Caprino Affumicato Velabro 350g

Caprino Affumicato Velabro

al fumo freddo al legno di melo o di prugno come da tradizione dell’ antica Roma

storicamente prodotta nella zona dell’ attuale San Giorgio al Velabro

Caprino affumicato

Marco Valerio Marziale negli Epigrammi di Xenia (i doni per gli Ospiti) lo considera tra le quattro grandi tipologie di formaggi italici insieme al il formaggio forse bovino in grandi forme di Luni, il pecorino abruzzese forte e nutriente ed il formaggio di Trebula, migliore se riscaldato sulla brace o con l’acqua calda.

Caprino nella storia

Il caprino citato veniva affumicato nelle tabernae casiariae del quartiere del Velabro La tipicità non sta tanto nel formaggio, quanto nell’affumicatura con particolari legni eseguita nel Velabro (Velabrum), un’area pianeggiante di Roma, situata tra il fiume Tevere e il Foro Romano, tra i colli del Campidoglio e del Palatino.

Nel Velabro erano presenti attività commerciali e produttive soprattutto alimentari e tra queste l’affumicatura dei formaggi, pratica che ne assicura una migliore conservazione e l’acquisizione di aromi particolari, anche in relazione al tipo di legno usato.

Ingredienti caprino affumicato velabro

Latte di Capra, caglio, fermenti lattici, sale

Quali sono gli effetti del latte di capra?

Il latte di capra è consigliato anche in menopausa per il suo elevato contenuto di calcio e vitamina D.

Il latte di capra protegge dalle infezioni: contiene infatti zuccheri che contribuiscono alla crescita di batteri intestinali essenziali per il mantenimento del sistema immunitario. Contribuisce quindi a proteggere l’organismo.

Il latte di capra è più sano di quello vaccino?

Il latte di capra è ricco di vitamine A, B2 e C.

Queste vitamine sono importanti per una crescita e uno sviluppo sani. Il latte fresco di capra contiene più minerali diversi rispetto al latte vaccino.

Poiché il corpo non produce minerali, questi devono essere forniti dalla dieta.

Quando bere il latte di capra?

Per rafforzare il sistema immunitario e combattere le malattie, si può bere quotidianamente il latte di capra.

Questo prodotto naturale è ricco di zinco, che ha proprietà antibatteriche.

Qual è il latte animale migliore per la salute?

Per ristabilire l’equilibrio, la bilancia pende quindi a favore del latte di capra e di pecora.

Inoltre, il latte di mucca contiene acidi grassi a catena lunga, più difficili da digerire rispetto a quelli del latte di pecora e di capra.

La capra maltese

La capra Maltese produce una quantità di latte inferiore, ma con maggiori contenuti di grasso e proteine, rispetto alle razze di origine alpina (Saanen e Camosciata delle Alpi), importate soprattutto dalla Francia.

Nel latte della razza Maltese, l’odore e il sapore ircino, sono moderatamente presenti e questa caratteristica lo predispone favorevolmente alla produzione di latte, yogurt e formaggi di alta qualità.

L’allevamento Tinte Rosse

L’allevamento si caratterizza per le seguenti particolatà:

• È di tipo “semistabulato” con accesso costante ed autonomo degli animali dalla stalla al pascolo ed ai paddok esterni nel pieno rispetto della normativa vigente sul benessere animale.
• L’ allevamento, oltre al rispetto delle norme obbligatorie sul benessere animale rispetta pienamente tutte le condizioni etologiche e zootecniche sul benessere animale internazionalmente riconosciute come “delle 5 libertà“
• L’ allevamento utilizza pascoli e fieno locali e concentrati NO-OGM
• I soggetti allevati sono della razza nazionale Maltese che, per la sua origine mediterranea (Sicilia), è perfettamente adeguata alle condizioni pedoclimatiche della Sabina e garantisce una elevata fertilità e prolificità spontanea del gregge.

Valori Nutrizionali Yogurt di Capra:

Valore energetico 432kcal

Grassi 33,4g

di cui saturi 21,1g

Carboidrati 2g

di cui zuccheri 1g

Proteina 30,8g

Sale 2,1g

Calcio 860mg

Peso del Formaggio

Ricordiamo che sono prodotti artigianali, quindi ogni formaggio è unico. Il peso può variare di 50/60g.

COME VIENE SPEDITO?

Nel periodo estivo le spedizioni vengono effettuate solo con corriere refrigerato in tutta Italia

Nel periodo invernale le spedizioni vengono effettuate SIA CON  “Imballo Refrigerato Brevettato” in 24/48H CHE CON  “Corriere Refrigerato” questo servizio è attivo solo nelle grandi città Italiane.

Le consegne su Roma e Provincia vengono effettuato solo con i nostri mezzi refrigerati

• IMBALLO REFRIGERATO BREVETTATO

Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.

Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, prestazioni superiori ai box in EPS.

Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.

Servizio attivo nel periodo invernale per raggiungere le città lontane in massimo 48h.

• CORRIERE REFRIGERATO

Utilizziamo i migliori corrieri refrigerati, le spedizioni sono attive in tutta Italia nel periodo estivo mentre nel periodo invernale solo nelle grandi città. Questo ci permette di fare arrivare i prodotti il prima possibile a destinazione.

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  Tinte Rosse, Montelibretti(RM) LAZIO