.

Il Produttore: La Valle dei Mulini

La Valle dei Mulini porta il nome della storica gola dei mulini ad acqua di Amalfi e trasforma il frutto simbolo della Costiera — il limone d’Amalfi dei terrazzamenti a picco sul mare — in conserve artigianali dalla ricetta essenziale, dove il profumo dello sfusato resta il solo, assoluto protagonista.
 
 
 

Ingredienti

Polpa e scorze di limone, zucchero. Frutta utilizzata: 59 g per 100 g di prodotto.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 229 kcal (957 kJ)
• Grassi: 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati: 60 g, di cui zuccheri 58 g
• Fibre: 1,7 g
• Proteine: 0,5 g
• Sale: 0,01 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp