Kombucha Cardamomo e Zenzero

Analcolico artigianale, fermentato naturale, amico del microbiota – Vivo, non pastorizzato

Assam e Ceylon incontrano la regina delle spezie: dolce, pungente, con quella bolla cremosa che sa di cose vive

Il Kombucha Cardamomo e Zenzero di Funky Fermenteria

Il Kombucha Cardamomo e Zenzero è la referenza più avvolgente del laboratorio di Giulia Faraon: un blend di due tè neri, Assam e Ceylon, fermentati con succo di zenzero estratto a freddo e bacche di cardamomo verde. Il succo di zenzero e il cardamomo si fondono in un aroma dolce e pungente, accompagnato da una piacevole acidità vellutata, mentre la bolla cremosa della rifermentazione naturale asseconda la vivacità dello zenzero: il risultato è delicato, balsamico e fresco, da gustare quando si preferisce, da solo o durante un pranzo. E se nella bottiglia trovate una piccola nuova madre — un baby scoby — niente paura: è la prova che state bevendo un kombucha artigianale, vivo e benefico.
 
 
 

Le radici di questo Kombucha affondano nella tradizione

Questo kombucha è un viaggio lungo la via delle spezie: il cardamomo, che gli antichi chiamavano la “regina delle spezie”, partiva dai Ghati occidentali dell’India sulle carovane dirette in ogni angolo del mondo, ed è da millenni l’anima delle bevande indiane — è lui il cuore profumato del masala chai, il tè speziato che scandisce le giornate del subcontinente. I due tè neri scelti da Giulia raccontano lo stesso mondo: l’Assam delle pianure monsoniche del Brahmaputra e il Ceylon degli altipiani di Sri Lanka, i grandi tè da colazione che l’Ottocento portò in Occidente. Farli fermentare con zenzero estratto a freddo significa chiudere il cerchio: il chai indiano reincontra l’antica arte asiatica del tè fermentato, in una bottiglia veneta.
 
 
 

Scegliere il Kombucha Cardamomo e Zenzero significa prendersi cura di sé

Questo è un analcolico che lavora per voi: vivo e mai pastorizzato né microfiltrato, conserva i microrganismi benefici che durante la fermentazione trasformano lo zucchero in preziosi acidi organici, arricchendo la bevanda di vitamine del gruppo B ed enzimi e facendone un alleato del microbiota intestinale — quel “secondo cervello” da cui passa tanto benessere fisico e mentale. Con appena 23 kcal e 4,5 g di zuccheri residui per 100 ml, zero grassi e zero sale, unisce i polifenoli antiossidanti del tè nero alle virtù digestive che la tradizione riconosce a zenzero e cardamomo: digestivo ed energetico, è il prezioso alleato delle pause mattutine e pomeridiane, anche al posto del caffè.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Kombucha Cardamomo e Zenzero

• LA FOCACCIA CON LA MORTADELLA – L’abbinamento del cuore di Funky Fermenteria: focaccia calda farcita con la Mortadella di asino: l’acidità vellutata del kombucha sgrassa e rinfresca a ogni sorso, e la merenda diventa indimenticabile.
• LA PIZZA SENZA CALICE – Come suggerisce Giulia, provatelo al posto della solita bibita sulla pizza di casa: la bolla cremosa e le spezie reggono il pomodoro e le Ciliegine di Bufala biologica molto meglio di qualsiasi cola.
• LA PAUSA SPEZIATA – Digestivo ed energetico a metà mattina o nel pomeriggio, in sostituzione del caffè: accompagnatelo con i Tozzetti alle Nocciole e mandorle biologici o con un Cantuccino al Cacao, Nocciola e Pistacchio: la coffee break, senza coffee.

Il Produttore: Funky Fermenteria

Funky Fermenteria è il laboratorio artigianale di Giulia Faraon a Nervesa della Battaglia, nel trevigiano: la designer che ha lasciato tutto per fermentare kombucha vivi, non pastorizzati, in piccoli lotti — esplorando con curiosità la strada poco battuta dell’analcolico nel cuore del regno del Prosecco.
 
 
 

Ingredienti

Acqua, coltura viva di kombucha (batteri e lieviti), zucchero, tè Assam, tè Ceylon, cardamomo verde, estratto a freddo di zenzero.

Conservazione: conservare a temperatura inferiore a 10°C. Prodotto vivo, non pastorizzato: l’eventuale presenza di un piccolo scoby in bottiglia è segno di autenticità.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Energia: 96 kJ / 23 kcal
• Grassi: 0 g
• Carboidrati: 4,5 g, di cui zuccheri: 4,5 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp