Fatalità Puglia Bianco IGP Malvasia Biologico

Malvasia in purezza, orange wine biologico dal colore ambrato-ramato, macerato VinNatur

Voluttuoso e sensuale come il suo nome: un sorso di erbe aromatiche, muschio e fiori

Il Fatalità Puglia Bianco IGP Malvasia Biologico di Cantina Giara

Il Fatalità Puglia Bianco IGP è un orange wine biologico ottenuto da Malvasia in purezza, vinificata in monovarietale per esaltarne tutta l’inconfondibile aromaticità. Macerato sulle proprie bucce, non filtrato e non chiarificato, si presenta di un caldo e suggestivo colore ambrato-ramato. Il suo profumo è intenso e complesso, fine e delicato, con un caratteristico sapore di erbe aromatiche, mentre il gusto è originale, voluttuoso, intenso e persistente, con avvolgenti ricordi muschiati e floreali. Le uve crescono su terre rosse, argillose e calcaree, nella contrada Jazzo di Stefano ad Adelfia, coltivate con metodo biologico usando solo rame, zolfo e zeolite. In cantina la fermentazione è esclusivamente spontanea, senza alcuna aggiunta di lieviti. Un vino sensuale e di rara personalità, fedele alla filosofia artigianale di Giorgio Nicassio.
 
 
 

Le radici di questa Malvasia affondano nel Mediterraneo antico

La Malvasia è uno dei vitigni più affascinanti e ricchi di storia del bacino mediterraneo. Il suo nome deriverebbe da Monemvasia, antico porto fortificato del Peloponneso che fu, nel Medioevo, uno dei più importanti centri di commercio dei vini dolci e aromatici verso Venezia e l’Europa. Tanto preziosa era la Malvasia che a Venezia le botteghe dove la si vendeva venivano chiamate proprio “malvasie”. Diffusasi in tutto il Mediterraneo, dalla Grecia alla Spagna fino al Sud Italia, ha sempre incantato per la sua spiccata aromaticità. Vinificarla in purezza con la lunga macerazione sulle bucce, secondo la tecnica ancestrale degli orange wine, ne amplifica i profumi muschiati e floreali. Cantina Giara fa rivivere, da quest’uva antica e seducente, un sapore nuovo e voluttuoso.
 
 
 

Scegliere il Fatalità significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con fermentazione spontanea senza alcuna aggiunta di lieviti, macerato, non filtrato e da agricoltura biologica, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e autentico. La macerazione sulle bucce preserva e arricchisce il patrimonio di sostanze nobili dell’uva, conferendo a questo bianco una concentrazione di polifenoli e antiossidanti particolarmente elevata. L’uso in vigna di soli rame, zolfo e zeolite — quest’ultima un minerale naturale — testimonia un approccio rispettoso e a basso impatto. Eventuali residui sono naturali e testimoniano l’autenticità del vino; si consiglia di lasciarlo riposare dopo il trasporto e ossigenare nel bicchiere. Consumato con moderazione, valorizza un vitigno aromatico dalle origini millenarie, nel segno di una viticoltura sostenibile e genuina.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Fatalità Malvasia

• CON I SALUMI AROMATICI E SAPORITI — La sua aromaticità voluttuosa accompagna i salumi di carattere. Servitelo con il Capocollo artigianale o con il Salame Corallina della Tuscia, in un abbinamento intenso e seducente.
• CON I FORMAGGI AROMATICI E SPEZIATI — Le sue note muschiate e floreali dialogano con formaggi decisi. È ideale con un Pecorino al Peperoncino o con formaggi erborinati, di cui esalta la complessità.
• COME APERITIVO ELEGANTE E CON LA FRUTTA SECCA — La sua personalità lo rende protagonista di un aperitivo raffinato. Provatelo con Mandorle Sgusciate biologiche tostate e olive, oppure in meditazione, per apprezzarne tutta la persistenza aromatica.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

VITIGNO: Malvasia in purezza — Puglia
CLASSIFICAZIONE: Puglia Bianco IGP (orange wine, organic) — VinNatur
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Jazzo di Stefano, Adelfia (Bari), Puglia
TERRENO: Terre rosse, argillose, calcaree
COLTIVAZIONE: Biologica; in vigna utilizzati solo rame, zolfo e zeolite
VINIFICAZIONE: Fermentazione esclusivamente spontanea, senza alcuna aggiunta di lieviti; macerazione sulle bucce. Vino non filtrato e non chiarificato
SOLFITI: Utilizzo di quantità minime — solforosa totale SO2: 21 mg/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8° C (a temperatura di cantina, non servire troppo freddo)
NOTE DI SERVIZIO: Lasciar riposare dopo il trasporto e ossigenare nel bicchiere
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un caldo colore ambrato-ramato, con la naturale velatura tipica dei vini non filtrati e non chiarificati. Eventuali residui sul fondo sono del tutto naturali e testimoniano la genuinità del prodotto.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso è intenso e complesso, al tempo stesso fine e delicato: domina un caratteristico sapore di erbe aromatiche, su uno sfondo di profumi muschiati e floreali. Un bouquet seducente e di grande personalità, firma inconfondibile della Malvasia.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è originale e voluttuoso, intenso e persistente, con avvolgenti ricordi muschiati e floreali. Un sorso pieno e sensuale, dal finale lungo e di affascinante complessità aromatica.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Orange wine aromatico e voluttuoso, si abbina idealmente ai salumi aromatici e saporiti, ai formaggi aromatici e speziati, agli aperitivi eleganti con frutta secca. La sua intensità e persistenza lo rendono perfetto anche come vino da meditazione, da servire a temperatura di cantina (6-8° C), non troppo freddo.
 
 
 

Il Produttore: Cantina Giara

La Cantina Giara è una piccola azienda agricola vitivinicola a conduzione familiare di Adelfia, in Puglia, guidata dal vignaiolo Giorgio Nicassio. Pratica una viticoltura esclusivamente biodinamica, con vinificazione naturale a fermentazione spontanea, senza chiarifiche né filtrazioni, definendosi “artigiani del vino”.
 
 
 

Ingredienti

Uve Malvasia con macerazione sulle bucce*. Utilizzo di quantità minime di SOLFITI.
*Da agricoltura biologica. Solforosa totale SO2: 21 mg/l.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100 ml di prodotto)

• Energia: 333 kJ / 80 kcal
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 1,20 g (di cui zuccheri: 0 g)
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Energia per 100 ml: 333 kJ / 80 kcal.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato e non chiarificato; eventuali residui e depositi sono naturali.
 
 
 

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