Ciliegine di Bufala Biologica

Caseificio artigianale. Dal nostro allevamento Bio., nel cuore di Paestum.

Piccole perle di latte che esplodono di gusto al primo morso

Le Ciliegine di Bufala Biologica di Agribios

Le Ciliegine di Bufala Biologica sono la versione più sfiziosa e irresistibile della classica mozzarella, piccoli bocconcini che racchiudono tutta la freschezza e l’intensità del latte di bufala appena munto. Prodotte artigianalmente da Agribios a Capaccio Paestum, queste piccole sfere di porcellana bianca si caratterizzano per una pelle sottilissima ed elastica che, rompendosi sotto i denti, libera un cuore succoso e ricco di siero profumato.
Ogni ciliegina è frutto di una filiera cortissima e controllata: il latte proviene esclusivamente dall’allevamento biologico di proprietà, dove le bufale vivono nel rispetto dei loro ritmi naturali. Questo legame diretto con la terra e gli animali si traduce in un sapore pulito, dolce ma con quella punta di acidità muschiata tipica della vera bufala campana. La dimensione ridotta le rende perfette per essere gustate in un sol boccone, offrendo un’esperienza sensoriale immediata e appagante.
Scegliere queste ciliegine significa portare in tavola la gioia della convivialità e la garanzia di un prodotto sano, lavorato secondo il principio del “fare bene, in modo naturale”. Ideali per arricchire insalate, aperitivi o semplicemente da rubare una via l’altra direttamente dalla confezione.

Le radici di questo Ciliegine di Bufala Biologica affondano nella tradizione

La forma delle ciliegine nasce dall’antica arte della “mozzatura”, il gesto con cui il casaro stacca manualmente la pasta filata dall’impasto caldo. Se la mozzarella classica richiede una pezzatura maggiore, le ciliegine rappresentano un esercizio di rapidità e precisione, create per offrire un formato “finger food” ante litteram, già apprezzato nelle tavole contadine per la sua praticità e velocità di consumo.
A Paestum, territorio sacro per la bufala, questa lavorazione ha raggiunto vette di eccellenza. Agribios mantiene viva la tradizione utilizzando siero-innesto naturale e filatura manuale, rifiutando scorciatoie industriali. Questo rispetto per il passato garantisce che ogni singola ciliegina conservi la struttura tipica a sfoglie sovrapposte, segno inequivocabile di una lavorazione artigianale autentica.

Scegliere il Ciliegine di Bufala Biologica significa prendersi cura di sé

Dal punto di vista nutrizionale, le Ciliegine di Bufala Biologica sono un’ottima fonte di proteine nobili e calcio altamente assimilabile. Il latte biologico di bufala è naturalmente più ricco di grassi rispetto a quello vaccino, ma si tratta di lipidi di qualità che veicolano vitamine liposolubili e contribuiscono al senso di sazietà.
Essendo un prodotto fresco e biologico, è totalmente privo di conservanti, additivi e residui di chimica di sintesi. La fermentazione lattica naturale, inoltre, riduce il contenuto di lattosio rispetto al latte di partenza, rendendole digeribili e leggere. Un modo goloso e salutare per integrare nutrienti essenziali nella dieta di adulti e bambini.

Come Utilizzare al Meglio: Ciliegine di Bufala Biologica

• SPIEDINI TRICOLORE GOURMET:

Crea degli spiedini alternando una ciliegina e un pomodorino dolce. Utilizza il POMODORO CILIEGINO BIOLOGICO 500G per la sua croccantezza e condisci tutto con un filo di pregiato OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA NOVELLO MACINATO A PIETRA 2024 che esalterà il sapore latteo senza coprirlo.

• APERITIVO SFIZIOSO E CROCCANTE:

Servi le ciliegine in una ciotola di ceramica accompagnate dalle TRECCE MANDORLE E PEPE NERO 300G . La consistenza friabile delle trecce si sposa divinamente con la morbidezza del formaggio. Aggiungi accanto un tagliere di SALAME CORALLINA DELLA TUSCIA 550G per un contrasto di sapidità perfetto.

• INSALATONA ESTIVA RICCA:

Arricchisci una base di verdure fresche con le ciliegine e, per un tocco di classe, abbinale al PROSCIUTTO SENZA OSSO DI MAIALE BRADO DI NORCIA. La dolcezza del prosciutto crudo artigianale avvolge la succosità della bufala creando l’abbinamento italiano per eccellenza.

Il Produttore: Agribios

Agribios è un’azienda biologica artigianale a conduzione familiare situata a Capaccio, Paestum (SA), un territorio dove la storia si intreccia con la natura. Specializzata nella produzione di formaggi di bufala, l’azienda segue una filosofia chiara: “Fare bene, in modo naturale”. Dal foraggio per gli animali alla trasformazione del latte nel caseificio interno, ogni passaggio è controllato per garantire il massimo rispetto dell’ambiente e del benessere animale. Scegliere Agribios significa sostenere un’agricoltura etica e gustare la vera essenza del Cilento.

Ingredienti

Latte di bufala biologico, sale, caglio.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 273 kcal / 1005 kJ
• Grassi: 22 g (di cui acidi grassi saturi 15g)
• Carboidrati: 1,2 g (di cui zuccheri 0,5 g)
• Proteine: 14 g
• Sale: 0,5 g

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